發(fā)布時間：2023-09-25 11:21:14
序言：寫作是分享個人見解和探索未知領域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的水產養(yǎng)殖業(yè)的風險樣本，期待這些樣本能夠為您提供豐富的參考和啟發(fā)，請盡情閱讀。
1舟山水產養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展特點及存在的問題
舟山是中國唯一一個依島建市的群島型城市，其獨特的地理區(qū)域位置和經(jīng)濟發(fā)展水平導致舟山水產養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展也獨具特色。通過分析可知舟山地區(qū)水產養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展過程中存在以下發(fā)展特點和行業(yè)問題。
1．1行業(yè)整體組織化和產業(yè)化程度較低舟山水產養(yǎng)殖業(yè)仍然是一個生產力水平較低的勞動密集型產業(yè)，養(yǎng)殖經(jīng)營模式還相對傳統(tǒng)、粗放，高技術含量的養(yǎng)殖模式發(fā)展相對緩慢。據(jù)調查，舟山地區(qū)約82.5%的水產養(yǎng)殖戶以個體經(jīng)營為主，養(yǎng)殖模式以傳統(tǒng)模式為主，所占比重達72．4%，而現(xiàn)代化養(yǎng)殖模式所占的比重僅為27．6%，行業(yè)組織化和產業(yè)化程度低于國內漁業(yè)生產發(fā)達地區(qū)。這不僅造成了資源和勞動力的嚴重浪費，也不利于規(guī)模經(jīng)濟效益的最大化，已成為限制舟山水產養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的最大阻礙。
1．2養(yǎng)殖從業(yè)人員的職業(yè)素質普遍較低舟山水產養(yǎng)殖業(yè)的從業(yè)人員年齡大多介于45～60歲，從業(yè)人員呈現(xiàn)老齡化趨勢，老齡從業(yè)者在養(yǎng)殖過程中缺少系統(tǒng)的科學技術指導，大多依靠傳統(tǒng)經(jīng)驗來進行生產操作，生產活動基本處于一種粗放模式狀態(tài)。這不僅造成了生產成本的增加，同時也造成了勞動力的浪費和環(huán)境的嚴重污染等安全隱患。舟山水產養(yǎng)殖業(yè)從業(yè)人員學歷普遍偏低，初中及初中以下學歷占82.4%，而高中以上學歷僅占7．6%，而且隨著水產養(yǎng)殖行業(yè)吸引力的逐年下降，年輕勞動力大多流向第二產業(yè)和第三產業(yè)，養(yǎng)殖行業(yè)從業(yè)人員的數(shù)量呈逐年下降的趨勢，高技術人才短缺已成為限制舟山水產養(yǎng)殖業(yè)實現(xiàn)跨越式發(fā)展的瓶頸。
1．3水產養(yǎng)殖生產環(huán)境日益惡化隨著經(jīng)濟的迅猛發(fā)展，舟山政府主管部門開始逐步從養(yǎng)殖戶手中收回水產養(yǎng)殖灘涂用地，用于工業(yè)廠房建設和房地產開發(fā)等城市建設用地，當?shù)厮a養(yǎng)殖業(yè)面臨養(yǎng)殖范圍縮小的問題。舟山群島四面環(huán)海，每年夏季的臺風、春季的冰凍和秋季的高溫天氣和冬季的寒潮都會在漁業(yè)生產區(qū)域頻繁發(fā)生，同時還會不定時地爆發(fā)病害、赤潮等不可控制性事件，臺風等強烈天氣對水產養(yǎng)殖業(yè)的破壞力非常大，經(jīng)常會帶來養(yǎng)殖設施毀壞、養(yǎng)殖產品逃脫等災后問題，給當?shù)厮a養(yǎng)殖業(yè)造成巨大的經(jīng)濟損失。另外，由于當?shù)厮a養(yǎng)殖從業(yè)人員基本依靠傳統(tǒng)經(jīng)驗來進行生產操作，面對突發(fā)性自然災害事件大多采取任由其發(fā)展的態(tài)度，不會科學地采取相關補救措施去控制事件的進一步惡化，因此自然風險成為當?shù)厮a養(yǎng)殖風險中的主要風險。
1．4從業(yè)勞動力流動性較大且不穩(wěn)定隨著漁業(yè)資源的逐年退化和國家政策的逐漸傾斜，舟山地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展逐漸由以前的漁業(yè)生產占絕對優(yōu)勢的局面緩慢過渡到以造船業(yè)、航運業(yè)等重工業(yè)發(fā)展為主的經(jīng)濟發(fā)展格局，加上水產養(yǎng)殖業(yè)從業(yè)者的工資水平相對于其他行業(yè)的工資水平明顯較低，而且工作場所大多在郊區(qū)或者灘涂等環(huán)境較為艱苦的地方，所以舟山當?shù)氐哪贻p勞動力很少選擇從事水產養(yǎng)殖業(yè)，只有河南、安徽、山東等勞務大省的很少一部分農村剩余勞動力到達舟山后會選擇從事水產養(yǎng)殖業(yè)生產，但在春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)假日這些農村勞動力又開始大量返流回鄉(xiāng)，水產養(yǎng)殖業(yè)開始出現(xiàn)勞動力不足的現(xiàn)象，嚴重影響了當?shù)貪O業(yè)生產的正常秩序。
1．5水產品市場價格波動性較大舟山所處的長三角地區(qū)是中國經(jīng)濟最活躍的地區(qū)之一，其獨特的區(qū)位優(yōu)勢、良好的建港條件和快速發(fā)展的港口業(yè)，促使舟山當?shù)厥袌鼋?jīng)濟逐步向國外企業(yè)開放，市場上水產品的價格調節(jié)機制也日益變得靈活，各種水產品的價格波動規(guī)律變得更加不可預測。養(yǎng)殖人員大多以傳統(tǒng)的養(yǎng)殖戶為主，他們在經(jīng)營觀念、市場意識及競爭理念等方面缺乏歷練，不能很快地適應這一轉變，對于市場行情的把握缺乏科學的指導和理性的思考，很容易出現(xiàn)跟風現(xiàn)象，導致水產品因產能過剩而導致價格急劇下滑，給自己和他人造成經(jīng)濟損失。
2舟山水產養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略途徑
舟山水產養(yǎng)殖業(yè)要想實現(xiàn)健康、和諧、穩(wěn)定發(fā)展，首先要以科學合理的方法解決現(xiàn)存的各種問題，舟山政府在以下方面需要給予一定的重視和支持。
2．1積極推進教育建設和人才引進工程人才是第一資源，舟山必須把人才引進工程作為重中之重，高度重視加入世貿組織后人才競爭問題，高標準普及高中教育，大力發(fā)展網(wǎng)絡教育、職業(yè)技術教育及成人教育，構筑終身教育體系，充分挖掘現(xiàn)有人才的潛力，建立對水產養(yǎng)殖業(yè)從業(yè)人員的定期技術培訓制度，定期對水產養(yǎng)殖業(yè)的從業(yè)人員進行科學系統(tǒng)的相關技術指導和培訓，引導他們積極參與到市場經(jīng)濟中去，利用市場指導行業(yè)生產，而不是一味地只抓生產，不看市場。政府應該大力支持海洋類院校的建設和發(fā)展，加快引進和培養(yǎng)高層次、復合型人才。當?shù)貏趧罩鞴懿块T應加大對外來務工人員的就業(yè)引導，幫助外來務工人員正確認識水產養(yǎng)殖業(yè)，消除他們對水產養(yǎng)殖業(yè)的偏見，引導他們到水產養(yǎng)殖行業(yè)部門中工作。水產養(yǎng)殖企業(yè)和個人應該為雇員提供良好的社會保險服務和子女受教育服務，從而吸引年輕勞動力和高技術人才。
