發(fā)布時(shí)間：2023-03-21 17:07:11
序言：寫作是分享個(gè)人見解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的水產(chǎn)畢業(yè)論文樣本，期待這些樣本能夠?yàn)槟峁┴S富的參考和啟發(fā)，請(qǐng)盡情閱讀。
關(guān)鍵詞：本科；畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）；存在問題；團(tuán)隊(duì)模式
一、引言
本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）工作是高等學(xué)校實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)的綜合性實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，是本科學(xué)生開始從事科學(xué)研究的初步嘗試，是培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)的基本理論、基本知識(shí)和基本技能去分析和解決實(shí)際問題、開展獨(dú)立工作和培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)的重要途徑，也是對(duì)學(xué)生能力、素質(zhì)的全面檢查，在當(dāng)今培養(yǎng)富有創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的人才方面尤其具有重要作用[1]。然而，新時(shí)期高校的本科畢業(yè)論文質(zhì)量整體滑坡，顯現(xiàn)出越來越多的問題，不少高校甚至存在“存”“廢”之爭，令不少教育者憂心忡忡[2]認(rèn)為，本科畢業(yè)論文存在的問題嚴(yán)重，已極大地影響到我國本科教育的質(zhì)量，必須馬上采取措施，解決這些問題。筆者從我校省級(jí)重點(diǎn)專業(yè)――食品科學(xué)與工程專業(yè)畢業(yè)論文的實(shí)踐出發(fā)，引入團(tuán)隊(duì)模式的方式展開畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)），提高其質(zhì)量，取得了不錯(cuò)的效果。
二、食品科學(xué)與工程專業(yè)畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）教學(xué)工作中存在的問題
我校食品科學(xué)與工程專業(yè)一直致力于實(shí)踐教學(xué)體系改革，不斷探索畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）全過程的質(zhì)量監(jiān)控體系的構(gòu)建，盡管取得了一定的成績，但是畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）環(huán)節(jié)仍然是整個(gè)教學(xué)體系中的薄弱環(huán)節(jié)，還存在以下主要問題：
1. 考研、就業(yè)壓力的沖擊
學(xué)校一般把畢業(yè)論文安排在最后一個(gè)學(xué)期，而這個(gè)時(shí)間段恰好是畢業(yè)生求職、考研的關(guān)鍵時(shí)期，相互沖突，給學(xué)生帶來很大苦惱。由于大部分食工專業(yè)本科生畢業(yè)后并不從事研究工作，而且求職與論文質(zhì)量沒有什么關(guān)系，擴(kuò)招與經(jīng)濟(jì)危機(jī)雙重壓力導(dǎo)致的嚴(yán)峻就業(yè)形勢(shì)下，許多學(xué)生認(rèn)為花太多時(shí)間做論文反而會(huì)耽誤找工作。
2. 管理制度不健全，教師指導(dǎo)不到位
隨著社會(huì)發(fā)展高校畢業(yè)論文的管理制度已無法適應(yīng)時(shí)代的要求及畢業(yè)求職、考研等需要[3]。高校規(guī)模快速擴(kuò)大導(dǎo)致教師指導(dǎo)本科生畢業(yè)設(shè)計(jì)人數(shù)增多，相對(duì)而言，指導(dǎo)教師在每個(gè)學(xué)生身上投入的精力相對(duì)減少；大多數(shù)指導(dǎo)教師既要從事學(xué)工作，又要承擔(dān)科研任務(wù)，而教師的精力有限，因而對(duì)畢業(yè)生論文指導(dǎo)明顯不足，影響畢業(yè)論文的質(zhì)量；部分教師缺乏責(zé)任心在指導(dǎo)中不認(rèn)真，不負(fù)責(zé)，敷衍了事，如畢業(yè)論文的任務(wù)書填寫不認(rèn)真，甚至找學(xué)生。還有部分教師的知識(shí)更新緩慢，知識(shí)結(jié)構(gòu)過于陳舊，指導(dǎo)過程中往往力不從心，指導(dǎo)效果堪憂。
3. 學(xué)生重視程度不夠，綜合能力不強(qiáng)
大部分學(xué)生認(rèn)為畢業(yè)論文的成績不影響工作單位的選擇，另外多數(shù)用人單位只關(guān)心學(xué)生平時(shí)學(xué)習(xí)的成績而不重視學(xué)生畢業(yè)論文的成績，這些都促使學(xué)生不重視畢業(yè)論文。還有許多學(xué)生“學(xué)術(shù)水平與實(shí)際動(dòng)手能力”和“綜合應(yīng)用基本理論的能力”兩項(xiàng)指標(biāo)存在明顯不足[4]，對(duì)很多知識(shí)的理解只停留在模糊階段，在畢業(yè)論文實(shí)踐較強(qiáng)的環(huán)節(jié)上，感到心有余而力不足，無從下手，主要表現(xiàn)為相當(dāng)數(shù)量的論文泛泛而論，缺少實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)或結(jié)果，論文內(nèi)容僅僅是現(xiàn)象、理論概念和方法的羅列與簡述等等。同時(shí)，有些學(xué)生的基礎(chǔ)知識(shí)顯得薄弱，所學(xué)的理論知識(shí)不能很好地應(yīng)用于所選問題的研究之中。
4. 選題不適切，脫離實(shí)踐
一是選題大而虛、針對(duì)性不強(qiáng)，與實(shí)踐相脫離的選題仍然存在。食工專業(yè)的老師課題申請(qǐng)競爭很激烈，不少老師基本沒有課題經(jīng)費(fèi)支撐研究，即使有部分老師有些小課題，也只能是小打小鬧，脫離生產(chǎn)。另外，學(xué)校擴(kuò)招，教學(xué)經(jīng)費(fèi)卻并未相應(yīng)調(diào)整，畢業(yè)論文常出現(xiàn)與生產(chǎn)脫節(jié)，炒冷飯的現(xiàn)象也不少。由于研究命題本身缺乏鮮活，也難以激發(fā)同學(xué)們的學(xué)習(xí)興趣。二是涉及面狹窄，學(xué)生的選題集中在幾個(gè)方面，比較單一。因此，選題過大或過小在畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）中都是問題。三是多人合作課題的任務(wù)書不明確，無分工，或雖有分工但無法區(qū)別。
5. 教學(xué)質(zhì)量監(jiān)督與評(píng)價(jià)體系存在缺陷，難以起到導(dǎo)向作用
盡管目前已經(jīng)建立了畢業(yè)論文的監(jiān)督與評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，但是其可操作性仍然不強(qiáng)[5, 6]。對(duì)畢業(yè)論文的評(píng)價(jià)，往往對(duì)格式、形式過于重視，對(duì)成績分布、材料是否齊全較多關(guān)注，而對(duì)于實(shí)習(xí)過程監(jiān)管、論文學(xué)術(shù)水平的評(píng)價(jià)等實(shí)質(zhì)性的方面，缺乏行之有效的監(jiān)控手段。老師們往往因?yàn)椴蝗绦挠绊憣W(xué)生畢業(yè)，也存在放水的問題。由于這些原因，畢業(yè)論文評(píng)價(jià)指標(biāo)體系并未真正起到導(dǎo)向作用。而同學(xué)們也往往因此而存僥幸心理，做論文時(shí)不好好做，寫論文時(shí)東抄西抄，甚至有造假的情況。
三、 食品科學(xué)與工程專業(yè)畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)模式的構(gòu)建[7]
針對(duì)上述食品科學(xué)與工程專業(yè)本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）存在的問題，我們通過構(gòu)建畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)模式，從團(tuán)隊(duì)選題模式、團(tuán)隊(duì)組建模式、團(tuán)隊(duì)管理模式、團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新模式、團(tuán)隊(duì)考核模式等五方面探討，建立符合學(xué)科和時(shí)展的本科畢業(yè)環(huán)節(jié)教學(xué)新模式，為高校更深入地進(jìn)行教學(xué)改革提供一定借鑒作用。
1. 創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)選題模式的構(gòu)建
帶教老師給學(xué)生畢業(yè)論文選題要結(jié)合學(xué)生所學(xué)知識(shí)，結(jié)合當(dāng)前食品加工或安全領(lǐng)域的熱點(diǎn)和人民群眾最關(guān)注的問題，既結(jié)合科研、實(shí)驗(yàn)室的研究工作，又要考慮技術(shù)條件、時(shí)間、經(jīng)費(fèi)的可行性。有科研項(xiàng)目的教師，可讓實(shí)習(xí)學(xué)生適當(dāng)參加項(xiàng)目的研究工作，并從中完成一些子課題。課題設(shè)計(jì)以閱讀教師指定方向的文獻(xiàn)為基礎(chǔ)，讓學(xué)生自己首先尋找有待解決的問題，提出研究的思路與目的，選擇研究對(duì)象與方法，設(shè)計(jì)課題實(shí)施程序，以培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用多學(xué)科的理論知識(shí)與技能?？紤]到食品科學(xué)與工程專業(yè)的特點(diǎn)，畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）題目以工程設(shè)計(jì)和研究論文為主。設(shè)計(jì)和論文內(nèi)容涵蓋了水產(chǎn)品精深加工、水產(chǎn)資源綜合利用、海洋功能食品開發(fā)、水產(chǎn)品質(zhì)量與安全控制工程等各個(gè)方面。
為保證畢業(yè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量，對(duì)畢業(yè)環(huán)節(jié)指導(dǎo)教師的指導(dǎo)人數(shù)也需進(jìn)行控制，在一般情況下，每個(gè)指導(dǎo)教師的指導(dǎo)人數(shù)不超過8人，所提供的設(shè)計(jì)或論文題目約為所指導(dǎo)人數(shù)的1.2倍，以便給學(xué)生留有一定的選擇余地。導(dǎo)師在設(shè)計(jì)和布置該類課題時(shí)應(yīng)做到專業(yè)知識(shí)點(diǎn)涵蓋全面；盡可能反映當(dāng)代科技發(fā)展水平；子課體之間具有相對(duì)的獨(dú)立性，不影響團(tuán)隊(duì)成員間獨(dú)立進(jìn)行畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）研究；子課體之間又具有系統(tǒng)性。
2. 畢業(yè)環(huán)節(jié)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)成員模式的構(gòu)建