2．2發(fā)揮資源優(yōu)勢，創(chuàng)建市場推進機制舟山政府部門應認真領悟國家“做深做強海洋經(jīng)濟”的戰(zhàn)略決策，積極發(fā)揮良好的地理條件優(yōu)勢和豐富的資源優(yōu)勢，大力調整漁農業(yè)結構，把養(yǎng)殖基礎設施建設作為改善漁農業(yè)生產條件的重點來抓，積極調整水產養(yǎng)殖品種的結構，引進和改良優(yōu)良品種，依托“舟山群島新區(qū)”建設國家水產品儲運加工基地，政府應增加漁農業(yè)結構調整的扶持資金，推進公共財政向漁農村、重大基礎設施向漁農村延伸，推進漁農村生態(tài)經(jīng)濟、生態(tài)環(huán)境和生態(tài)文化建設，做好海洋漁業(yè)產業(yè)［1］。同時，完善小額貸款機制，對于有發(fā)展?jié)摿Φ膬?yōu)秀企業(yè)和個人應給予一定的政策扶持，銀行也可以通過綠色通道等途徑為水產養(yǎng)殖業(yè)企業(yè)和個人提供資金支持。相關工商主管部門應完善市場價格管理機制和產品市場準入機制，加大對市場價格和產品質量的檢測與管理，對于投機倒把等嚴重影響水產品市場價格的行為要嚴厲打擊，引導市場建立規(guī)范的市場交易機制，切實保障水產品市場的和諧與穩(wěn)定。
2．3增加技術含量，推進產業(yè)升級舟山地區(qū)傳統(tǒng)的水產養(yǎng)殖模式是以灘涂養(yǎng)殖、圍塘養(yǎng)殖等為代表的粗放型養(yǎng)殖模式，養(yǎng)殖過程中需要耗費大量的人力、物力和財力，養(yǎng)殖綜合效益較低，而且占用土地面積較大。面對海涂灘地面積逐漸萎縮的局勢，舟山水產養(yǎng)殖業(yè)必須盡快推進水產養(yǎng)殖模式轉型升級，大力鼓勵發(fā)展以網(wǎng)箱養(yǎng)殖、大棚養(yǎng)殖和工廠化養(yǎng)殖為代表的現(xiàn)代化養(yǎng)殖模式，積極爭取更多的漁業(yè)結構調整資金，發(fā)展一批飼料加工、網(wǎng)箱生產、種苗繁育和病害防治等涉漁新產業(yè)。休閑漁業(yè)作為一種新型漁業(yè)，正逐步走入人們的生活當中，以其特有的魅力吸引現(xiàn)代人的視線，并逐步取代了傳統(tǒng)漁業(yè)［2］。政府應鼓勵漁民積極發(fā)展休閑漁業(yè)。同時，要加快建立以企業(yè)為主體的技術創(chuàng)新體系和運行機制，通過成果轉讓、專利購買、合作開發(fā)等多種形式，從多個方面增加科技投入，提高舟山水產養(yǎng)殖業(yè)的科技含量。抓好現(xiàn)代漁農業(yè)示范基地的建設，大力組織實施各級各類科技攻關項目，實現(xiàn)水產養(yǎng)殖產業(yè)由粗放型向集約型的轉變，由勞動密集型向高附加值的技術密集型和資金密集型的轉變。
2．4建立并完善行業(yè)服務體系舟山水產養(yǎng)殖業(yè)的配套技術服務體系建設相對國外和國內水產養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達地區(qū)較為滯后。水產養(yǎng)殖業(yè)從業(yè)人員遇到依靠傳統(tǒng)養(yǎng)殖經(jīng)驗無法解決的技術難題時，很難找到相關的技術服務與支持。政府有關部門應該加快完善相關技術服務體系建設，形成涵蓋苗種、餌料、技術、信息、加工、運銷等方面的服務體系，充分發(fā)揮中國海洋科技創(chuàng)新引智園區(qū)在海洋科技創(chuàng)新中的基地作用，通過產、學、研聯(lián)合的組織方式，企業(yè)和科研單位、水產院校合作，建立企業(yè)科技中心，開展先進漁船、漁具和漁法研究，推進技術改造和進步互補共進［3］。同時，政府應在環(huán)境檢測管理、災害預報、市場價格管理、民事糾紛處理等方面為水產養(yǎng)殖業(yè)提供一定的服務與支持，加強海上聯(lián)合執(zhí)法，減少各類海上事故的發(fā)生，確保漁業(yè)生產安全和漁區(qū)社會穩(wěn)定。保險服務體系發(fā)展的滯后很大程度上限制了廣大農民涉足水產養(yǎng)殖的積極性，實施政策性水產養(yǎng)殖互助保險項目是盡量降低養(yǎng)殖風險給漁民帶來巨大損失的一個有效途徑。當?shù)卣嚓P主管部門應順應行業(yè)發(fā)展的要求，通過借鑒國外先進國家的水產養(yǎng)殖互助保險制度，結合當?shù)貙嶋H情況，開拓創(chuàng)新，積極推進水產養(yǎng)殖互助保險制度盡快出臺。
2．5創(chuàng)建區(qū)域品牌，加快對外貿易目前，國內市場上的水產品質量參差不齊，消費者不能清楚分辨出水產品質量的高低，嚴重影響了高品質水產品的銷售市場。雖然舟山擁有一個國家級水產品品牌和多個省級品牌，但是總體在全國的知名度不高［4］。政府應大力發(fā)展水產養(yǎng)殖業(yè)的龍頭企業(yè)，鼓勵漁農村龍頭企業(yè)更多地吸納當?shù)貏趧恿?，減少直接從事漁農業(yè)的漁農民數(shù)量，推進產業(yè)化進程，積極宣傳并鼓勵廣大水產養(yǎng)殖戶自主組建養(yǎng)殖加工企業(yè)或者水產養(yǎng)殖合作社等有能力的生產經(jīng)營團體，建立自主品牌，廣泛發(fā)展水產品儲備運銷和精深加工，切實解決水產品的銷路問題。同時，政府應重視水產品的出口質量，組建業(yè)務能力較強的水產品質量監(jiān)督管理隊伍，落實全程監(jiān)督措施，推進外貿主體和出口市場多元化發(fā)展，在鞏固日本、韓國、美國和歐盟市場的基礎上，繼續(xù)開辟中東、南美、東歐等新市場，鼓勵廣大中小水產企業(yè)直接進入國際市場，提升舟山水產品的知名度和美譽度，推動舟山水產品出口外銷。
[關鍵詞]水產養(yǎng)殖技術 推廣 問題 對策
[中圖分類號]S96 [文獻標識碼]A [文章編號]1003-1650（2013）07-0141-01
一、引言
水產養(yǎng)殖是發(fā)展新型農村建設的重要措施，也是提高農民收入的重要方法，傳統(tǒng)的水產養(yǎng)殖技術存在不科學，效率低，污染和浪費嚴重等缺點，現(xiàn)代科學的水產養(yǎng)殖技術對提高水產養(yǎng)殖效率有著重要的作用，然后種種原因導致現(xiàn)代養(yǎng)殖技術的推廣存在著諸多障礙，這些問題的解決需要我們相關部分及水產養(yǎng)殖戶的共同努力才能很好的解決。
二、水產養(yǎng)殖技術推廣的問題
1.養(yǎng)殖戶專業(yè)知識問題
不少養(yǎng)殖戶相應的養(yǎng)殖專業(yè)知識缺乏，更缺乏這方面的意識。他們并且不太相信科技和專機，習慣憑借自己經(jīng)驗去養(yǎng)殖，方法比較隨意。喜歡用蠻辦法，最后收益不佳，往往是怨天尤人，但不會發(fā)現(xiàn)問題的本質所在，不會找自身的問題。專業(yè)及科學知識以及意識的淡薄嚴重阻礙了養(yǎng)殖技術的推廣。
2.專業(yè)培訓問題
一旦部分水產養(yǎng)殖戶因為利用先進技術收益提高，嘗到甜頭后。其他養(yǎng)殖戶也會很快跟進，并且想學習。那么現(xiàn)在就有個問題了，他們該怎么學，從何處學呢？很多養(yǎng)殖戶就會去請教會專業(yè)技術的親朋好友，跟著朋友們做，然后因為各種具體情況不同或者細微的差別卻導致結果差別很大，此時養(yǎng)殖戶們就不知所措了。因此，怎么組織專業(yè)的培訓就顯得十分必要了。
3.示范區(qū)問題
建設養(yǎng)殖示范區(qū)為帶動養(yǎng)殖戶的生產積極性及提高專業(yè)養(yǎng)殖意識具有很好的作用。因此示范區(qū)具有極大的社會效應。
4.銷售問題
養(yǎng)殖水產最終目的是為了出售賺錢，改善自身生活，然后大部分養(yǎng)殖戶缺乏營銷及市場推廣知識及經(jīng)驗，他們往往憑借最原始的方法，這樣產品的銷售會成為阻礙他們引進新技術的一個因素。
三、解決對策
1.加強專業(yè)知識培訓
養(yǎng)殖專業(yè)知識培訓需要定期開展。養(yǎng)殖合作社在相關政府主管部門的關心和扶持下，常年都按期舉辦多次的水產養(yǎng)殖技術實用講座或培訓，統(tǒng)一免費贈予各種實用的水產養(yǎng)殖技術資料，將請進來與走出去的辦法很好地結合起來，設法時成員的專業(yè)知識得到提高。并且需要強化與學校及科研機構的技術合作、交流。合作社從成立至今，始終將提高養(yǎng)殖戶的專業(yè)技能、提高養(yǎng)殖戶的的經(jīng)濟收益為根本，并常年與國內幾所頂級養(yǎng)殖戶研究高校有著廣泛性而深入的合作及交流，尤其是當夏季高溫持續(xù)、病害頻發(fā)等時候，合作社立即與各大院校的權威專家、教授聯(lián)系，共同商討處理方法，確保養(yǎng)殖戶的問題在最短的時間內得到解決。
2.注意研究養(yǎng)殖的發(fā)展趨勢及關注養(yǎng)殖戶心理