采用“雙向選擇”的方式組建團(tuán)隊(duì)。即開展學(xué)生與學(xué)生之間、學(xué)生與老師之間、教師與教師之間的雙向選擇，相互自愿是三者之間的雙向選擇的基本標(biāo)準(zhǔn)。在組建創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)時(shí)，不必全部是優(yōu)秀學(xué)生，相反應(yīng)該鼓勵(lì)不同層次的學(xué)生組隊(duì)，我校食品科學(xué)與工程專業(yè)存在二本和三本的學(xué)生，可把這些學(xué)生進(jìn)行組合搭配，另外，在人員的未來流向上也要合理搭配，如要有出國留學(xué)、保研、考研和找工作的學(xué)生搭配組成。出國留學(xué)和保研的學(xué)生除了要花一些時(shí)間去申請(qǐng)以外，一般都會(huì)全力以赴去做課題?？佳械膶W(xué)生在寒假前基本上無法投入課題，而找工作的學(xué)生在寒假后要去企業(yè)實(shí)習(xí)，也無法投入太多的時(shí)間，這兩種學(xué)生的時(shí)間安排正好是互補(bǔ)的。這樣，以出國留學(xué)和保研的學(xué)生為主力，課題在任何時(shí)候都有足夠的人力投入，這是保證課題能完成的重要條件之一。此外，根據(jù)我們的經(jīng)驗(yàn)，團(tuán)隊(duì)成員最好是相互比較熟悉而且性格或個(gè)性比較互補(bǔ)的。最理想的是已有一定的合作經(jīng)歷和基礎(chǔ)的學(xué)生組成團(tuán)隊(duì)。通過學(xué)生選擇指導(dǎo)教師，促使教師提高自己的選題質(zhì)量及自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)，努力改善教學(xué)方法，提高教學(xué)水平。創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)的規(guī)模不應(yīng)太大，在實(shí)際操作過程中根據(jù)課題的規(guī)模和任務(wù)的難易程度而定。
3. 畢業(yè)環(huán)節(jié)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)管理模式的構(gòu)建
由于創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)的畢業(yè)環(huán)節(jié)僅憑導(dǎo)師一人來指導(dǎo)，往往限制學(xué)生的創(chuàng)新思維。因此，在畢業(yè)環(huán)節(jié)的指導(dǎo)教學(xué)活動(dòng)中，以科研課題作支撐，堅(jiān)持“導(dǎo)師負(fù)責(zé)、聯(lián)合指導(dǎo)”的管理模式。由責(zé)任心強(qiáng)、科研業(yè)務(wù)素質(zhì)高的老師擔(dān)任課題組長，各子課題導(dǎo)師可以由中級(jí)職稱以上的教師擔(dān)任。課題組長負(fù)責(zé)選題，安排科研任務(wù)；指導(dǎo)過程中，所有導(dǎo)師對(duì)畢業(yè)生的開題、課題討論、中期檢查、預(yù)答辯和答辯進(jìn)行互相把關(guān)，互相促進(jìn)。里的日常安排則應(yīng)由組長負(fù)責(zé)。等學(xué)生熟悉課題運(yùn)作模式后，由一名最努力和最具領(lǐng)導(dǎo)能力的學(xué)生牽頭，成為然形成的組長。小組每周必須開例會(huì)，交流一周的研究情況，討論安排下一周的工作和需要解決的問題。這種讓學(xué)生自己管理自己，在實(shí)際工作中增長才干的做法，能極大地發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性，讓他們得到真正的團(tuán)隊(duì)工作經(jīng)驗(yàn)有些導(dǎo)師讓他們的碩士生來帶本科生畢業(yè)。還可以利用在校碩士生的力量，輔助指導(dǎo)本科畢業(yè)生的畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）。在設(shè)計(jì)過程中，采取全程管理，按部就班方式進(jìn)行。畢業(yè)環(huán)節(jié)指導(dǎo)工作按以下程序進(jìn)行：選題畢業(yè)實(shí)習(xí)開題中期檢查結(jié)題驗(yàn)收答辯歸檔。
4. 畢業(yè)環(huán)節(jié)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新模式的構(gòu)建
鼓勵(lì)學(xué)生參加到教師的科研活動(dòng)中去，注重培養(yǎng)學(xué)生分析、解決實(shí)際問題的能力，增強(qiáng)他們的創(chuàng)新意識(shí)，在翔實(shí)的科研工作中，認(rèn)識(shí)食品生產(chǎn)。學(xué)生們只有到具體的生產(chǎn)實(shí)際中去體驗(yàn)，才有可能逐步培養(yǎng)專業(yè)興趣。也只有這樣，才能夠讓學(xué)生自己認(rèn)識(shí)到畢業(yè)論文將從哪里出來，同時(shí)使學(xué)生的專業(yè)理論知識(shí)和實(shí)踐技能再次升華，畢業(yè)環(huán)節(jié)水平將會(huì)有突破性進(jìn)展和質(zhì)的飛躍。采用適當(dāng)?shù)募?lì)機(jī)制，積極組織學(xué)生參加學(xué)校的科技學(xué)術(shù)活動(dòng)，如創(chuàng)新作品大賽、科技論文大賽、申報(bào)“大學(xué)生科技創(chuàng)新”項(xiàng)目等。組織校內(nèi)外知名專家作本學(xué)科前沿和課題研究進(jìn)展的學(xué)術(shù)報(bào)告，激發(fā)學(xué)生的科研興趣和創(chuàng)新精神。
5. 畢業(yè)環(huán)節(jié)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)考核模式的構(gòu)建
按統(tǒng)一制定的畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)分，為確保畢業(yè)論文分?jǐn)?shù)的公正性、嚴(yán)謹(jǐn)性、系統(tǒng)性，我們建立畢業(yè)環(huán)節(jié)成績由平時(shí)成績、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力成績、設(shè)計(jì)說明書交叉評(píng)閱成績及答辯成績等多部分組成的評(píng)價(jià)、考核體系。平時(shí)成績由指導(dǎo)教師根據(jù)學(xué)生在畢業(yè)環(huán)節(jié)期間的學(xué)習(xí)態(tài)度、遵守紀(jì)律及團(tuán)結(jié)互助表現(xiàn)，查閱文獻(xiàn)和綜合運(yùn)用能力、實(shí)驗(yàn)技能或?qū)嵺`能力、翻譯水平、獨(dú)立思考和解決問題的能力評(píng)定。團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力成績是在團(tuán)隊(duì)學(xué)生獨(dú)立完成設(shè)計(jì)任務(wù)后課題組給予的考核成績，考核的標(biāo)準(zhǔn)直接體現(xiàn)教師對(duì)學(xué)生的創(chuàng)新能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力要求。答辯論文采取聯(lián)合評(píng)閱和交叉評(píng)閱機(jī)制，由子課題指導(dǎo)老師給出學(xué)生子課題完成情況和質(zhì)量評(píng)價(jià)，而課題組長對(duì)其團(tuán)隊(duì)合作情況作出具體評(píng)價(jià)，交叉評(píng)閱成績由不同導(dǎo)師分別給出。答辯成績，由答辯委員會(huì)或答辯小組根據(jù)學(xué)生語言表達(dá)能力、相關(guān)知識(shí)的理解掌握情況、和答題情況評(píng)定。上述多方面成績按一定比例加權(quán)得出該學(xué)生的綜合評(píng)定成績。根據(jù)綜合評(píng)定成績，計(jì)算出每一位畢業(yè)同學(xué)的最后得分并分等級(jí)，85-100分為優(yōu)秀，70-84分為良好，69-60分為及格，
總之，通過團(tuán)隊(duì)模式的構(gòu)建增加命題的自主性，提高學(xué)生的興趣，這是提高畢業(yè)論文質(zhì)量的關(guān)鍵；充分開發(fā)和利用外援資源，必要的經(jīng)費(fèi)支持，完善管理制度，提高指導(dǎo)老師的科研能力和業(yè)務(wù)水平是提高畢業(yè)論文質(zhì)量的保證。
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關(guān)鍵詞：水產(chǎn)養(yǎng)殖；專業(yè)建設(shè)；培養(yǎng)模式；班主任；就業(yè)
漁業(yè)產(chǎn)業(yè)包括以養(yǎng)殖、捕撈、種苗等為主的漁業(yè)第一產(chǎn)業(yè)；以加工、漁機(jī)制造、漁船改造、飼料、藥物為主的漁業(yè)第二產(chǎn)業(yè)；和以流通、存儲(chǔ)、休閑漁業(yè)等為主的漁業(yè)第三產(chǎn)業(yè)?！?018年中國漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》[1]數(shù)據(jù)顯示，2016年10月—2017年11月，全社會(huì)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值24761.22億元，其中漁業(yè)產(chǎn)值占49.73%，全國水產(chǎn)品人均占有量46.37千克（人口139，008萬人）。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)不僅在世界食品供應(yīng)中具有非常重要的地位，還能夠帶動(dòng)全社會(huì)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)中很多環(huán)節(jié)的發(fā)展。與2012年相比，2016年農(nóng)村居民人均水產(chǎn)品消費(fèi)7.5公斤，增加2.1公斤，增長39.7%[2]，以上數(shù)字充分體現(xiàn)了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)和其在學(xué)科建設(shè)中的重要性。
一、對(duì)標(biāo)戰(zhàn)略需求
廣東是水產(chǎn)養(yǎng)殖大省，也是水產(chǎn)養(yǎng)殖強(qiáng)省。2016年，廣東省漁業(yè)經(jīng)濟(jì)總額為2863億元，僅次于山東和江蘇，位列全國第三。廣東省水產(chǎn)養(yǎng)殖面積55.5萬公頃，居全國第六，但養(yǎng)殖產(chǎn)量卻全國第一，說明廣東省水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)領(lǐng)先，同時(shí)也表明具有扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)的專業(yè)技術(shù)人才在水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)各環(huán)節(jié)提供的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，體現(xiàn)的重要作用。我校地處廣東省西部，毗鄰南海，是廣東省人民政府和國家海洋局共建的省屬重點(diǎn)建設(shè)大學(xué)，水產(chǎn)一級(jí)學(xué)科被列為“攀峰重點(diǎn)學(xué)科”，擁有水產(chǎn)科學(xué)與技術(shù)國家級(jí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心、廣東省珍珠養(yǎng)殖與加工工程技術(shù)研究中心和廣東省水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物病原生物學(xué)及流行病學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。學(xué)校正全面貫徹落實(shí)“建設(shè)海洋強(qiáng)國”戰(zhàn)略、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、“一帶一路”倡議，以及“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”的發(fā)展理念，以更加有力的舉措強(qiáng)化辦學(xué)特色，以更加先進(jìn)的理念培育社會(huì)英才[3]。