密切關注養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展趨勢，適時對養(yǎng)殖戶技術的推廣進行調整。最重要的是注意掌控好“兩性”：一便是養(yǎng)殖業(yè)的預見性；簡單地說就是科學合理的對養(yǎng)殖業(yè)需求進行預測，展望養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展趨勢，對養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展過程中或許會出現(xiàn)的情況有深入的把握，時養(yǎng)殖戶提前知道獲得高效益，減少損失的技術和措施。近年來，伴隨我國市場經(jīng)濟的不斷發(fā)展，全國各地正廣泛興起和推廣名、特、優(yōu)水產品高效養(yǎng)殖技術，不難想象，病害會慢慢成為阻礙名、特、優(yōu)水產品養(yǎng)殖發(fā)展和推廣的重要因素。養(yǎng)殖業(yè)病害預告及其防治工作，是養(yǎng)殖戶技術培訓和推廣單位先進及至未來相當長時期的主要的公益性任務，其是確保養(yǎng)殖戶收入增加的可靠手段，也是確保水產品的質量安全和使其市場競爭力提高的有效措施，且其也為政府有關部門的決策提供參考。
今后要逐步增加測報點和測報面積，改善測報手段，規(guī)范測報程序，使測報速度及水平得到提高，真正起到化解養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖風險，降低防治成本，提高水產品的安全性和養(yǎng)殖效益的作用。所以，推廣養(yǎng)殖業(yè)實用技術應先示范，應理論聯(lián)系實際，用典型說話，當前普遍開展的養(yǎng)殖業(yè)科技示范戶的輻射帶動作用的效果尤為明顯。四是逆反心里。所謂逆反心里，是指部分養(yǎng)殖戶對養(yǎng)殖業(yè)技術推廣作出的反應，恰恰與我們期望的相反。造成這種心里的原因，主要是工作失誤和片面性造成的，當報刊、廣播、電視和某些養(yǎng)殖業(yè)技術人員片面地強調和夸大某一技術的作用時，而養(yǎng)殖戶采用后達不到所介紹的效果，會認為是被欺騙了，久而久之，產生了逆反心里，這是養(yǎng)殖業(yè)技術推廣工作之大忌，要引以為戒。當然，強調研究養(yǎng)殖戶的心里，并不是說養(yǎng)殖業(yè)技術推廣工作要跟在他們后面跑，而是要根據(jù)此類情況確定合適的內容和恰當?shù)奶崆傲?，選擇適宜的時機送給廣大養(yǎng)殖戶最需要、最適用的注意對新型養(yǎng)殖戶的培養(yǎng)研究，充分發(fā)揮其在現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展中的作用。要發(fā)展現(xiàn)代高效養(yǎng)殖業(yè)，關鍵是新型養(yǎng)殖業(yè)。
3.做好示范項目的推廣
當前，要繼續(xù)做好養(yǎng)殖業(yè)示范項目的支持以及推廣工作，最大程度的將養(yǎng)殖業(yè)科技到家這一“惠民工程”利用好，做好科技下鄉(xiāng)政策、措施，對新型的養(yǎng)殖戶的照顧力度需加大，積極扶持照顧科技示范戶，將其輻射帶動作用發(fā)揮好，做好大規(guī)?；慕?jīng)營主體建設，使廣大養(yǎng)殖戶的專業(yè)知識經(jīng)營經(jīng)營能力得到切實提高，提升養(yǎng)殖產業(yè)的產業(yè)化和規(guī)范化程度。
四、結束語
隨著生物學等各學科和技術的發(fā)展，水產養(yǎng)殖技術也取得了長足的進步，然后由于以上論述的種種原因，水產養(yǎng)殖技術的推廣并不很理想。水產養(yǎng)殖技術的推廣還任重而道遠，但相信在有關專家的指導下，政府政策的引導下，其必將迎來輝煌的明天。
參考文獻
[1]郝彥周，任中紀，景廣振，水產養(yǎng)殖技術推廣的現(xiàn)存問題及對策[J].水產養(yǎng)殖，2011，02：30-31.
關鍵詞：無公害；水產養(yǎng)殖技術；管理
近年來，我國水產養(yǎng)殖業(yè)得到了長足的發(fā)展，養(yǎng)殖領域不斷擴大。通過水產養(yǎng)殖提高了農民的經(jīng)濟收入，同時還有效地改善了人民的日常飲食條件。然而，由于經(jīng)濟發(fā)展對水資源造成嚴重的污染，水產品質量受到一定的影響，加強對無公害水產品技術的發(fā)展刻不容緩?；诖耍訌妼o公害水產養(yǎng)殖技術及管理措施的研究具有十分現(xiàn)實的意義。
1無公害水產養(yǎng)殖現(xiàn)狀
在工業(yè)經(jīng)濟發(fā)展過程中，對水資源的污染程度日益加大，很多水源遭到嚴重的污染，對水生生物生產與繁殖造成了嚴重的打擊。很多污染物在水生物體內積累，并通過食物鏈進行傳遞，導致水產品食物中含有的有害物質嚴重超標。另外，一些水產養(yǎng)殖戶為了提高生產效益，采用大量的藥劑，導致水生生物抵抗能力增強，用藥物進行飼養(yǎng)，導致水產品藥物含量過大。現(xiàn)如今，人們的生活水平不斷提升，對食品安全的重視也越來越大，無公害水產養(yǎng)殖業(yè)不斷發(fā)展，成為了新時期水產品發(fā)展的重要部分。
2無公害水產養(yǎng)殖技術
2.1親本培育技術
將安全水源（廢污染、非疫區(qū)）中親本作為培育的主體，保證整個水產養(yǎng)殖場的清潔，提升親本培育中的繁殖質量，保證水產品滿足相關質量標準。在養(yǎng)殖過程中優(yōu)選飼料，保證產品營養(yǎng)的全面性，根據(jù)親本類型不同選擇不同的池塘進行飼養(yǎng)與管理。在親本繁殖后，應該迅速將種苗進行圈養(yǎng)，同時建立有關的管理文件，為后期培育管理提供有力的依據(jù)。
2.2選擇場地
在進行無公害水產養(yǎng)殖的過程中，必須保證水質適宜、水量充足。在養(yǎng)殖場地選擇的過程中，需要利用專業(yè)的設備進行水質檢驗，檢驗水質是否含有對水產品有害的物質。在保證水質無污染的基礎上，還應該考慮無公害養(yǎng)殖基地的交通情況，應該盡可能避免基地遠離交通線路，避免給養(yǎng)殖物資、產品的運輸造成影響。
2.3飼料投喂
餌料是水產動物生長的必要基礎，餌料的質量及投喂是否合理，在很大程度上影響到整個水產養(yǎng)殖的效果與質量。如果給水產養(yǎng)殖動物投喂了劣質的飼料，不僅會對水產動物生長造成嚴重的影響，同時也會產生大量的廢棄物，給整個養(yǎng)殖環(huán)境造成影響。因此，必須保證餌料質量、新鮮。同時，還應該保證投喂方式、時機的合理性，根據(jù)水質、天氣、攝食情況等，合理地掌握投喂量。
2.4運輸暫養(yǎng)加工技術
水產應該來自于優(yōu)質的新鮮水產生產基地，水產品各項化學指標、物理指標都應該滿足相應的質量要求。在水產品運輸?shù)倪^程中，應該實施有效的保鮮技術，采用有效的處理措施，在運輸過程中，應該保證存儲容器的清潔、衛(wèi)生，同時在裝車前進行進一步清潔。對于活的水產品，在運輸中需要保證水質符合水產品相關運輸標準，提前2h喂食，同時還需要對水產品進行適當?shù)臋z驗，保證運載材料無公害、無毒。同時，嚴禁使用品，在整個運輸過程中都應該避免對水產品的污染。
2.5病害防治技術
病蟲害是對水產養(yǎng)殖業(yè)造成嚴重影響的重要因素。在無公害水產養(yǎng)殖過程中，必須做好對水產品的病蟲害防治。對水體、飼料、餌料、工具等進行徹底的消毒，如果遇到養(yǎng)殖環(huán)境急劇變化的情況，可以采用純中藥制劑，對全池進行應激減緩處理。尤其是在梅雨季節(jié)，為了避免飼料被霉菌污染，可以將中草藥制劑添加到飼料中，增強抵抗力，同時采用低毒、無毒等藥物進行治療，嚴禁使用抗生素。另外，對于水產品病害的防治，不應該使用高殘留、高毒的魚藥，避免魚藥對水域環(huán)境造成嚴重的損害。同時，在養(yǎng)殖過程中，不能直接向養(yǎng)殖水體中使用抗菌素，選擇對人體無害的藥物，避免污染水產品，繼而對人體健康產生影響。
3無公害水產養(yǎng)殖管理措施
3.1建立完善的管理制度