二、加強(qiáng)專業(yè)教育
有調(diào)查結(jié)果表明，部分高校學(xué)生因不喜歡所學(xué)專業(yè)而產(chǎn)生厭學(xué)情緒的比例高達(dá)40%[4]。歷來農(nóng)業(yè)院?；蛘咿r(nóng)學(xué)類專業(yè)的招生相對(duì)困難。水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)屬農(nóng)學(xué)，我院招到的大部分新生多為調(diào)劑生，他們對(duì)于水產(chǎn)養(yǎng)殖簡單地理解為“養(yǎng)魚”，有的學(xué)生直接表示對(duì)專業(yè)不感興趣。針對(duì)于此，在強(qiáng)化專業(yè)優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，我院制定了專門的招生和就業(yè)宣傳畫冊(cè)，安排新生進(jìn)行入學(xué)教育和學(xué)科專業(yè)推介，對(duì)專業(yè)的發(fā)展前景、專業(yè)內(nèi)涵以及大家最關(guān)注的就業(yè)逐一進(jìn)行介紹。作為班主任，接收到對(duì)專業(yè)的不理解更多的來源于學(xué)生家長。在新生入學(xué)時(shí)，除了接待新生，還會(huì)接待很多送學(xué)生的家長。有的家長提出轉(zhuǎn)專業(yè)的要求，有的家長質(zhì)疑“我家里就是養(yǎng)魚的，培養(yǎng)個(gè)大學(xué)生還是養(yǎng)魚？”“這專業(yè)畢業(yè)了除了養(yǎng)魚還能做什么？”“養(yǎng)魚還需要上大學(xué)？”等。因此，除了對(duì)學(xué)生進(jìn)行專業(yè)教育外，有必要以學(xué)院或教學(xué)系為單位，對(duì)家長的誤解進(jìn)行專業(yè)疏導(dǎo)，就專業(yè)性質(zhì)、特點(diǎn)、人才培養(yǎng)模式、就業(yè)途徑和前景做詳細(xì)地介紹，強(qiáng)化學(xué)科專業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中的重要地位，特別是在沿海地區(qū)的比較優(yōu)勢(shì)和就業(yè)渠道優(yōu)勢(shì)。
三、改善培養(yǎng)模式
我?！八a(chǎn)學(xué)”為“第九輪廣東省優(yōu)勢(shì)重點(diǎn)學(xué)科”和“珠江學(xué)者”設(shè)崗學(xué)科；“水產(chǎn)養(yǎng)殖”為國家級(jí)高校特色專業(yè)，廣東省高校名牌專業(yè)。水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)下設(shè)兩個(gè)專業(yè)方向，即水產(chǎn)養(yǎng)殖和飼料安全。在大學(xué)四年間，學(xué)院設(shè)立導(dǎo)師制，大一至大二階段導(dǎo)師在學(xué)生選課、生活和參與社團(tuán)活動(dòng)等方面給予專業(yè)指導(dǎo)；大三至大四期間的導(dǎo)師主要負(fù)責(zé)學(xué)生對(duì)于專業(yè)知識(shí)的掌握、畢業(yè)論文設(shè)計(jì)以及對(duì)就業(yè)給出專業(yè)性建議。這期間的兩個(gè)導(dǎo)師可以為同一人也可以換人，對(duì)學(xué)生而言具有一定的靈活性和指導(dǎo)意義。在黨的十會(huì)議及“十八屆三中全會(huì)”精神的指引下，教育部于2010年7月29日頒布了《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010—2020年）》[5]，綱要明確了高等教育要?jiǎng)?chuàng)新人才培養(yǎng)體制，深化教學(xué)改革，支持學(xué)生參與科學(xué)研究，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。學(xué)院設(shè)立優(yōu)秀本科生進(jìn)實(shí)驗(yàn)室項(xiàng)目，學(xué)生結(jié)合自己的興趣以項(xiàng)目的形式進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室，在導(dǎo)師的指導(dǎo)下進(jìn)行學(xué)習(xí)和科研實(shí)踐。學(xué)院和導(dǎo)師分別給予一定資金的支持，并鼓勵(lì)學(xué)生以第一作者發(fā)表科研文章。同時(shí)，學(xué)生可以結(jié)合此過程的學(xué)習(xí)和科研的經(jīng)驗(yàn)撰寫科研申報(bào)書，申請(qǐng)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項(xiàng)目、攀峰計(jì)劃等，以此更加深入地進(jìn)行專業(yè)學(xué)習(xí)。
四、重視班主任工作
如今的班級(jí)和以前最大的不同是，一個(gè)班級(jí)的學(xué)生很難集中在一起，同學(xué)之間很難體現(xiàn)集體的概念。因?yàn)楝F(xiàn)在教學(xué)體系實(shí)行學(xué)分制，學(xué)生自主在網(wǎng)上選課，最終導(dǎo)致同樣的一門課，學(xué)生所選的教師不同、時(shí)間點(diǎn)不同而導(dǎo)致一個(gè)班級(jí)的學(xué)生分散在不同的課室上課。課余時(shí)，每個(gè)人又有不同的社團(tuán)活動(dòng)需要參加。因此，一個(gè)班級(jí)能夠聚在一起的時(shí)間微乎其微，最多是以宿舍為單位的小聚，班集體的概念渙散。學(xué)生在大二下學(xué)期時(shí)，將進(jìn)行專業(yè)方向的選擇，進(jìn)而將產(chǎn)生新的班級(jí)，原來的班集體將不復(fù)存在。因此，對(duì)班級(jí)集體意識(shí)的培養(yǎng)必須及早介入，否則不利于培養(yǎng)良好的學(xué)風(fēng)和班風(fēng)。班主任是班級(jí)的核心成員之一，也是學(xué)生進(jìn)入大學(xué)開始新的學(xué)習(xí)和生活的關(guān)鍵引導(dǎo)者。作為班主任，要及時(shí)發(fā)現(xiàn)班級(jí)的問題，要有技巧、負(fù)責(zé)任地協(xié)同班委同學(xué)積極解決問題。例如，學(xué)生宿舍的矛盾、班委之間工作的協(xié)調(diào)以及同學(xué)們的上課狀態(tài)不佳等問題。同時(shí)，農(nóng)業(yè)院校部分學(xué)生的家庭經(jīng)濟(jì)狀況不是很好，這些學(xué)生不僅存在課業(yè)壓力，還有家庭經(jīng)濟(jì)壓力。因此，在班級(jí)建設(shè)方面也需要特別關(guān)注。大一初始的軍訓(xùn)，是同學(xué)在一起較為集中的時(shí)間，由陌生到熟悉，是建立班級(jí)概念的黃金時(shí)期。如果錯(cuò)過了，后期大家上課又都較為分散，不利于建設(shè)良好的班風(fēng)和學(xué)風(fēng)。第二個(gè)建設(shè)時(shí)期就是在大一第二學(xué)期初始，過了這個(gè)階段，學(xué)生對(duì)于大學(xué)慢慢失去了新鮮感，生活、學(xué)習(xí)以及人際交往的圈子都已逐漸成形，再改變就很難了。能讓大家集中在一起的方式之一是團(tuán)日活動(dòng)。盡管班主任能夠積極參與其中，但是，大家上課時(shí)間不同，參與的社團(tuán)活動(dòng)多樣，況且還有部分同學(xué)不是團(tuán)員，團(tuán)日活動(dòng)也很難聚集所有同學(xué)。主題班會(huì)是另一個(gè)聚集方式。在大一第二學(xué)期初始，針對(duì)大一上學(xué)期班級(jí)出現(xiàn)的各種問題，班主任適時(shí)提出召開主題班會(huì)。首先，在班會(huì)召開前，先由同學(xué)們提出問題，并由宿舍長和班長集中收集。其次，班主任針對(duì)各問題進(jìn)行梳理，最終召開主題班會(huì)“唯有努力不負(fù)光陰”，并通過PPT的形式，在班會(huì)上集中解答。該方式首先讓同學(xué)們自我反省，去尋找自身的問題，學(xué)會(huì)提出問題；然后針對(duì)不同的問題在班會(huì)上集中解答，可以解決一些共性的問題，節(jié)約時(shí)間，同時(shí)還可以將某些同學(xué)已經(jīng)意識(shí)到而其他同學(xué)還沒有意識(shí)到的問題進(jìn)行解答，該次主題班會(huì)很高效地解決了相關(guān)問題，讓同學(xué)們加深了對(duì)專業(yè)的了解，學(xué)會(huì)了處理生活和學(xué)習(xí)中出現(xiàn)的矛盾，達(dá)到事半功倍的效果。下表中給出了該次主題班會(huì)中同學(xué)們提出的一些有代表性的問題，反映了同學(xué)們初入大學(xué)、初識(shí)水產(chǎn)養(yǎng)殖以及在集體生活中遇到的疑問。
五、專業(yè)建設(shè)與就業(yè)指導(dǎo)
有畢業(yè)的同學(xué)在入職一個(gè)月后和老師反映“被騙了”，了解具體的情況后得知，事實(shí)并非如此。學(xué)生對(duì)公司和市場的了解不夠充分，期望值過高。在如今的市場背景下，大部分公司的淘汰機(jī)制是很嚴(yán)格的。如果學(xué)生不能及時(shí)了解公司運(yùn)作機(jī)制，了解市場，了解自身，往往會(huì)被淘汰。因此，針對(duì)往屆學(xué)生對(duì)專業(yè)導(dǎo)向、課程學(xué)習(xí)、職業(yè)規(guī)劃以及最終就業(yè)的情況，專業(yè)建設(shè)和就業(yè)指導(dǎo)的工作應(yīng)該在大一就開始逐步實(shí)行。專業(yè)建設(shè)應(yīng)該融會(huì)貫通于教學(xué)、科研和實(shí)踐活動(dòng)中。囿于長期粗放式的養(yǎng)殖模式，水產(chǎn)養(yǎng)殖在我國一直沒有擺脫低端的形象，導(dǎo)致初入高校水產(chǎn)專業(yè)的學(xué)生對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖的認(rèn)識(shí)不充分，存在偏差，專業(yè)認(rèn)同度較低，學(xué)習(xí)的積極性不高。因此，教師在進(jìn)行專業(yè)教育中應(yīng)不斷加強(qiáng)課程教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和手段等的課程教學(xué)改革的研究，提高學(xué)生對(duì)專業(yè)學(xué)習(xí)的積極性?！督逃筷P(guān)于全面提高高等教育質(zhì)量的若干意見》[6]中提出，大力倡導(dǎo)和推行研究式、啟發(fā)式、研討式、探索式的教學(xué)形式和方法，以此充分發(fā)揮“教”與“學(xué)”兩方面的積極性，努力實(shí)現(xiàn)教師的主導(dǎo)作用和學(xué)生的主體作用的有效統(tǒng)一。在強(qiáng)化教學(xué)方式方法改革的同時(shí)，還要充分發(fā)揮任課教師在科研和生產(chǎn)中的技術(shù)優(yōu)勢(shì)和服務(wù)產(chǎn)業(yè)的影響力，在本科生進(jìn)實(shí)驗(yàn)室、教學(xué)實(shí)踐以及畢業(yè)論文的實(shí)踐操作中，帶動(dòng)學(xué)生參與教師的科研和服務(wù)地方產(chǎn)業(yè)的活動(dòng)，讓學(xué)生盡早接觸生產(chǎn)實(shí)踐，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)實(shí)踐技能，提升學(xué)生的專業(yè)興趣，感受所學(xué)專業(yè)對(duì)國家、社會(huì)和產(chǎn)業(yè)的貢獻(xiàn)度，使學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的同時(shí)能夠合理地做出職業(yè)規(guī)劃和繼續(xù)深造的選擇。隨著大學(xué)畢業(yè)生數(shù)量的快速增長，就業(yè)將是擺在高等教育面前的一個(gè)嚴(yán)峻課題。水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的教師和水產(chǎn)相關(guān)企業(yè)，例如廣東恒興集團(tuán)有限公司、國聯(lián)水產(chǎn)股份有限公司、廣東粵海飼料集團(tuán)股份有限公司、粵海水產(chǎn)種苗發(fā)展有限公司、廣東海大集團(tuán)有限公司和通威股份有限公司等，都具有良好的長期合作關(guān)系，可以設(shè)立實(shí)習(xí)基地，帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)踐和見習(xí)鍛煉，為學(xué)生畢業(yè)后盡快就業(yè)提供良好機(jī)會(huì)。同時(shí)，我院水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的教師結(jié)構(gòu)合理，分別畢業(yè)于中國海洋大學(xué)、中山大學(xué)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)、華南師范大學(xué)、香港中文大學(xué)和廈門大學(xué)等，不僅能夠汲取各高校在水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)教學(xué)中的優(yōu)勢(shì)，做到廣采百家之長，還可以發(fā)揮教師的專業(yè)背景和與母校學(xué)科點(diǎn)的聯(lián)系作用，鼓勵(lì)和帶動(dòng)部分優(yōu)秀的學(xué)生積極報(bào)考研究生。此外，學(xué)院同UniversityofStirling（UK）、UniversityofFlorida（USA）、JamsCookUniversity（AUS）、東京海洋大學(xué)、中國海洋大學(xué)、臺(tái)灣海洋大學(xué)、中國科學(xué)院水生生物研究所等國內(nèi)外20多所科研院所在人才培養(yǎng)和科學(xué)研究方面建立了長期的學(xué)術(shù)交流和合作機(jī)制，對(duì)提升學(xué)生的專業(yè)深度和廣度提供了更多的機(jī)會(huì)。
人才供求格局發(fā)展期望培養(yǎng)模式本科教育水產(chǎn)養(yǎng)殖上海海洋大學(xué)（原上海水產(chǎn)大學(xué)）的水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)為國家重點(diǎn)學(xué)科，具有辦學(xué)歷史悠久，師資力量雄厚，擁有多門國家和上海精品課程、多位教學(xué)名師等優(yōu)勢(shì)。作為我國最早建設(shè)該專業(yè)、擁有90多年學(xué)科專業(yè)建設(shè)歷史和曾經(jīng)對(duì)我國水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)建設(shè)產(chǎn)生過極其重要影響的百年老校，其對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖本科教育展開了一系列的改革和完善，以迎接新時(shí)代帶來的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。
一、人才培養(yǎng)目標(biāo)的重新定位
鑒于目前國內(nèi)建設(shè)有水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的本科院校已逾48所，上海海洋大學(xué)將水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)定位于為國家培養(yǎng)輸送水產(chǎn)養(yǎng)殖高端人才這一新目標(biāo)。以培養(yǎng)一大批有服務(wù)國家和人民社會(huì)責(zé)任感、有獻(xiàn)身國家水產(chǎn)養(yǎng)殖事業(yè)志向、具國際視野、專業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)、政治和業(yè)務(wù)素質(zhì)過硬、創(chuàng)新能力強(qiáng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖專門人才。
二、培養(yǎng)計(jì)劃和課程體系的優(yōu)化和完善
針對(duì)以往專業(yè)培養(yǎng)方案的單一化與人才需求的多樣化之間的突出矛盾，以培養(yǎng)水產(chǎn)高端人才為目標(biāo)導(dǎo)向，以本科專業(yè)的人才培養(yǎng)規(guī)律為出發(fā)點(diǎn)，對(duì)本科人才的培養(yǎng)計(jì)劃和培養(yǎng)方案進(jìn)行大力改革和優(yōu)化完善，從而制訂出符合多樣化人才需求的人才培養(yǎng)總體計(jì)劃和培養(yǎng)方案，使之更符合學(xué)術(shù)型、應(yīng)用型和管理型等不同應(yīng)用趨向的高端水產(chǎn)養(yǎng)殖人才培養(yǎng)的需要。
三、深化教學(xué)改革
教學(xué)改革包括打造國際化的教學(xué)團(tuán)隊(duì)；開設(shè)具有特色專業(yè)課程群以及采用國際化的教學(xué)方式方法。
1.國際化高水平教學(xué)團(tuán)隊(duì)的建設(shè)
確定每位教師的工作崗位（承擔(dān)的課程），滿足專業(yè)教學(xué)的需要；完成教師專業(yè)轉(zhuǎn)型和職稱系列的轉(zhuǎn)型，逐步使職稱系列和教學(xué)工作相一致。進(jìn)一步完善保障和激勵(lì)機(jī)制，并以水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)科核心課程（如《魚類增養(yǎng)殖》、《貝類增養(yǎng)殖學(xué)》、《蝦蟹類增養(yǎng)殖學(xué)》等主干課程）建設(shè)為契機(jī)，建立以優(yōu)秀教師為帶頭人，建設(shè)熱愛本科教學(xué)、改革意識(shí)強(qiáng)、結(jié)構(gòu)合理、教學(xué)質(zhì)量高的課程組、課程群及專業(yè)為中心的教學(xué)團(tuán)隊(duì)，加強(qiáng)中青年教師培訓(xùn)機(jī)制。
2.開設(shè)具有國際水準(zhǔn)的專業(yè)課程群
開發(fā)適應(yīng)專業(yè)教學(xué)需要和學(xué)生實(shí)際的校本教材，使理論教學(xué)切合實(shí)際，實(shí)踐教學(xué)注重實(shí)效，形成理論和實(shí)踐一體化的課程教學(xué)模式；啟動(dòng)和推進(jìn)精品課程建設(shè)，構(gòu)建科學(xué)合理的課程群和創(chuàng)新型課程體系，全面提高教學(xué)質(zhì)量。
3.采用國際化的教學(xué)方式方法
在建立國際視野的師資團(tuán)隊(duì)的基礎(chǔ)上，對(duì)國際上流行的教學(xué)方法進(jìn)行引進(jìn)消化吸收和借鑒，以達(dá)到揚(yáng)長避短的目的。
四、教學(xué)平臺(tái)特別是實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)的大力建設(shè)
水產(chǎn)養(yǎng)殖是一門理論性和應(yīng)用性都極強(qiáng)的學(xué)科，學(xué)生除了應(yīng)具有扎實(shí)的基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識(shí)，實(shí)踐能力和應(yīng)變能力的培養(yǎng)與提高也是專業(yè)教育的核心。充分利用現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室和教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等校內(nèi)研究基地，給本科生在創(chuàng)新活動(dòng)和畢業(yè)論文等方面提供更強(qiáng)有力的平臺(tái)支持，形成教育的深入變革。與一批水產(chǎn)養(yǎng)殖龍頭企業(yè)和科研單位合作共建產(chǎn)學(xué)研基地。通過“行業(yè)發(fā)展情況社會(huì)調(diào)研”、“科技入戶夏季行動(dòng)”“魚文化節(jié)”“河蟹大賽”“觀賞魚協(xié)會(huì)”等寓教于樂，培養(yǎng)專業(yè)感情。
五、建立專業(yè)內(nèi)就業(yè)保障制度
通過加強(qiáng)與用人單位的合作，提高畢業(yè)生質(zhì)量，促進(jìn)學(xué)生在專業(yè)內(nèi)的就業(yè)，提高就業(yè)質(zhì)量，最大限度地滿足用人單位的多樣化需求。
1.學(xué)術(shù)型人才的就業(yè)
水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)術(shù)型人才將成為水產(chǎn)科研院所、高校提供研究生生源。首先滿足校方日益增加的研究生隊(duì)伍生源需求，包括本科生的保研和本碩連讀，同時(shí)可以向我國水產(chǎn)科研院所和高校輸送研究生生源，也可將同學(xué)送出國門，到國外深造。
2.創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新人才（應(yīng)用型人才I類）的就業(yè)
培養(yǎng)的應(yīng)用型人才主要為龍頭企業(yè)、大型國企提供高級(jí)技術(shù)人才和管理人才。與海外科研生產(chǎn)單位建立廣泛合作與聯(lián)系。開拓本專業(yè)的海外就業(yè)市場，讓本來打算出國的同學(xué)有可能繼續(xù)在本行業(yè)內(nèi)就業(yè)。行業(yè)內(nèi)的龍頭企業(yè)，其發(fā)展代表了本行業(yè)的領(lǐng)先水平，輸送學(xué)生前往行業(yè)內(nèi)龍頭企業(yè)實(shí)習(xí)，可以讓學(xué)生提前進(jìn)入工作環(huán)境。
3.管理人才（應(yīng)用型人才II類）的就業(yè)
此類人才將面向水產(chǎn)行業(yè)技術(shù)推廣和行政管理行業(yè)。其就業(yè)保障工作分為以下兩個(gè)方面：一方面，建立漁業(yè)主管部門廣泛合作關(guān)系，與所在地和周邊省市漁業(yè)主管部門簽訂合作協(xié)議，以向縣市一級(jí)漁業(yè)部門輸送技術(shù)推廣和行政管理人才為目標(biāo)，共同培養(yǎng)本專業(yè)學(xué)生。另一方面，大力支持本專業(yè)學(xué)生參加“三支一扶計(jì)劃”“志愿服務(wù)西部計(jì)劃”“村官計(jì)劃”等國家和地方項(xiàng)目。
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關(guān)鍵詞:“產(chǎn)—學(xué)—研”聯(lián)合;水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué);培養(yǎng)模式
基金項(xiàng)目:2008年度廣東省教育廳高等教育本科教學(xué)改革項(xiàng)目，編號(hào):BKJGYB2008063。