充分發(fā)揮國家相關管理部門的作用，通過法律的方式加以約束。水產監(jiān)管部門需要對無公害水產養(yǎng)殖的重要性進行進一步明確，各司其職，對水產養(yǎng)殖業(yè)進行嚴格的監(jiān)管，對水產養(yǎng)殖過程中使用的飼料、藥品等進行全面的質量監(jiān)控，確保水產養(yǎng)殖的安全。另外，從市場營銷層面上加大管理力度，嚴禁那些違反相關規(guī)定的藥品、飼料等進入市場中，加大懲處力度。同時，加大對無公害水產養(yǎng)殖的宣傳，提升消費者對水產品質量意識，同時讓其學會對水產品質量優(yōu)劣的辨別，從各個方面避免劣質有害產品進入市場。
3.2強化對水產養(yǎng)殖戶的技術培訓服務
國家相關部門或機構需要以水產養(yǎng)殖戶為主體，向養(yǎng)殖戶普及相關的養(yǎng)殖技術，不斷提升水產養(yǎng)殖水平。在具體的培訓過程中，可以成立專門的培訓機構，或者邀請相關的專家，深入水產養(yǎng)殖基地中，向相關的人員傳授專業(yè)的養(yǎng)殖技術。還需要印發(fā)相關技術宣傳頁，通過各種渠道傳播養(yǎng)殖技術。從養(yǎng)殖戶規(guī)劃設計、養(yǎng)殖技術指導、病蟲害防治、育苗供應、運輸?shù)雀鱾€方面，提供更加優(yōu)質的服務。對水產品，必須經(jīng)過國家權威機構的檢驗，只有全面合格后，才能為其辦合格證書，之后進入市場銷售。
4總結
水產養(yǎng)殖是農業(yè)領域中重要的分支，為人們提供豐富的水產品。但是，在工業(yè)發(fā)展過程中，對水質造成了一定的污染，給水產養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展造成了極大的損害，導致很多含有有害物質的水產品流入市場，對消費者身體健康造成極大的威脅。因此，無公害水產養(yǎng)殖成為了水產領域重要的組成部分，也極為迫切，加強對無公害水產養(yǎng)殖技術的研究，可以為我國水產養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展提供支持。
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一、養(yǎng)殖現(xiàn)狀
目前，全市水產養(yǎng)殖面積達到106萬畝，其中海水養(yǎng)殖面積70萬畝（包括灘貝養(yǎng)殖），淡水養(yǎng)殖面積36萬畝。水產養(yǎng)殖總產量29萬噸，其中海水養(yǎng)殖產量11萬噸（包括灘貝產量），淡水養(yǎng)殖產量18萬噸。在海水養(yǎng)殖中，中國對蝦、日本對蝦和南美白對蝦為主養(yǎng)品種，其中中國對蝦養(yǎng)殖面積8.5萬畝，日本對蝦養(yǎng)殖面積12.5萬畝，南美白對蝦養(yǎng)殖面積4.9萬畝，對蝦總產量19982噸。工廠化養(yǎng)殖面積達到40多萬平方米，養(yǎng)殖品種包括：牙鲆、大菱鲆、河豚等。在淡水養(yǎng)殖中，鯉魚、鯽魚、鰱魚、鳙魚、草魚為主要養(yǎng)殖品種。全市水產養(yǎng)殖業(yè)呈現(xiàn)出方興未艾的大好局面。從以上這些數(shù)字中我們可以看出我市的水產養(yǎng)殖規(guī)模不可謂不大，水產品產量不可謂不高，在農村經(jīng)濟中所發(fā)揮的作用不可謂不突出。然而，面對這些成績我們仍需保持清醒的頭腦，去發(fā)現(xiàn)發(fā)展中存在的問題，去研究制約行業(yè)發(fā)展的矛盾所在。
二、存在問題
第一、養(yǎng)殖結構不盡合理，經(jīng)濟效益增長緩慢
縱觀全市水產養(yǎng)殖結構狀況，仍以傳統(tǒng)的養(yǎng)殖品種占主導地位。海水以“三蝦、三魚、三蛤”為主，即中國對蝦、日本對蝦、南美白對蝦、河豚魚、牙鲆、大菱鲆、青蛤、文蛤、雜色蛤等。淡水主要是鯉魚、鯽魚、鰱魚、鳙魚、草魚等。中國對蝦和日本對蝦雖然是很好的傳統(tǒng)養(yǎng)殖品種，但由于受病害的影響，單產較低，經(jīng)濟效益不穩(wěn)定。淡水傳統(tǒng)養(yǎng)殖品種單產高，總產量大，但由于集中上市，又沒有穩(wěn)定的出口渠道，只靠內部市場消化，市場價格持續(xù)低迷，經(jīng)濟效益差。區(qū)域優(yōu)勢品種效應未能得到充分體現(xiàn)。工廠化養(yǎng)殖在我市發(fā)展很快，也豐富了海水養(yǎng)殖品種，滿足了市場的需求；但水質環(huán)境問題、苗種問題、病害問題又成了工廠化養(yǎng)殖發(fā)展的三大發(fā)展“瓶頸”，制約了工廠化養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展。
第二、缺乏產品質量意識，難以形成出口創(chuàng)匯的拳頭產品
目前，我市水產養(yǎng)殖主要以池塘養(yǎng)殖為主，而池塘養(yǎng)殖大部分采取精養(yǎng)方式，尤其是淡水池塘養(yǎng)殖，放苗密度大，產量高，這樣的養(yǎng)殖模式曾給養(yǎng)殖戶帶來過很好的經(jīng)濟效益。然而由于受到池塘老化、水源短缺、污染加劇及苗種品質退化等諸多因素的影響，病害頻頻發(fā)生，在整個養(yǎng)殖周期內需要不斷用藥，如消毒劑、抗生素、殺蟲劑等。有些養(yǎng)殖戶為了治療魚病，甚至使用一些劇毒農藥，如溴氰菊酯、甲胺磷等，而這些藥物的長期使用，造成病原體的抗藥性增強，進而用藥濃度就需不斷加大，毒性也越來越大，藥物殘留嚴重超標，如此形成惡性循環(huán)。這樣的水產品流入市場對人類健康將造成危害，存在著嚴重的食品安全問題，這和我們所倡導的綠色食品、無公害食品相違背，并且在國際市場中藥物殘留也成了水產品出口受限的主要因素，食品安全問題已經(jīng)成為水產養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展中的潛在風險。
第三、環(huán)境保護意識淡薄，環(huán)境污染日趨嚴重
受利益驅使和不當?shù)男麄鲗?，有些地區(qū)為了追逐短期利益將大片的糧田改造成池塘，進行水產養(yǎng)殖，使當?shù)刂脖辉獾狡茐?，嚴重影響了當?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境，產生不良的后果。養(yǎng)殖面積不斷擴大，幾乎有水的地方就養(yǎng)上了魚，造成水源嚴重短缺，養(yǎng)殖環(huán)境急劇惡化。養(yǎng)殖環(huán)境的污染除了工業(yè)污染、農業(yè)污染與生活污染等因素外，養(yǎng)殖本身也會造成水環(huán)境污染。成噸、成百噸、成萬噸大量的飼料投入養(yǎng)殖水體中，而這些飼料只有20%左右被魚蝦轉化利用，其余80%將以不同方式流入水環(huán)境中，造成養(yǎng)殖水域富營養(yǎng)化，隨著池塘換水的進行，這些被污染的養(yǎng)殖用水排入河流或海域，成為一種新的污染源，影響著人類賴于生存的大環(huán)境。水產養(yǎng)殖業(yè)本身造成的環(huán)境污染不容忽視。
第四、優(yōu)良品種匱乏，種質狀況退化
良種的選擇和培育是增產、增效的關鍵。在其它條件不變的情況下，使優(yōu)良品種可顯著增加產量。而目前我市的狀況是缺乏高產、優(yōu)質、抗逆能力強的優(yōu)良品種，種質退化現(xiàn)象嚴重；養(yǎng)殖親體或苗種依賴于捕撈自然資源，造成自然資源衰退或破壞。我市的人工選育和遺傳育種的研究研究基本上還僅僅處于起步階段。我市水產養(yǎng)殖品種除極少數(shù)進行過系統(tǒng)選育和改良外，絕大多數(shù)水產養(yǎng)殖動物都是未經(jīng)選育的野生種，累代養(yǎng)殖出現(xiàn)了種質退化、雜合度降低、遺傳力減弱、生長速度減緩、性成熟提前、品質降低、抗病力下降等問題。實踐證明，品種問題已成為制約我市水產養(yǎng)殖業(yè)穩(wěn)定、健康和可持續(xù)發(fā)展的重要因素。盡快培育出生長快、品質優(yōu)、抗逆能力強的水產養(yǎng)殖動植物新品種，對于實現(xiàn)我市水產養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有決定性的作用。
三、發(fā)展趨勢
第一、以市場為導向，養(yǎng)殖結構將不斷優(yōu)化
一是充分發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢，開發(fā)當?shù)貍鹘y(tǒng)品種，使之形成規(guī)模，形成產業(yè)。如我市已經(jīng)形成養(yǎng)殖規(guī)模的中國對蝦、日本對蝦、河豚、河蟹等，要把我們的傳統(tǒng)優(yōu)勢品種做大、做強，在產品質量上、品牌宣傳上加大力度。按照開發(fā)一個品種，形成一個產業(yè)，致富一方百姓的思路，搞好區(qū)域規(guī)劃和品種結構調整。沿海地區(qū)除了發(fā)展一般的淺海灘涂養(yǎng)殖外，還要適度發(fā)展工廠化養(yǎng)殖和深海養(yǎng)殖，拓展海水養(yǎng)殖的空間，山區(qū)水庫要大力發(fā)展增殖漁業(yè)和觀光漁業(yè)。倡導多種養(yǎng)殖模式并存，以往的高密度、高產量養(yǎng)殖模式，將向低密度、高品質、高效益的自然生態(tài)養(yǎng)殖方向發(fā)展。
二是要根據(jù)市場多變性和多樣性的要求，從以生產為中心轉變到以市場為中心上來，緊緊圍繞市場轉。在引進和開發(fā)名特優(yōu)新品種的過程中，一定要考察新品種對當?shù)丨h(huán)境的影響，篩選出適合當?shù)氐膬?yōu)勢品種，使之能形成規(guī)模、形成產業(yè)，并有自己的市場。比如我市引進的日本對蝦、南美白對蝦、羅非魚等就非常成功。已初步形成規(guī)模化、產業(yè)化，并且具有很好的市場。只要各部門從實際出發(fā)，認真考察、論證，在新品種的引進和開發(fā)上下大功夫，就能夠不斷為水產養(yǎng)殖業(yè)注入新的活力。
三是大力發(fā)展休閑漁業(yè)，增加新的經(jīng)濟增長點。隨著社會的進步，人民生活水平的提高，人們越來越講究生活情調，休閑度假、觀光旅游已成為當今社會的消費時尚。每個家庭在旅游度假上的消費支出較以往有了較大提高。我市旅游漁業(yè)資源豐富，各地應根據(jù)當?shù)氐木唧w情況，逐步發(fā)展獨具特色休閑漁業(yè)，從而帶動相關產業(yè)（如交通、旅館、餐飲等）的發(fā)展。觀賞漁業(yè)作為休閑漁業(yè)的寵兒越來越受到人們的關注。在城市家庭買個小魚缸，養(yǎng)點金魚、熱帶魚，賓館安置個魚缸放點水草、珊瑚已越來越時興，有條件的地區(qū)發(fā)展觀賞魚養(yǎng)殖及其系列產品將大有可為。穩(wěn)步發(fā)展，逐步壯大，形成規(guī)模，形成產業(yè)后，將形成新的出口創(chuàng)匯品種。
第二、養(yǎng)殖品種不斷優(yōu)化，優(yōu)質良種逐步增多
一是提高我市水產養(yǎng)殖育種手段的科技水平
在育種的技術手段上，充分發(fā)揮經(jīng)典的選擇育種技術的可靠性與穩(wěn)定性，大力發(fā)展分子標記輔助育種技術，推動細胞工程育種育苗技術的成果轉化，同時，注重其他育種技術的開發(fā)與應用，形成多種技術并舉、各有側重的發(fā)展局面。
二是改變優(yōu)良品種缺乏的不利局面
在選育的種類上，目前應特別注意抓好對蝦、扇貝、大黃魚、牙鲆等海水主養(yǎng)種類的新品種培育工作。在此基礎上，逐步開展其它重要種類的選種育種研究。對國外已經(jīng)引進的名特優(yōu)種類，如大菱鲆、歐洲鰨等，要強調對其遺傳多樣性的跟蹤檢測。對新開發(fā)和待開發(fā)種類，如石斑魚、半滑舌鰨等，首先應完成人工條件下的親體培育和苗種繁育技術的研究，擺脫養(yǎng)殖生產對野生資源的依賴性，在此基礎上開展遺傳育種的研究工作。
三是加強優(yōu)良品種培育基地建設
建議由政府投入和企業(yè)配套為主，建設區(qū)域性的養(yǎng)殖優(yōu)良品種培育基地，重點做好主要養(yǎng)殖類的新品種培育工作。充分發(fā)揮地方政府與大中型水產養(yǎng)殖企業(yè)的積極性，建立廣泛地群眾參與的優(yōu)良品種選育體系。建議由權威領導部門牽頭，組織有關專家制定一個面向整個產業(yè)的水產養(yǎng)殖良種選育計劃，按產業(yè)發(fā)展的急需程度，分期分批分層次實施。合理地調配科研院所和生產企業(yè)的資源優(yōu)勢，把育種變?yōu)樾袠I(yè)內專家和群眾共同參與的行為。
第三、傳統(tǒng)漁業(yè)將向現(xiàn)代漁業(yè)，數(shù)量漁業(yè)將向質量漁業(yè)不斷轉變
首先要大力推廣產業(yè)化經(jīng)營，充分發(fā)揮資源優(yōu)勢和區(qū)域特色，堅持“扶大、扶優(yōu)、扶強”的原則，重點培育一批規(guī)模較大、實力較強、輻射帶動能力突出的龍頭企業(yè)，促進漁業(yè)增效，農民增收。龍頭企業(yè)要不斷加快科技進步，提高產品質量，改善經(jīng)營管理，增強競爭能力。漁業(yè)主管部門要對龍頭企業(yè)、漁業(yè)產業(yè)化示范區(qū)加強指導、協(xié)調和管理，促進漁業(yè)產業(yè)化經(jīng)營的健康發(fā)展。
其次是提高養(yǎng)殖水產品的質量安全意識，增強市場競爭能力。入世以后，水產品市場將更加開放，漁業(yè)面臨更為廣闊的國際市場空間，市場競爭也會更加激烈，對水產品質量的要求將越來越高。以往那種只注重產量，忽視質量的生產理念將被淘汰。從當今水產品國際貿易的特點看，產品質量安全已經(jīng)成為最主要的貿易壁壘。歐盟、美國、日本、韓國經(jīng)常以衛(wèi)生質量標準為由對我們的水產品出口進行限制。如2000年歐盟對我國冷凍蝦檢出氯霉素超標，從而全面封殺了我國養(yǎng)殖冷凍對蝦對歐盟的出口，給我國對蝦養(yǎng)殖業(yè)造成巨大損失。為了應對這種挑戰(zhàn)，避免類似事件的發(fā)生，我們必須高度重視水產品食用衛(wèi)生安全管理。首先要全面推行水產養(yǎng)殖標準化，建立一整套符合本地區(qū)，又與國際接軌的水產養(yǎng)殖標準體系。二是要加快水產品質量監(jiān)督檢測體系建設，為全面提高水產品質量和安全性提供保證。三是依法實施水產養(yǎng)殖全過程質量安全管理制度，加大執(zhí)法強制性標準的監(jiān)督檢查力度，引導并提高廣大養(yǎng)殖戶質量意識，使之能自覺地按照漁業(yè)質量標準進行生產。漁業(yè)執(zhí)法部門要積極行動，切實抓好從“魚苗到餐桌”全過程的質量監(jiān)督管理，為廣大市民提供更多的“無公害”水產品。
第四、養(yǎng)殖標準化體系將不斷完善
依托近郊區(qū)位、交通便捷和基礎良好的優(yōu)勢，面向省城長沙市和港澳等國際市場，加大投入，整合產業(yè)資源和技術優(yōu)勢，以擴大加工為重點，延伸產業(yè)鏈，構建優(yōu)勢和特色產業(yè)群體，推進產業(yè)升級，提升產業(yè)整體效益和農民收入水平；以興建畜禽專業(yè)化市場為突破口，引進資金、技術和投資商，形成以市場帶基地，以加工帶養(yǎng)殖規(guī)?；a業(yè)發(fā)展道路，提高產業(yè)的國內外競爭力；以加強疫病防治和藥殘監(jiān)控為保障，注重產品質量，高度重視飼料安全、食品安全和生態(tài)安全，推行綠色技術，實行清潔化和標準化生產，構建產業(yè)效益提升和環(huán)境保護持續(xù)發(fā)展的和諧格局，努力實現(xiàn)生豬品種良種化、生產方式規(guī)?；?、生產過程標準化、進入市場組織化。
二、戰(zhàn)略目標
到2012年，全縣出欄肉豬240萬頭，飼養(yǎng)奶牛1萬頭，水產品產量達2.0萬噸，養(yǎng)殖業(yè)產值達30億元。
三、主要措施
1、依據(jù)我縣區(qū)位優(yōu)勢、資源條件和現(xiàn)有基礎，合理布局
①以雙江、暮云等為大圍子豬資源保護和生產基地。加強大圍子豬的保種和提純復壯，向周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)供應約圍、長圍等優(yōu)質二元豬母本，生產內三元商品豬，供應本地市場；以黃花、路口、福臨、干杉等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為外來良種豬制種和生產基地，加強種源基地建設，扶持擴建現(xiàn)有五個種豬場。在安沙建一個生豬人工授精中心（種公豬站），開展優(yōu)良種公豬配送服務，并完善全縣的生豬人工授精網(wǎng)。全縣統(tǒng)一進行種豬測定，建立系譜檔案，生豬生產實現(xiàn)規(guī)范化、優(yōu)質化，依托種豬場向周圍鄉(xiāng)鎮(zhèn)供應長大、大長二元雜交母本，生產杜長大三元商品豬。