研究生教育的目標(biāo)是培養(yǎng)具有自主創(chuàng)新能力的高層次人才，它的基本特點(diǎn)是寓教于研，通過開展研究工作來培養(yǎng)人才。近年來，我國研究生教育規(guī)模以每年10%左右的速度擴(kuò)大，招生規(guī)模的擴(kuò)大給我國的研究生教育帶來了很多的問題，導(dǎo)致了我國研究生教育質(zhì)量的下降。一方面，高校的導(dǎo)師人數(shù)、科研經(jīng)費(fèi)和設(shè)備條件等早已無法充分滿足研究生培養(yǎng)的需要，教育資源短缺已成為我國研究生教育發(fā)展的瓶頸，尤其是研究條件(包括研究場所、設(shè)備和項(xiàng)目)不是短期內(nèi)能夠解決的。另一方面，高校培養(yǎng)的研究生與社會(huì)的需要脫節(jié)，畢業(yè)研究生就業(yè)困難，花費(fèi)大量時(shí)間和精力學(xué)習(xí)的專業(yè)知識(shí)常常被荒廢掉，造成教育資源的嚴(yán)重浪費(fèi)。英、美、德、日等西方國家的研究生教育發(fā)展歷史悠久，已經(jīng)形成了許多切實(shí)可行的研究生培養(yǎng)制度，值得我們借鑒和學(xué)習(xí)。比如美國和日本的大學(xué)都十分重視通過與科研機(jī)構(gòu)和企業(yè)的緊密合作來開展研究生教育，從而實(shí)現(xiàn)資源的共享和高效利用，促進(jìn)教學(xué)科研的良性互動(dòng)，不斷推動(dòng)科研成果和發(fā)明創(chuàng)造的大量產(chǎn)生和迅速轉(zhuǎn)化，這是我國在發(fā)展研究生教育時(shí)最應(yīng)學(xué)習(xí)的。
一、建立水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)科研究生“產(chǎn)—學(xué)—研”聯(lián)合培養(yǎng)模式的必要性
隨著世界農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整和農(nóng)業(yè)國際化進(jìn)程的加快，我國農(nóng)業(yè)發(fā)展面臨巨大的挑戰(zhàn)和難得的機(jī)遇，與農(nóng)業(yè)相關(guān)的政府部門和企業(yè)迫切需要專業(yè)科學(xué)技術(shù)和現(xiàn)代管理經(jīng)營理念的支持，對(duì)“精理論、懂技術(shù)、會(huì)管理、能創(chuàng)業(yè)”的農(nóng)科類研究生表現(xiàn)出強(qiáng)烈的需求，但是目前我國的農(nóng)業(yè)相關(guān)高校單靠自己的力量還無法培養(yǎng)出這樣的研究生。通過“產(chǎn)—學(xué)—研”聯(lián)合的形式培養(yǎng)研究生，可以為各級(jí)政府的農(nóng)業(yè)主管部門和大型農(nóng)業(yè)相關(guān)企業(yè)培養(yǎng)專業(yè)對(duì)口，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的高層次人才，也加強(qiáng)了高校、研究機(jī)構(gòu)與地方政府和企業(yè)之間的溝通與聯(lián)系，有助于我國農(nóng)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。
水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)科具有很強(qiáng)的實(shí)踐性，研究生為完成課題需要有專門的養(yǎng)殖實(shí)踐場所，并開展實(shí)際養(yǎng)殖生產(chǎn)工作，而我國的各大水產(chǎn)相關(guān)高校通常并不具備足夠的場地和設(shè)施，也很少開展生產(chǎn)性的養(yǎng)殖活動(dòng)，無法為研究生提供所需的工作條件。廣東海洋大學(xué)作為廣東省重點(diǎn)建設(shè)的多科性海洋大學(xué)，以海洋水產(chǎn)學(xué)科為特色，以應(yīng)用學(xué)科見長，近年來研究生教育規(guī)模取得了長足的發(fā)展。由于研究生教育開展的時(shí)間較短，研究生數(shù)量增長較快，廣東海洋大學(xué)的水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)科在研究生培養(yǎng)方面同樣面臨上述這些問題，研究生培養(yǎng)質(zhì)量還不盡如人意。廣東海洋大學(xué)的前身湛江水產(chǎn)學(xué)院是我國南方重要的水產(chǎn)高等學(xué)校，七十多年來為國家培養(yǎng)了大量高層次水產(chǎn)專業(yè)人才，校友遍布南方各省的水產(chǎn)相關(guān)政府部門、研究院所和生產(chǎn)企業(yè)，具有雄厚的社會(huì)資源。學(xué)校和企業(yè)合作，針對(duì)企業(yè)生產(chǎn)發(fā)展中的關(guān)鍵技術(shù)或管理問題設(shè)計(jì)其畢業(yè)論文選題，一方面研究生和導(dǎo)師可以獲得開展研究所需的平臺(tái)，研究生培養(yǎng)質(zhì)量也可以得到明顯的提高;另一方面企業(yè)可以獲得高校的科技支持，從而解決生產(chǎn)發(fā)展中面臨的難題，促進(jìn)企業(yè)發(fā)展。學(xué)校和研究所合作，一方面研究生可以獲得開展研究所需的平臺(tái)并接觸學(xué)科發(fā)展前沿，研究生培養(yǎng)質(zhì)量可以得到明顯的提高;另一方面研究所可以借助高校的教育力量支持，獲得完成科研所需的人力資源，順利完成研究項(xiàng)目。
綜上所述，廣東海洋大學(xué)通過“產(chǎn)—學(xué)—研”合作的模式培養(yǎng)水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)科的研究生具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，能夠?qū)崿F(xiàn)雙贏的效果，對(duì)于提高研究生培養(yǎng)質(zhì)量具有重要意義，是學(xué)校研究生教育發(fā)展的重要方向。
二、我國研究生“產(chǎn)—學(xué)—研”聯(lián)合培養(yǎng)模式的發(fā)展和存在問題
目前國內(nèi)外研究生的培養(yǎng)模式主要包括以課程學(xué)習(xí)為主的教學(xué)式，教學(xué)和科研相結(jié)合的專業(yè)式，以及“產(chǎn)—學(xué)—研”聯(lián)合培養(yǎng)的協(xié)作式等。其中教學(xué)式適用于專業(yè)碩士學(xué)位教育和研究生課程教育;專業(yè)式適用于培養(yǎng)教學(xué)科研型及其他高層次人才;協(xié)作式適用于應(yīng)用型、開發(fā)型高層次人才的培養(yǎng)。協(xié)作式研究生培養(yǎng)模式是隨著科技革命的深入而逐漸發(fā)展起來的一種新型研究生培養(yǎng)模式，在美國和日本這兩個(gè)國民生產(chǎn)總值最高的國家得到了很好的發(fā)展，為其國家科技進(jìn)步和產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了強(qiáng)大的推動(dòng)作用。
目前我國“產(chǎn)—學(xué)—研”聯(lián)合培養(yǎng)研究生模式存在的問題包括:
1.責(zé)、權(quán)、利不清。由于目前我國尚未形成規(guī)范的產(chǎn)—學(xué)—研聯(lián)合培養(yǎng)研究生模式，通過“產(chǎn)—學(xué)—研”聯(lián)合培養(yǎng)研究生的各單位通常是臨時(shí)性的合作，簽署協(xié)議時(shí)沒有完整的規(guī)章制度可以遵循，合作協(xié)議中對(duì)各自的責(zé)任規(guī)定不清楚，比如協(xié)議對(duì)培養(yǎng)過程中學(xué)校需要負(fù)責(zé)哪些內(nèi)容，企業(yè)和科研院所需要提供什么設(shè)備等沒有明確規(guī)定，結(jié)果可能導(dǎo)致在合作過程中學(xué)校、科研院所或企業(yè)都沒有盡到研究生培養(yǎng)的義務(wù)，研究生培養(yǎng)質(zhì)量得不到保證。另外，由于“產(chǎn)—學(xué)—研”聯(lián)合培養(yǎng)研究生現(xiàn)在主要由高校推動(dòng)，比較注重學(xué)生的培養(yǎng)，高校在合作中通常獲得較多的利益，而研究所和企業(yè)在合作中獲得的利益相對(duì)較少，可能導(dǎo)致研究所和企業(yè)在聯(lián)合培養(yǎng)過程中積極性不高，導(dǎo)致聯(lián)合培養(yǎng)流于形式，不能產(chǎn)生預(yù)期的效果。
2.培養(yǎng)體系不規(guī)范。由于我國沒有建立規(guī)范的研究生“產(chǎn)—學(xué)—研”培養(yǎng)體系和考核辦法，培養(yǎng)過程缺乏規(guī)范，研究生的權(quán)益無法得到合理保障，有可能變成研究生給導(dǎo)師或企業(yè)和科研院所的廉價(jià)勞動(dòng)力。研究生在學(xué)習(xí)過程中通常得不到高校、研究所或企業(yè)導(dǎo)師的及時(shí)指導(dǎo)，而繁忙的日常工作也會(huì)使研究生沒有了真正從事研究的時(shí)間和精力，導(dǎo)致他們的才智無法充分發(fā)揮，這嚴(yán)重傷害了研究生學(xué)習(xí)的積極性，甚至使他們失去了發(fā)展希望。培養(yǎng)體系不規(guī)范是我國“產(chǎn)—學(xué)—研”聯(lián)合培養(yǎng)的研究生在就業(yè)競爭力上并沒有顯著優(yōu)勢(shì)的重要原因。
3.研究生課程設(shè)置與學(xué)生需求脫節(jié)?！爱a(chǎn)—學(xué)—研”聯(lián)合培養(yǎng)的研究生所需要的專業(yè)知識(shí)可能與其他普通研究生有很大的差異，但目前各高校的研究生課程教育和考核并沒有將它們區(qū)分開來。必修課在課程體系中所占比重遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過選修課，而且往往一個(gè)專業(yè)只有一個(gè)培養(yǎng)方案，聯(lián)合培養(yǎng)研究生和普通研究生所開設(shè)的課程完全相同，導(dǎo)師和學(xué)生沒有自主設(shè)計(jì)培養(yǎng)方案的權(quán)力。死板的課程設(shè)置和考核往往消耗了聯(lián)合培養(yǎng)研究生的大量時(shí)間，使他們喪失了主動(dòng)學(xué)習(xí)的熱情，對(duì)于培養(yǎng)其學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)造性十分不利。
關(guān)鍵詞：水產(chǎn)養(yǎng)殖；專業(yè)英語；PBL；教學(xué)法
中圖分類號(hào)：G642.4 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2017）01-0193-03
全球化時(shí)代的到來，使國際合作越來越頻繁，各行業(yè)亟需既精通英語又有較強(qiáng)的專業(yè)基礎(chǔ)的人才，為了滿足這一需求，國內(nèi)各高校各專業(yè)均開設(shè)了專業(yè)英語課程。專業(yè)英語作為一種國際交流工具，其重要性日益凸顯。水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語是為水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)學(xué)生開設(shè)的一門專業(yè)任選課，是基礎(chǔ)英語和專業(yè)知識(shí)的結(jié)合與實(shí)踐，其目的是讓學(xué)生掌握一種獲取更多資料和信息的語言工具。然而，筆者在教學(xué)過程中發(fā)現(xiàn)，學(xué)生對(duì)所學(xué)專業(yè)的英語詞匯和文章資料幾乎一無所知或知之甚少，學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性普遍不高，缺乏自主學(xué)習(xí)、獨(dú)立思維、團(tuán)隊(duì)協(xié)作等方面的鍛煉和培養(yǎng)。因此，對(duì)該門課程教學(xué)方法的改革勢(shì)在必行。筆者借鑒PBL（Problem-based learning）教學(xué)法，對(duì)其在水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語教學(xué)中的應(yīng)用進(jìn)行探討。
PBL教學(xué)法，即以問題為基礎(chǔ)，以學(xué)習(xí)者為中心，而教師則主要是指導(dǎo)和協(xié)助，最早于1969年由加拿大McMaster大學(xué)的神經(jīng)病學(xué)教授Howard Barrows最先創(chuàng)立，早年主要在美國醫(yī)學(xué)院校的課程教學(xué)中應(yīng)用。隨著PBL的飛速發(fā)展，該教學(xué)法逐漸形成了一套成熟、科學(xué)、完整的教學(xué)模式，由醫(yī)學(xué)延伸到各個(gè)學(xué)科，并取得了良好的教學(xué)效果，是目前國際上較流行的一種教學(xué)方法。[1]PBL教學(xué)法使學(xué)生變被動(dòng)學(xué)習(xí)為主動(dòng)學(xué)習(xí)，倡導(dǎo)學(xué)生獨(dú)立主動(dòng)地發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題，有助于培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作精神和批判性、發(fā)散性的思維能力。
一、水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語教育過程中存在的問題
在復(fù)合人才培養(yǎng)模式下，英語作為重要的語言工具，在專業(yè)課程的應(yīng)用中發(fā)揮著越來越重要的作用。[2]然而，專業(yè)英語作為大學(xué)基礎(chǔ)英語教育的延伸和深入的一門課程，目前在我國的教育處境卻并不容樂觀。筆者通過訪談，對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語教學(xué)中存在諸多問題進(jìn)行歸納，有以下幾點(diǎn)：
（一）學(xué)生英語基礎(chǔ)不同
各高校本科招生的生源來自于全國各地，不同地區(qū)的英語重視程度及教學(xué)水平差異較大。雖然我國歷來都十分重視英語，現(xiàn)如今大學(xué)生的英語水平也在不斷提高。但是高校本科生，尤其是理工科一些本科生，外語水平還有很大的提升空間。大多數(shù)學(xué)生的英語水平還是停留在應(yīng)試教育階段，對(duì)專業(yè)英語的學(xué)習(xí)存在很大的恐懼和排斥心理，專業(yè)詞匯貧乏，很難做到熟練運(yùn)用，也很難做到和本專業(yè)的結(jié)合。
（二）重視程度不夠
自從我國改革開放以來，全社會(huì)越來越重視英語學(xué)習(xí)。各高校也意識(shí)到英語學(xué)習(xí)在大學(xué)教育中的重要性，要求新生在入學(xué)后的前兩年必需修滿至少12個(gè)學(xué)分的大學(xué)英語課程，且課程性質(zhì)屬于公共必修課。而相比之下，對(duì)專業(yè)英語教育的重視程度明顯不足。很多高校的專業(yè)英語開設(shè)只針對(duì)帶有“國際”和“世界”的人文社科類專業(yè)，例如國際貿(mào)易、世界經(jīng)濟(jì)等。大多數(shù)學(xué)科，包括水產(chǎn)養(yǎng)殖等在內(nèi)的涉農(nóng)專業(yè)，專業(yè)英語都是作為專業(yè)選修課或院級(jí)限選課，一般在大三上學(xué)期或大四上學(xué)期開設(shè)。此時(shí)大多數(shù)學(xué)生都忙于做畢業(yè)論文、準(zhǔn)備考研、找工作、實(shí)習(xí)等，能夠靜下心來認(rèn)真學(xué)習(xí)專業(yè)英語的學(xué)生不多。專業(yè)英語與基礎(chǔ)英語相互聯(lián)系，又是英語教育中相對(duì)獨(dú)立的一部分，它不但要求學(xué)生有深厚的專業(yè)功底，又要求學(xué)生有較強(qiáng)的英語閱讀、聽說和寫作能力，其難度比基礎(chǔ)英語要大的多。而此時(shí)的學(xué)生顯然對(duì)專業(yè)英語的重視程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。
（三）師資匱乏
國內(nèi)外針對(duì)語言習(xí)得的研究表明，理想狀態(tài)下，一堂外語課的學(xué)生人數(shù)應(yīng)限制在14人以內(nèi)，才能保證獲得較好的教學(xué)效果。[3]專業(yè)英語對(duì)授課老師的要求很高，不僅要具有較高的英文水平，還要具有良好的專業(yè)背景，同時(shí)滿足這兩個(gè)條件的老師一般須具有國外留學(xué)經(jīng)驗(yàn)。而具有國外留學(xué)經(jīng)驗(yàn)的老師大多作為科研骨干投身到緊張的科研工作中，很少有教師花費(fèi)大量的心血在教學(xué)上。因此專業(yè)英語教學(xué)中的師資力量有限，一個(gè)教師往往要教授幾十甚至上百個(gè)學(xué)生，很難開展有效的互動(dòng)式教學(xué)活動(dòng)。
（四）無參考教材
由于開設(shè)《水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語》這門課程的高等院校較少，在該門課程的教學(xué)中，存在的一個(gè)主要問題是可供選擇的水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語教材有限。[4]相關(guān)的教材僅有兩本，都是由大連水產(chǎn)學(xué)院王吉橋教授編著的。一本是1999年出版的《水產(chǎn)養(yǎng)殖英語》，主要以專題形式歸納總結(jié)常見詞法和專業(yè)英語翻譯技巧，缺乏專業(yè)知識(shí)的系統(tǒng)介紹，內(nèi)容也過于陳舊。另一本是2008年出版的《水產(chǎn)英語》，偏重于以海洋湖沼學(xué)、水產(chǎn)品檢測(cè)方面的基本理論為主，篇幅過長，應(yīng)用性欠佳，不適合作為一般高校的水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語教材。水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語涉及的學(xué)科范圍較廣，包括生態(tài)學(xué)、海洋生物學(xué)、微生物學(xué)等主要學(xué)科，同時(shí)還涉及海洋技術(shù)、生物化學(xué)等相關(guān)學(xué)科，在短期內(nèi)形成一本系統(tǒng)、規(guī)范的教材有一定的難度。[5]因此，教師要自己查閱資料，有針對(duì)性地選擇教學(xué)內(nèi)容，這對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語老師來說，是一個(gè)挑戰(zhàn)。
（五）教學(xué)方式單一
專業(yè)英語是一門實(shí)用性和實(shí)踐性都較強(qiáng)的課程，其教學(xué)的主要目的在于提高學(xué)生的應(yīng)用和實(shí)踐能力。然而，在實(shí)際的教學(xué)過程中，由于無參考教材，教師一般以自身較擅長的專業(yè)技術(shù)概論為教學(xué)內(nèi)容，又加上課時(shí)較少，教師選擇的教學(xué)內(nèi)容一般都不夠豐富、比較枯燥而抽象。教學(xué)方式也很固化單一，采取“一刀切”的做法，一般都是以教師講解為主，而較少采用基于問題式的學(xué)習(xí)、案例教學(xué)和研究性學(xué)習(xí)等方法，很容易會(huì)將專業(yè)英語課上成翻譯課。此外，由于師資匱乏，專業(yè)英語課程一般采用大班教學(xué)，學(xué)生人數(shù)較多，老師和學(xué)生之間不能進(jìn)行有效的、互動(dòng)式的溝通和交流，教師只能采用講句子、讀生詞、講解翻譯等以教師為主導(dǎo)的教學(xué)方式。在這種情況下，課堂氣氛沉悶單調(diào)，很難激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。
二、PBL教學(xué)法在水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語課程教學(xué)中的應(yīng)用探討
鑒于如上所述的水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語教學(xué)中存在的亟待解決的問題，筆者嘗試提出在該門課程的教學(xué)中引入PBL教學(xué)法，并結(jié)合本校的實(shí)際情況，如生源質(zhì)量、師資力量等進(jìn)行合理的規(guī)劃，確保PBL教學(xué)法的有效實(shí)施，以期提高該門課程的教學(xué)質(zhì)量，為培養(yǎng)符合當(dāng)前該行業(yè)需求的高素質(zhì)人才創(chuàng)造條件，也為學(xué)生今后從事相關(guān)行業(yè)的工作提供切實(shí)有益的幫助。
PBL教學(xué)法從以往的教師向?qū)W生傳授知識(shí)的被動(dòng)學(xué)習(xí)方式，轉(zhuǎn)變?yōu)橐詫W(xué)生為中心、由教師引導(dǎo)學(xué)生的主動(dòng)學(xué)習(xí)模式，它強(qiáng)調(diào)的是以問題為基礎(chǔ)的討論式教學(xué)和啟發(fā)式教學(xué)，其核心內(nèi)容在于減少死記硬背，培養(yǎng)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)、分析和解決問題能力以及獨(dú)立思考能力和邏輯思維能力。在水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語教學(xué)中創(chuàng)新性地引入PBL教學(xué)法，具有以下優(yōu)勢(shì)：
（一）以學(xué)生為主體，有利于促進(jìn)學(xué)生自主學(xué)習(xí)
傳統(tǒng)的教學(xué)模式中，教師是課堂的主角，再加上該門課程課時(shí)較少、無參考書等因素，水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語教師從查閱資料到選擇適合的教學(xué)內(nèi)容的過程中，都付出了諸多努力，但是收效甚微，學(xué)生甚至出現(xiàn)了厭課、厭學(xué)、厭師等消極情緒。PBL教學(xué)法最大的優(yōu)勢(shì)就是在教學(xué)活動(dòng)中，以學(xué)生為中心，將被動(dòng)的“灌輸式”學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)的“索取式”學(xué)習(xí)，充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性，有利于促進(jìn)學(xué)生自主學(xué)習(xí)。
（二）有利于激發(fā)學(xué)生的興趣和學(xué)習(xí)熱情
外語是一門工具性很強(qiáng)、最能體現(xiàn)“學(xué)以致用”理念的一門學(xué)科，[6]這是PBL教學(xué)法引入的有利條件。在該階段，學(xué)生有了一定的英語基礎(chǔ)，也掌握了相關(guān)的專業(yè)知識(shí)和技能。通過PBL教學(xué)法可以將兩者有機(jī)地結(jié)合在一起，打破了教師對(duì)教堂的壟斷，將本該屬于學(xué)生的舞臺(tái)還給學(xué)生，讓學(xué)生有機(jī)會(huì)進(jìn)行實(shí)踐演練，使以往的英語知識(shí)和專業(yè)知識(shí)都得以應(yīng)用，從而提高了專業(yè)英語學(xué)習(xí)趣味性和主動(dòng)性，使課堂變得有活力有生機(jī)，真正讓學(xué)生體會(huì)到“學(xué)而時(shí)習(xí)之”的樂趣，有利于激發(fā)學(xué)生的興趣和學(xué)習(xí)熱情。
（三）促進(jìn)教學(xué)相長，提升教學(xué)質(zhì)量
傳統(tǒng)的教學(xué)模式中，教師的角色是教材的講授者和知識(shí)的傳播者，教師可以憑借自己已有的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)較好地完成教學(xué)任務(wù)。而在PBL教學(xué)法中，教師的作用不再是課堂上機(jī)械的講授和向?qū)W生提供答案，而是通過提升自己對(duì)各種信息的掌握和整合能力去啟發(fā)學(xué)生思考，培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題以及團(tuán)隊(duì)協(xié)作的能力，引導(dǎo)學(xué)生去尋求答案，并給予學(xué)生及時(shí)有效的幫助，從而提高教學(xué)質(zhì)量。這對(duì)教師自身的素質(zhì)和教學(xué)技巧都有很高的要求，不但要求教師能夠?qū)Ρ緦I(yè)領(lǐng)域的相關(guān)課程熟練掌握，還應(yīng)了解相關(guān)學(xué)科的知識(shí)，并具備提出問題、解決問題的能力，理論聯(lián)系實(shí)踐的能力，嚴(yán)密的邏輯思維能力和靈活的應(yīng)變能力等。對(duì)于教師來說，也是一種學(xué)習(xí)和能力提升的過程。因此，PBL教學(xué)法能夠促進(jìn)教學(xué)相長、使教師和學(xué)生都能夠從中受益良多。