②建設高效生豬養(yǎng)殖帶。以春華、路口、白沙、金井、開慧、福臨、雙江、青山鋪、高橋為重點區(qū)域，發(fā)展高效生豬養(yǎng)殖業(yè)。這些鄉(xiāng)鎮(zhèn)歷來就是長沙縣養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展最為穩(wěn)定的地域，廣大農民在生豬飼養(yǎng)上具有豐富的實踐經(jīng)驗，農民積極性高。加上養(yǎng)殖業(yè)收入在當?shù)剞r民收入中占有很大的比重，通過建立產業(yè)協(xié)會、生豬養(yǎng)殖合作社、發(fā)展養(yǎng)殖示范戶和加強生豬疫病防治，實施標準化生產等一系列工程，解決養(yǎng)好、賣好的矛盾，積極開展生豬保險服務，提高養(yǎng)豬農戶的經(jīng)濟效益，降低養(yǎng)殖風險，實現(xiàn)產業(yè)聯(lián)動，良性發(fā)展。
2、大力引導和扶持規(guī)模養(yǎng)殖，集約化發(fā)展。
養(yǎng)殖業(yè)歷來是農民種糧以外的主要副業(yè)，是我縣農村經(jīng)濟的支柱產業(yè)。近年來，國家對生豬生產越來越重視，連續(xù)出臺了能繁母豬補貼、能繁母豬保險、生豬標準化規(guī)模養(yǎng)殖場建設項目、生豬調出大縣獎勵等多項政策，鼓勵生豬產業(yè)的健康發(fā)展。因此，我們要特別注重引導和扶持農民發(fā)展標準化規(guī)模養(yǎng)殖，進行標準化生產，因為標準化規(guī)模養(yǎng)殖已成為當前和今后農村養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展方向和必然趨勢。對規(guī)模養(yǎng)殖戶在發(fā)展和擴大養(yǎng)殖規(guī)模時應從政策上給予扶持，幫助他們解決具體困難，如建欄舍的用地問題、擴大規(guī)模的貸款問題，以及幫助與市內外、省內外的食品加工企業(yè)建立市場購養(yǎng)合作關系降低市場風險問題，解除規(guī)模養(yǎng)殖戶的后顧之憂。
3、全力提升畜禽產品加工業(yè)，促進產品增值。
發(fā)展畜禽產品加工業(yè)是促進農業(yè)和農村經(jīng)濟結構戰(zhàn)略性調整，提高養(yǎng)殖業(yè)附加值，促進傳統(tǒng)養(yǎng)殖向現(xiàn)代養(yǎng)殖轉變的重要途徑，也是應對加入WTO挑戰(zhàn)和提高肉類產品市場競爭力的客觀要求。要加大招商引資力度，引進先進的加工技術和設備，生產各類冷藏冷卻肉品和加工品，促進肉類產品的消費，促進肉類產品加工業(yè)向規(guī)?；?、系列化、集團化方向發(fā)展，并培養(yǎng)集養(yǎng)豬、飼料、屠宰、加工于一體的一條龍企業(yè)集團。大力開發(fā)分割肉、冷鮮肉、小包裝及快餐食品，促進肉類上市產品多樣化。把中國傳統(tǒng)風味肉制品的生產工藝與西式肉制品的生產機械緊密結合，實現(xiàn)肉類加工現(xiàn)代化。
4、建設山塘水庫水產精養(yǎng)基地
長沙縣是省會近郊縣，近幾年垂釣休閑漁業(yè)發(fā)展較快，全縣養(yǎng)殖水面實際放養(yǎng)率達93.6%，要充分利用省會近郊信息便捷，技術力量雄厚的優(yōu)勢，大力發(fā)展名特優(yōu)水產養(yǎng)殖，提高單位面積產出效率，突出發(fā)展水產養(yǎng)殖、休閑、游樂于一體的城郊休閑漁業(yè)產業(yè)。
加大水產種苗基地建設。長沙縣名特優(yōu)水產養(yǎng)殖規(guī)模較小，其制約因素就是缺乏種苗基地。種苗基地投入大，投資回收周期長，一般不愿投資開發(fā)，宜采用多種途徑增加投入，加大種苗基地建設力度。進一步完善全縣7個魚苗孵化場的建設，新建一個名特優(yōu)水產苗種繁育場，采用先進技術和設備，融入現(xiàn)代管理，向社會提供優(yōu)質種苗和優(yōu)良服務，促進水產業(yè)快速發(fā)展。
1水產養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
在水產養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展進程中，臨汾市以市場為導向，不斷加強名優(yōu)特品種和池塘養(yǎng)殖結構調整力度，大力發(fā)展生態(tài)、休閑、水庫和淤地壩漁業(yè)，拓展?jié)O業(yè)市場，實現(xiàn)了水產養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展由數(shù)量速度型向質量效益型方向的轉變。一是引進優(yōu)良品種，加快結構調整。先后從北京、石家莊、青島、天津等國家良種場引進“新吉富”羅非魚、鱘魚、甲魚、烏克蘭鱗鯉魚等優(yōu)良品種，“新吉富”羅非魚魚種經(jīng)過培育和飼養(yǎng)取得了良好效果，烏克蘭鱗鯉魚也形成規(guī)模生產。目前全市推廣面積達到130.8hm2，名特優(yōu)產量達2000余t，占全市水產品總量的50%左右。二是發(fā)展水庫精養(yǎng)、推廣網(wǎng)箱養(yǎng)殖。充分利用全市水庫漁業(yè)資源豐富的優(yōu)勢，增加對中小水庫的魚苗投放量，如堯都區(qū)的澇河水庫、曲沃縣澮河水庫和天河水庫、侯馬二庫在苗種投放上增加了50%~100%，魚產量增加到4500~4650kg/hm2，不僅增加了經(jīng)濟效益，而且提高了水體利用率，同時通過開發(fā)垂釣、餐飲、觀賞等休閑漁業(yè)，促進了全市漁業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。2011年，全市休閑漁業(yè)產值達到720萬元，年效益超過300萬元。三是搞好技術服務，提升產品檔次。臨汾市把漁業(yè)科技入戶作為促進漁業(yè)增效、漁民增收的一項重要工作，確立了堯都區(qū)茂金甲魚養(yǎng)殖專業(yè)合作社、侯馬市秦村水產養(yǎng)殖場、洪洞縣辛村水產養(yǎng)殖基地3個科技養(yǎng)殖示范點，引導和推進漁業(yè)科技化進程。同時，通過舉辦漁業(yè)技術培訓班及水產養(yǎng)殖專家現(xiàn)場指導等形式，提高漁民的知識水平和養(yǎng)殖技術。四是加強質量監(jiān)管，確保產品安全。加大電視、電臺、報紙、網(wǎng)絡等媒體宣傳，讓群眾和養(yǎng)殖戶了解和樹立水產品質量安全意識。在養(yǎng)殖場建立養(yǎng)殖記錄制度，規(guī)范生產記錄和銷售記錄，杜絕違禁藥品和其他違禁投入品的使用。同時把水產品質量安全納入對縣（市、區(qū)）漁業(yè)工作的年度考核，實行一票否決制度，大大提高了全市水產品質量安全水平，全市產地水產品質量安全抽檢合格率達100％。五是抓好無公害生產基地建設，帶動產業(yè)發(fā)展。全市積極推進無公害養(yǎng)殖基地和水產健康養(yǎng)殖示范場創(chuàng)建，培育打造無公害水產品品牌，以品牌帶動產業(yè)結構調整和漁業(yè)產業(yè)發(fā)展。截至目前，全市農業(yè)部級水產養(yǎng)殖健康示范場達到3個，省級水產健康示范場達到5個，健康養(yǎng)殖示范場創(chuàng)建工作在全省名列前茅。
2存在問題
雖然臨汾市水產養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展取得了一定成效，但也存在一些急需解決的問題，如行業(yè)建設規(guī)模偏小，資源利用不合理，管理水平低下，科技含量低，產品質量不高等，具體表現(xiàn)在以下幾方面：
2.1監(jiān)管機制不健全，生產環(huán)節(jié)缺乏全面監(jiān)管目前，不少漁業(yè)管理仍沿用計劃經(jīng)濟下的管理模式，不能適應新形勢下漁業(yè)發(fā)展的要求。如：漁政執(zhí)法管理體系建設滯后，大部分縣（市）漁業(yè)工作機構不健全，部分工作落實不到位，尚未形成養(yǎng)殖管理與漁政執(zhí)法的有效聯(lián)動機制，對漁業(yè)監(jiān)管工作造成一定影響。
2.2缺乏總體規(guī)劃，難以形成產品優(yōu)勢在規(guī)劃和開發(fā)水產養(yǎng)殖區(qū)域時，缺乏整體布局和發(fā)展規(guī)劃，只注重于“大而全”發(fā)展模式，對區(qū)域性特色養(yǎng)殖、漁業(yè)養(yǎng)殖和其他產業(yè)的相互配合促進、合理利用養(yǎng)殖水域灘涂資源、名特優(yōu)品種的推廣發(fā)展等研究不夠，漁業(yè)養(yǎng)殖的規(guī)模效益有待進一步提高。
2.3優(yōu)良苗種覆蓋率低，苗種管理問題突出盡管近年來臨汾市加大了對水產苗種的整治力度，但總體來說，全市的水產苗種仍存在生產企業(yè)建設無序、布局不合理、規(guī)模較小、生產條件較差、不能形成體系等問題，原良種生產與苗種生產不同步，水產良種覆蓋率低，親本長期使用，致使大量劣質、低價的苗種充斥市場，造成經(jīng)濟效益下降的惡性循環(huán)。
2.4缺乏產品質量意識，產品存在安全隱患隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴大，養(yǎng)殖品種的增加以及氣候環(huán)境的變化，導致水產養(yǎng)殖的突發(fā)病增多。如果養(yǎng)殖用藥缺乏嚴格管理，不但造成水域污染，而且還使養(yǎng)殖品種不明原因的病害種類增多，水產品質量安全隱患已成為水產養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展中的潛在風險。
2.5養(yǎng)殖池塘老化，不能適應健康養(yǎng)殖需求池塘養(yǎng)殖是全市漁業(yè)的主體，其養(yǎng)殖產量占全市水產品總產量的67%以上。大部分是20世紀七八十年代所建，一直處于超負荷生產狀態(tài)，未得到有效整治改造，池底污泥淤積較多，各種有害物質、病菌多年大量累積，經(jīng)常引起魚類病害的發(fā)生，給漁業(yè)生產造成了巨大的損失。
3幾點建議
3.1更新觀念，轉變職能，不斷規(guī)范水產養(yǎng)殖業(yè)管理進一步理順漁業(yè)行政管理部門的主要職能，健全機構，更新設備，培訓人員，不斷增強漁政從業(yè)人員的工作能力，延伸漁政執(zhí)法范圍，執(zhí)法重點向水產養(yǎng)殖業(yè)執(zhí)法方面拓展和延伸。用現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展理念和經(jīng)營理念，逐步從抓生產經(jīng)營管理轉移到抓政策制訂和宏觀管理上來。加強宣傳教育，讓“依法治漁、依法興漁”觀念深入人心，提高自身保護意識，營造健康有序的水產養(yǎng)殖發(fā)展環(huán)境。
3.2搞好規(guī)劃，完善措施，科學推進水產養(yǎng)殖管理堅持科學發(fā)展、合理開發(fā)、考慮當前、兼顧長遠的原則，在搞好水域灘涂資源環(huán)境的保護和合理開發(fā)利用上下功夫，掌握全市漁業(yè)資源狀況及潛在的資源優(yōu)勢，盡快制訂臨汾市養(yǎng)殖水域灘涂規(guī)劃，在大力開發(fā)大水面養(yǎng)殖的同時，積極促進池塘標準化改造，提出科學合理的環(huán)境容量實施方案，指導養(yǎng)殖生產，優(yōu)化養(yǎng)殖業(yè)結構。
3.3抓住關鍵，技術先行，大力推廣健康養(yǎng)殖大力推廣水產健康養(yǎng)殖技術，為現(xiàn)代漁業(yè)建設和漁業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展提供技術支撐；積極推廣健康養(yǎng)殖新技術和生態(tài)漁業(yè)發(fā)展模式，積極引導養(yǎng)殖企業(yè)走科技含量高、經(jīng)濟效益好、資源消耗低、環(huán)境污染少的可持續(xù)發(fā)展路子，實現(xiàn)質量和效益、資源和環(huán)境和諧協(xié)調；加強品種的選育工作，培育抗病、抗逆性強的優(yōu)質品種，認真做好防疫檢疫工作，逐步建立和完善水生動物防疫體系。
“漁權即海權”，這一辦校主旨也是1912年上海海洋大學創(chuàng)辦之初時對我國近代“海權”戰(zhàn)略思想的積極體現(xiàn)與實踐。我國是一個漁業(yè)大國，是世界上最大的水產品養(yǎng)殖、消費、出口國家。同時，我國又是一個人口大國，也是一個消費水平快速增長的大國。新世紀，越來越多的人開始關注海洋，開發(fā)“藍色耕地”，建設“藍色糧倉”，在“耕?！敝蝎@取食物。然而，隨著需求量的不斷增加，水產養(yǎng)殖中的種質資源退化、食品安全隱患等暴露出來的問題不容忽視，水產養(yǎng)殖業(yè)安全形勢不容樂觀。
“如果能借助先進技術，對水產食品的原生物本身的病害情況作出早期診斷和預后評估，那或許就能在很大程度上降低水產動物病害對養(yǎng)殖業(yè)的沖擊，并減少不安全的水產食品對人體健康的造成威脅。”出于這樣的設想，張煒佳所帶領的科研團隊，依托上海海洋大學教育部水產種質資源發(fā)掘與利用重點實驗室、農業(yè)部水產品質量安全風險評估實驗室，正在借助質譜分析方法、微流控分析芯片等生物化學分析技術，逐步開展對水產動物弧菌、寄生蟲感染的早期診斷和預后評估，及相關的水產食品安全的研究。
病害肆虐 關注水產養(yǎng)殖安全
2009年，張煒佳在上海復旦大學獲得博士學位后，先后到美國的德克薩斯大學圣安東尼奧分校、衛(wèi)理公會醫(yī)院研究院、哈佛-麻省理工聯(lián)合衛(wèi)生科學技術部接受博士后研究訓練，并在此期間了解、學習到了最先進的微流控芯片技術等生物工程分析技術，這是一項將生物、化學、醫(yī)學分析過程的樣品制備、反應、分離、監(jiān)測等基礎操作單元集成到一塊微米尺度的芯片上，能夠自動完成分析全過程的高科技技術。
之后的幾年，張煒佳跟隨導師參與了大量實驗項目，系統(tǒng)研究了微流控芯片技術在生物分析、生物信息、納米生物功能材料、醫(yī)藥健康等幾方面的交叉學科領域的應用成效，并在《PNAS》上發(fā)表了關于用于癌細胞分析的微流控芯片技術的科技成果，被《Nature Methods》撰寫題為“Enriching metastatic cells”研究亮點特別報道。美國國立衛(wèi)生研究院、美國每日科學稱：“該項研究為細胞分離提供了一種新的高通量的方法，為研究細胞和分子生物學開辟了一條新途徑”。
累累碩果的取得，離不開艱辛的努力和對科研事業(yè)的執(zhí)著。在與上海海洋大學原校長潘迎捷教授和食品學院院長王錫昌教授等專家的接洽中，張煒佳了解到我國水產養(yǎng)殖和食品安全領域急需更多的科技力量投入，下定了回國的決心?；貧w祖國之后的他，成為了上海海洋大學食品學院的一名教師，并組建了自己的科研團隊，而他們研究的第一個課題就是將質譜分析方法與微流控芯片技術應用于水產動物的的孤菌病害的研究。
據(jù)國家食品安全風險評估中心統(tǒng)計顯示，近年來，副溶血性弧菌已經(jīng)躍居我國食源性疾病微生物治病因子榜首。而天然副溶血性弧菌大量存在于魚、蝦、蟹、貝類等海產品中，它們的耐熱性較強，80℃以上高溫才能將其殺死。如果人們食用了未經(jīng)燒熟煮透的海產品，則極易造成副溶血性弧菌感染并引發(fā)急性腸胃炎，并出現(xiàn)嘔吐、頭痛、腹瀉和低熱等癥狀，病程2?3天，而很多免疫力低下者會因搶救不及時而喪命。
副溶血性弧菌對人們的身體健康造成極大隱患，而由弧菌引起的弧菌病更是世界各地養(yǎng)殖水產動物中普遍流行且危害最大的細菌性疾病，具有易流行、發(fā)病率高、危害大、死亡率高等特點，給水產養(yǎng)殖業(yè)造成了嚴重的經(jīng)濟損失，在我國因其直接或間接引起的經(jīng)濟損失就達百億元。因此，發(fā)展面向水產動物弧菌病害的早期診斷和預警的高新技術，是解決上述問題的關鍵一步。