（四）有利于知識(shí)的再現(xiàn)與應(yīng)用，培養(yǎng)學(xué)生解決問題的綜合能力
如前所述，水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語涉及的學(xué)科范圍較廣，該專業(yè)的學(xué)生在大一大二階段開設(shè)了許多與本專業(yè)相關(guān)的基礎(chǔ)課程和專業(yè)課程，如有機(jī)化學(xué)、無機(jī)和分析化學(xué)、水環(huán)境化學(xué)、貝類增養(yǎng)殖、魚類增養(yǎng)殖、蝦蟹類增養(yǎng)殖等。在這些課程的學(xué)習(xí)中，很多學(xué)生都是為了考試而學(xué)習(xí)，只記下一些所謂的“重點(diǎn)內(nèi)容”以應(yīng)付考試，考完試就將知識(shí)拋諸腦后。再者，由于知識(shí)更新較快，一旦學(xué)生畢業(yè)離開學(xué)校和老師，會(huì)發(fā)現(xiàn)有限的知識(shí)跟不上該行業(yè)的迅速發(fā)展，需要重新學(xué)習(xí)掌握新知識(shí)。PBL教學(xué)法讓學(xué)生親歷探索與研究的全過程，促進(jìn)學(xué)生不斷思考，充分發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的主體作用，在此過程中，有利于知識(shí)的記憶、再現(xiàn)和應(yīng)用，有利于培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力、探索精神、橫向思維和發(fā)散思維以及解決問題的綜合能力，使學(xué)生學(xué)會(huì)探索、總結(jié)和概括，能夠利用現(xiàn)代的信息服務(wù)資源進(jìn)行自主學(xué)習(xí)，從授之以“魚”轉(zhuǎn)變?yōu)槭谥浴皾O”。
三、結(jié)語
目前，由于各高校對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語的重視度不足，對(duì)該門課程教學(xué)改革的課題也鮮有研究。水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語雖是一門專業(yè)選修課（或院級(jí)限選課），但其重要性不言而喻，例如第一時(shí)間了解國外水產(chǎn)養(yǎng)殖的行業(yè)現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢(shì)以及先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)和設(shè)備，國內(nèi)新型水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的對(duì)外推介等，都需要該專業(yè)的學(xué)生具備扎實(shí)的專業(yè)英語應(yīng)用技能。
筆者通過分析目前水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語教學(xué)中存在的問題，對(duì)PBL教學(xué)法引入到水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語教學(xué)中的可行性進(jìn)行了探討。水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)英語的學(xué)習(xí)，不再是知識(shí)的疊加，而是培養(yǎng)和強(qiáng)化學(xué)生綜合應(yīng)用專業(yè)知識(shí)和英語的實(shí)踐技能。相較于傳統(tǒng)的教學(xué)方法，PBL教學(xué)法從實(shí)際出發(fā)，以學(xué)生的自主學(xué)習(xí)為主，具有諸多的優(yōu)勢(shì)，更能夠達(dá)到該門課程的教學(xué)目的，達(dá)到事半功倍的教學(xué)效果。
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Discussion on the Application of Problem-based LearningModel in English for Aquaculture Teaching Process
GUO Hui，CAO Yu-tao，TANG Bao-gui
（Key Laboratory of Marine Ecology and Aquaculture Environment of Zhanjiang，College of Fisheries，Guangdong Ocean University，Zhanjiang，Guangdong 524025，China）
關(guān)鍵詞 CAI課件 水產(chǎn)食品學(xué) 多媒體技術(shù)
計(jì)算機(jī)輔助教學(xué)(CAI)是一種利用計(jì)算機(jī)幫助教師傳遞教育信息，實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)，完成教學(xué)任務(wù)， 達(dá)到向?qū)W生傳授知識(shí)和培養(yǎng)技能目的的教學(xué)形態(tài)和教學(xué)方式，它已經(jīng)成為當(dāng)今教育科學(xué)及教學(xué)手段的重要組成部分。傳統(tǒng)的知識(shí)講授過程基本都是用語言描述的，雖然也可能重現(xiàn)客觀世界，但很抽象，學(xué)生需要領(lǐng)會(huì)語言所表達(dá)的含義， 在腦海中努力拼湊， 去重復(fù)客觀存在，這個(gè)過程的難度相對(duì)是比較大的。而多媒體技術(shù)的交互作用， 形成了聲、光、形、色、動(dòng)等直接對(duì)學(xué)生的視覺和聽覺器官共同作用的情景，將抽象變?yōu)樾蜗?、呆板變?yōu)樯鷦?dòng)、煩瑣變?yōu)楹啙崳?能夠獲得最佳的教學(xué)效果，使學(xué)校的教育質(zhì)量和教學(xué)效率顯著提高。因此，加速了高校水產(chǎn)食品學(xué)與CAI的相結(jié)合，促進(jìn)了CAI課件在這方面的開發(fā)與研究。
一、水產(chǎn)食品學(xué)教學(xué)特點(diǎn)分析及與CAI相結(jié)合的重要性
水產(chǎn)食品學(xué)是高校食品工程專業(yè)教學(xué)中最重要的基礎(chǔ)學(xué)科之一， 具有較強(qiáng)實(shí)踐性和分析性。課程系統(tǒng)地介紹了水產(chǎn)品原料特性、加工原理與技術(shù)、質(zhì)量與安全以及水產(chǎn)品流通等知識(shí)，為學(xué)生今后從事食品加工尤其是水產(chǎn)食品加工相關(guān)行業(yè)的工作奠定堅(jiān)實(shí)的理論和技術(shù)基礎(chǔ)，強(qiáng)調(diào)學(xué)生實(shí)際操作的能力培養(yǎng)，目標(biāo)是培養(yǎng)應(yīng)用型人才。理論聯(lián)系實(shí)際，循序漸進(jìn)強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)，強(qiáng)調(diào)實(shí)踐教學(xué)與教師科研、工廠生產(chǎn)實(shí)際、課外科技活動(dòng)和科技創(chuàng)新的有機(jī)搭配與結(jié)合，達(dá)到培養(yǎng)理論基礎(chǔ)扎實(shí)、具有一定科研能力和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、具有較強(qiáng)創(chuàng)新意識(shí)和能力的食品高級(jí)專業(yè)人才的目標(biāo)。實(shí)行“課堂CAI教學(xué)基本技能訓(xùn)練綜合技能訓(xùn)練設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)訓(xùn)練生產(chǎn)實(shí)習(xí)非定期工廠專門訓(xùn)練畢業(yè)論文綜合訓(xùn)練與鞏固提高”的實(shí)踐教學(xué)模式，基本技能訓(xùn)練與課堂教學(xué)同步進(jìn)行。學(xué)生只有將實(shí)驗(yàn)與課堂理論相互聯(lián)系， 才能充分理解并掌握水產(chǎn)食品學(xué)的內(nèi)容、要點(diǎn)。計(jì)算機(jī)多媒體技術(shù)不僅可以用生動(dòng)的媒體信息向?qū)W生講述每一節(jié)理論課，而且還可以逼真地模擬出每一個(gè)實(shí)驗(yàn)的過程、結(jié)果，并在講授與實(shí)踐過程中清晰地描述應(yīng)當(dāng)注意的要點(diǎn)、難點(diǎn)，充分展現(xiàn)出CAI課件與水產(chǎn)食品學(xué)相結(jié)合的良好教學(xué)效果[1-2]。由此可見，摒棄以往不良的教學(xué)模式，發(fā)展以多媒體CAI技術(shù)為支撐的教學(xué)系統(tǒng)，將是高校水產(chǎn)食品學(xué)的一個(gè)新的主要教學(xué)方向。
二、CAI應(yīng)用于水產(chǎn)食品學(xué)教學(xué)中的效果
（一）良好的交互性密切了教與學(xué)的關(guān)系。采用CAI教學(xué)軟件使得教師與學(xué)生的互動(dòng)性增強(qiáng)， 他們的關(guān)系變得密切起來。許多學(xué)生都覺得多媒體CAI有趣、新穎，比起光聽老師講課，光看書本內(nèi)容要容易接受得多。原因何在呢? 原來，多媒體CAI以交互性為前提，通過圖、文、聲、像刺激學(xué)生的感官，引起學(xué)生對(duì)理論課和實(shí)驗(yàn)課的興趣。教師與學(xué)生的聯(lián)系除了在課堂上以外， 還可以通過因特網(wǎng)進(jìn)行交流， 學(xué)生可以十分容易地“找到”教師。學(xué)生與教師之間通過與計(jì)算機(jī)的積極而頻繁的信息交換， 使得授課過程始終與學(xué)生的反應(yīng)相聯(lián)系。同時(shí)，學(xué)生可以根據(jù)自己的學(xué)習(xí)效果來不斷地從CAI中獲取所需的教學(xué)內(nèi)容， 從而達(dá)到教學(xué)因人而異、因材施教的目的， 而在這個(gè)過程中教師的工作量并沒有明顯增加。
（二）使水產(chǎn)食品學(xué)更加直觀化、宏觀化。利用CAI的二、三維圖像技術(shù)就可以把所有的水產(chǎn)品的原料結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、生產(chǎn)路線和品質(zhì)特征活靈活現(xiàn)的在顯示屏上展現(xiàn)出來，把一個(gè)個(gè)抽象的生產(chǎn)路線形象化。例如在凱氏定氮法測(cè)水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)時(shí)，過去往往是給學(xué)生進(jìn)行粗略線路的勾畫，如首先稱取樣品0.50-2.00g于500ml的凱氏燒瓶中，加入10g無水硫酸鉀，0.5g硫酸銅和20ml濃硫酸；其次以小火加熱，待泡沫消失后，加大火力，消化至透明無黑粒后，將凱氏瓶搖動(dòng)一下，使周圍的黑粒溶于硫酸液中，繼續(xù)加熱消化30min左右；最后停止消化，冷卻等等。單憑課堂上這一條簡單的工藝路線很難讓學(xué)生理解和接受的。而在CAI課件上，我們可以把這些沒有趣味性的工藝路線色彩化、三維化、動(dòng)作化。從而把這些步驟變得更加直觀化、立體化，引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，也加深了學(xué)生對(duì)生產(chǎn)路線的理解和記憶。