中國人講求的是學以致用。在確立了研究課題后，張煒佳和他的科研合作者趙勇教授的團隊一起日以繼夜、逐步開展相關科研工作，以魚類和甲殼類水產動物為研究對象、以水產動物的微量血液樣品為檢測對象，建立檢測指標，借助微流控分析芯片對取樣血液進行血細胞全自動計數(shù)、分選和檢測、基因測序、免疫分析、細胞分析、蛋白質分析等，根據(jù)分析結果來判斷水產動物是否感染致病弧菌，以及副溶血弧菌抗藥性等研究。
據(jù)張煒佳介紹，開展此類研究，將會顯著促進水產動物病害診斷的科學技術水平，從而能及時有效的采取措施防治和控制弧菌病害的爆發(fā)和流行，提高預防和應對重大水產動物弧菌的能力，進而切實保證水產品的食用安全，防止食源性病原菌的傳播，實現(xiàn)社會效益、經(jīng)濟效益和生態(tài)效益的多方共贏。
勇攀高峰 守護水產食品安全
張煒佳和他的團隊的科研熱情不僅僅限于水產動物的病害問題，水產食品加工過程中產生的過敏原懸浮顆粒物會危害加工人員的健康。如何解決這個問題？這又成為他們新的研究方向與動力。
“我從醫(yī)學雜志《柳葉刀》上看到過一項研究報道，講述了科研人員對英國50名蝦類水產品加工從業(yè)者進行檢查后發(fā)現(xiàn)，18人因暴露在含有蝦粉懸浮顆粒的環(huán)境中誘發(fā)了哮喘等過敏癥狀，另有10人出現(xiàn)了不同程度的免疫過敏反應?！睆垷樇褜@則報道印象深刻，他自己本身以及一些周圍在水產食品科研實驗室同事，時常受過敏性哮喘、蕁麻疹等過敏癥狀的困擾。
中國作為水產品豐富的大國，水產品科研和加工從業(yè)者的職業(yè)性過敏現(xiàn)象更是十分普遍，這也引起了國家相關部門的重視，實現(xiàn)對水產食品加工廠的空氣質量評價和對有害過敏原的監(jiān)測、控制，顯得尤為重要。而傳統(tǒng)的微生物懸浮顆粒物的分析法，在空氣中含量較低且無法培養(yǎng)擴增的過敏原懸浮顆粒物面前，則無能為力。
因此，張煒佳想到了運用生物化學分析原理，利用微流控與重組酶等溫擴增相結合的采樣與分析方法，對蝦類水產品加工過程中產生的原肌球蛋白懸浮顆粒物進行現(xiàn)場快速分析和空氣質量監(jiān)測，從而能有效預防水產食品加工過程產生的有害物質對加工人員的健康造成的威脅。循著這一主線，張煒佳和他的科研團隊又進行了大量的科學實驗。目前這項科研工作也獲得了國家自然科學基金的支持。
關鍵詞： 微生態(tài)系統(tǒng)；微生態(tài)；制劑
前言：所謂微生態(tài)系統(tǒng)，指的是在一定結構的空間內，正常微生物群以其宿主的組織和細胞及其代謝物為環(huán)境，在長期進化過程中形成的能夠獨立進行物質、能量及基因相互交換的統(tǒng)一生物系統(tǒng)。對微生態(tài)系統(tǒng)進行相關研究，對我國動物養(yǎng)殖業(yè)的相關發(fā)展有著不俗的推動作用，所以在這種情況下，對微生態(tài)系統(tǒng)和微生態(tài)制劑進行相關研究，就有著很強的現(xiàn)實意義。
1.微生態(tài)系統(tǒng)
在我國當下的微生態(tài)系統(tǒng)研究中，主要研究集中在對動物的口腔咽喉部微生態(tài)系統(tǒng)與胃腸道微生態(tài)系統(tǒng)兩方面，在下文中筆者將結合自身實際工作經(jīng)驗，對二者進行詳細論述，希望能夠以此推動我國微生態(tài)系統(tǒng)研究的相關發(fā)展。
1.1口腔咽喉部微生態(tài)系統(tǒng)
在動物體內，口腔咽喉部稱得上是其最常與外界接觸到部位，這種特點使得動物的口腔咽喉部極易出現(xiàn)相關病癥。在呼吸道的微生物檢測中，由于不同的空氣會對其造成不同的變化，這就使得通過檢查呼吸道微生物的方式，就有可能對其進行大氣污染的相關監(jiān)測，這種發(fā)展也是口腔咽喉部微生態(tài)系統(tǒng)研究的發(fā)展方向之一[1]。
1.2胃腸道微生態(tài)系統(tǒng)
胃腸道微生態(tài)系統(tǒng)的相關研究，一直是我國相關業(yè)界研究的重點，其本身包含著大量的細菌，這些細菌是胃腸道微生態(tài)系統(tǒng)的重要組成部分，保證著其本身作用的正常發(fā)揮。在胃腸道微生態(tài)系統(tǒng)中，其能夠起到增強免疫力、維持生物的生長代謝、參與新陳代謝、維持動物健康等作用。
2.微生態(tài)制劑的作用
2.1促進生長
在微生態(tài)制劑的應用中，其能夠有效的促進相關動物的生長。具體來說，由于微生態(tài)制劑本身含有大量營養(yǎng)物質，這就使得其在具體的應用中，能夠產生促進相關動物生長的物質，最終實現(xiàn)促進相關動物生長的作用。
2.2提高飼料利用率
在微生態(tài)制劑的應用中，其能夠通過自身特性，與相關養(yǎng)殖飼料進行混合，以此提高相關飼料的利用率。具體來說，由于相關微生態(tài)制劑能夠對飼料中的蛋白質、脂肪等營養(yǎng)成分進行降解，這就使得相關飼料能夠更為便利的被動物所吸收，大大提高相關飼料的利用效率[2]。
2.3提高免疫力
在微生態(tài)制劑的應用中，由于微生態(tài)制劑本身就是較為優(yōu)秀的免疫激活劑，這就使得微生態(tài)制劑的應用能夠起到提高動物免疫力的作用。具體來說，微生態(tài)制劑能夠通過細菌本身或細胞壁成分刺激宿主的免疫細胞，通過激活免疫細胞的方式，提高宿主的抵抗力[3]。
2.4改善肉的品質
在微生態(tài)制劑的使用中，由于其能夠在很大程度上代替抗生素的使用，這就使得相關動物體內的化學成分與有毒有害物質的含量大大降低，而通過微生態(tài)制劑作用產生于動物體內的有益微生物，將大大提高相關動物的肉質。據(jù)相關權威機構調查，通過微生態(tài)制劑代替抗生素進行飼養(yǎng)地動物，其本身具有鮮嫩可口、無腥味的特點，由此可見微生態(tài)制劑對于動物肉質提升所發(fā)揮的作用。
3.微生物制劑的應用
上文中我們對微生態(tài)系統(tǒng)與微生態(tài)制劑進行了較為全面的了解，在下文中筆者將結合自身實際工作經(jīng)驗，對微生態(tài)制劑的具體應用進行相關論述，希望能夠以此推動我國動物養(yǎng)殖業(yè)的相關發(fā)展。
3.1畜牧業(yè)的應用
隨著微生態(tài)制劑研究的不斷發(fā)展，微生態(tài)制劑在畜牧業(yè)中應用發(fā)揮的作用也在不斷提升，據(jù)相關權威機構實驗表明，合理利用微生態(tài)制劑能夠有效提高豬的增重效率，極大程度上提高豬飼料的利用率，最終起到促進養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的效用。此外，在畜牧業(yè)養(yǎng)殖中引用微生態(tài)制劑，還能夠起到減少相關動物疾病發(fā)生幾率，減輕應激發(fā)應等功效，這些功效的發(fā)揮對于我國畜牧業(yè)發(fā)展有著較為不俗的推動作用。
3.2水產養(yǎng)殖業(yè)的應用
在水產養(yǎng)殖業(yè)中，微生態(tài)制劑同樣能夠發(fā)揮較好的效果。具體來說，在水產養(yǎng)殖中使用微生態(tài)制劑，對于提高相關水產產量，減少疾病有著較為不俗的效用，同時微生態(tài)制劑能夠起到的改善水質的作用，也使得其在水產養(yǎng)殖業(yè)中的效用大大提升。
3.3其它方面的應用
除了上文中提到的在畜牧業(yè)與水產養(yǎng)殖業(yè)中的應用外，微生態(tài)制劑還能夠用于改善土壤、環(huán)境、水體質量等方面，對于相關農作物產量的提高、病蟲害風險的降低等，有著較為不俗的效用，由此可見微生態(tài)制劑研究的重要性。值得注意的是，在微生態(tài)制劑的應用中，相關應用人員應注意選擇合適的菌種，并對菌種的數(shù)量與活性進行嚴格控制，以此保證相關微生態(tài)制劑能夠順利發(fā)揮預定效果[4]。
結論：本文就微生物系統(tǒng)和微生態(tài)制劑的研究進展進行了具體研究，詳細論述了微生物系統(tǒng)的研究進展、微生態(tài)制劑的作用與具體應用，在這些論證中，我們了解了微生態(tài)制劑在我國各個方面的廣泛效用，希望能夠以此推動我國動物養(yǎng)殖業(yè)的相關發(fā)展。
參考文獻
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