(三)縮短教學(xué)時(shí)間， 提高教學(xué)質(zhì)量[3-4]。傳統(tǒng)的黑板加粉筆的教學(xué)模式顯然是不再適用于新階段的教育發(fā)展形勢(shì)。多媒體CAI適用于形、光、聲、色等多種功能，在輔助學(xué)生學(xué)習(xí)和教師授課中起到了積極的作用。學(xué)生在CAI課件的輔助學(xué)習(xí)之下，學(xué)習(xí)興趣比以前大大提高，壓力也減少了。積極性提高，學(xué)生真正地掌握了水產(chǎn)食品學(xué)中的內(nèi)容、要點(diǎn)，增強(qiáng)了實(shí)驗(yàn)動(dòng)手能力。對(duì)于導(dǎo)師，CAI可以節(jié)約板書的時(shí)間， 使教師有更多的時(shí)間來總結(jié)教學(xué)的重點(diǎn)和難點(diǎn)， 最終的結(jié)果是教學(xué)效果提高了， 教學(xué)質(zhì)量上去了， 起到事半功倍的效果。
三、CAI系統(tǒng)所采用的主要多媒體技術(shù)
（一）圖形處理技術(shù)。水產(chǎn)食品學(xué)CAI系統(tǒng)采用了大量的實(shí)驗(yàn)器材、原料試劑、生產(chǎn)工藝路線等實(shí)驗(yàn)用具的圖片、照片。要把這些材料用彩色掃描儀掃入計(jì)算機(jī)。而圖像的加工處理， 就要運(yùn)用一系列的圖像處理軟件進(jìn)行加工、處理，以獲取最理想的圖像質(zhì)量。同時(shí)，在要求節(jié)約計(jì)算機(jī)資源的前提下，我們應(yīng)把所加工處理好的圖像資料進(jìn)行一些格式的變換，以節(jié)省計(jì)算機(jī)中有限的硬件資源。
（二）音頻處理技術(shù)。CAI多媒體技術(shù)中的音頻技術(shù)，是整個(gè)CAI系統(tǒng)中不可缺少的多媒體信息之一。它不僅以聲音傳播的方式向?qū)W生傳達(dá)信息，起到了普通的講述效果，而且還與系統(tǒng)中的圖像、動(dòng)畫視頻緊密結(jié)合，充分配合每一個(gè)畫面，每一段視頻的演示講述，充分做到了視聽同步，有聲有色， 最主要的是加深了學(xué)生對(duì)畫面的印象。音頻聲效的處理，主要是通過聲卡來完成的。我們可以把系統(tǒng)中所需要的聲音創(chuàng)建成一個(gè)獨(dú)立的層，并按運(yùn)行系統(tǒng)的計(jì)算機(jī)硬件資源情況選擇其是否掛接，這就可以在系統(tǒng)出現(xiàn)相關(guān)的教學(xué)內(nèi)容時(shí)，用聲音來表達(dá)在屏幕上出現(xiàn)的內(nèi)容。
（三）動(dòng)畫視頻處理。水產(chǎn)食品學(xué)中的許多內(nèi)容中，從以往傳統(tǒng)的版書式教學(xué)模式來看，是很難向?qū)W生展示其立體方面的，尤其是對(duì)于那些復(fù)雜的水產(chǎn)品原料結(jié)構(gòu)特點(diǎn)來說，學(xué)生難以從直觀方面理解接受原料變化模型。在多媒體CAI的二維和三維動(dòng)畫中，就可以很好把這些復(fù)雜的原料直觀的用三維效果表達(dá)出來，加深了學(xué)生的理解程度。在動(dòng)畫技術(shù)的處理中，我們可以把這一些二維的圖像用作材料，通過一些非專業(yè)的三維轉(zhuǎn)化處理， 把二維的圖像轉(zhuǎn)化成為三維圖像。同時(shí)，我們也可以利用專業(yè)的三維制圖技術(shù)軟件， 對(duì)所需要的三維圖像進(jìn)行編輯，使畫面生動(dòng)起來。
總之，我們?cè)谥谱鞫嗝襟wCAI系統(tǒng)的時(shí)候，即要充分利用計(jì)算機(jī)多媒體技術(shù)有效地表達(dá)出水產(chǎn)食品學(xué)的內(nèi)容，又要以計(jì)算機(jī)系統(tǒng)資源為前提，在有效利用資源下，不多占資源。
四、水產(chǎn)食品學(xué)CAI教學(xué)課件設(shè)計(jì)制作實(shí)例[5-6]
在這里我們結(jié)合MDK (Multimedium Development Kit) 多媒體創(chuàng)作工具對(duì)“魚貝肉蛋白質(zhì)的分離與提純”實(shí)驗(yàn)進(jìn)行課件設(shè)計(jì)。其制作過程可分為以下三個(gè)步驟：
1、確定計(jì)算機(jī)軟硬件配置，主要是根據(jù)課堂教學(xué)的需要目標(biāo)和CAI教學(xué)課件所要達(dá)到的功能而確定。
2、多媒體信息的錄入，多媒體信息包括復(fù)雜的圖形、圖像、動(dòng)畫、聲音、視頻信息。它的主要來源有：使用工具軟件制作；使用錄音、錄像、掃描儀等設(shè)備進(jìn)行錄入：購買商品庫。
3、CAI課件的制作，在完成以上錄制后就可以按照設(shè)計(jì)要求，在MDK多媒體創(chuàng)作工具的編輯環(huán)境下進(jìn)行多媒體CAI課件的創(chuàng)作。該課件可以分為兩部分，前部分介紹基本原理，后半部介紹實(shí)驗(yàn)的具體步驟，兩部分之間通過按鈕進(jìn)行切換。
4、以圖、文、聲、像以及動(dòng)畫的形式把魚貝肉蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)、形態(tài)和性質(zhì)， 以及在生物體內(nèi)的影響向?qū)W生展現(xiàn)，引起學(xué)生對(duì)魚貝肉蛋白質(zhì)的興趣。為分離提取具體內(nèi)容，首先以圖表的形式介紹魚貝肉蛋白質(zhì)提取和鑒定的操作程序， 這有助于學(xué)生操作時(shí)有清晰的思路。通過定義動(dòng)作為Run Program 類按鈕調(diào)用在Turbo Pascalfor Windows 環(huán)境下編寫的程序并運(yùn)行，在微機(jī)上可通過按鈕互相調(diào)控，在屏幕上觀察以下操作步驟：首先，清洗、采肉、精確稱量20克，用均質(zhì)機(jī)絞碎，加上磷酸緩沖液均質(zhì)，放在200ml容量瓶中，用蒸餾水沖洗均質(zhì)機(jī)2-3次，與魚漿混勻，定容至刻度，備用。其次，將上述均質(zhì)好的混合液再充分?jǐn)嚢瑁湃腚x心機(jī)中離心分離，得到上清液和殘?jiān)ㄆ渲猩锨逡褐邪{蛋白質(zhì)和抽提物）。將上清液加入5%三氯醋酸，是機(jī)將蛋白質(zhì)沉淀，過濾，是機(jī)將蛋白質(zhì)顆小分子的抽提物分開；并對(duì)殘?jiān)≡w維蛋白質(zhì)和肌基質(zhì)蛋白質(zhì)）進(jìn)行分離，將殘?jiān)尤?.8mol/L的KCL或NaCL溶液和磷酸緩沖液均質(zhì)化后，放入離心機(jī)中離心分離，肌原纖維蛋白質(zhì)六在上清液中，殘?jiān)闶羌』|(zhì)蛋白質(zhì)和堿溶性的蛋白質(zhì)。最后，將殘?jiān)尤?.1mol/LNaOH溶液攪拌、離心分離，堿溶性的蛋白質(zhì)留在溶液中，殘?jiān)闶羌』|(zhì)蛋白質(zhì)。以上過程全是由動(dòng)畫形式來交代，步驟之間的切換可通過按鈕進(jìn)行，其優(yōu)點(diǎn)是使繁瑣的實(shí)驗(yàn)步驟條理分明，學(xué)生容易形成清晰的實(shí)驗(yàn)思路；由于是由自己控制，在難理解的地方學(xué)生有足夠的時(shí)間去理解；過去一些抽象的文字解說不再抽象?？傊?，在CAI的輔助下，可加深學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)基本原理的認(rèn)識(shí)，激發(fā)學(xué)習(xí)的熱情，在整個(gè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)過程中起到了積極的輔助作用。
五、CAI輔助教學(xué)未來的發(fā)展方向
(一)網(wǎng)絡(luò)快速化發(fā)展：隨著我國計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)的發(fā)展，今后的水產(chǎn)食品學(xué)教學(xué)軟件必須向著網(wǎng)絡(luò)化的方向發(fā)展，不僅要支持局域網(wǎng)，而且要支持因特網(wǎng)。
(二)智能性增強(qiáng)：水產(chǎn)食品學(xué)的CAI起到輔助教學(xué)的作用，對(duì)其智能性要有更高的要求。
(三)變革的快速化：現(xiàn)在是按照通用程序的開發(fā)模式和環(huán)境下，結(jié)合水產(chǎn)食品學(xué)教學(xué)軟件的特點(diǎn)進(jìn)行開發(fā)，速度慢，效率低。應(yīng)該發(fā)展專用的多媒體教學(xué)軟件開發(fā)平臺(tái)，讓那些真正從事教學(xué)的老師能按照實(shí)際需求，自己搭建多媒體教學(xué)程序。
六、結(jié)束語
水產(chǎn)食品學(xué)CAI輔助教學(xué)的研究首先要明確其地位是“輔助”， 而不是“代替”， 不可盲目地、不加分析地用CAI輔助教學(xué)代替其它教學(xué)方法和手段。要堅(jiān)持不可取性原則， 盡可能地避免或縮短形式上的追求過程。一切能夠用實(shí)驗(yàn)去研究的教學(xué)問題就決不能脫離實(shí)驗(yàn)， 并通過微機(jī)解決其局部放大模擬或微觀變化宏觀展示。學(xué)生在實(shí)驗(yàn)中所經(jīng)受的思維、操作、分析、觀察能力的鍛煉， 在實(shí)驗(yàn)中對(duì)情緒、意志、毅力等品質(zhì)的形成只能通過實(shí)驗(yàn)來實(shí)現(xiàn)?？傊陂_展水產(chǎn)食品學(xué)輔助教學(xué)的同時(shí)， 應(yīng)堅(jiān)持以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的教學(xué)原則。
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應(yīng)用型人才培養(yǎng)在一定程度上意味著要增強(qiáng)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)，提高學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，因此需要盡可能多地參加生產(chǎn)實(shí)踐、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)訓(xùn)練，提高學(xué)生的動(dòng)手操作能力。這會(huì)使學(xué)生參加專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的時(shí)間延長，與產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)一線接觸的機(jī)會(huì)增加，進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室參加導(dǎo)師課題研究的機(jī)會(huì)增加，參與產(chǎn)業(yè)一線生產(chǎn)過程中，勞動(dòng)強(qiáng)度較高，且農(nóng)科類專業(yè)的公司基本多數(shù)位于農(nóng)村，位置相對(duì)偏僻，交通多數(shù)不太方便，信息相對(duì)閉塞，人文環(huán)境和基礎(chǔ)配套相對(duì)落后，這對(duì)生活在城市中的當(dāng)代大學(xué)生們來說是一種考驗(yàn)，對(duì)學(xué)風(fēng)的建設(shè)是阻力還是動(dòng)力，還需要時(shí)間的檢驗(yàn)。
二大學(xué)生學(xué)風(fēng)現(xiàn)狀
課題組對(duì)青島農(nóng)業(yè)大學(xué)海洋科學(xué)與工程學(xué)院三個(gè)本科專業(yè)（水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)、海洋資源與環(huán)境、水族科學(xué)與技術(shù)）的學(xué)生進(jìn)行了問卷調(diào)查，調(diào)查問卷中主要包括對(duì)目前學(xué)風(fēng)的認(rèn)可度、每天用于學(xué)習(xí)的時(shí)間、學(xué)習(xí)態(tài)度、大學(xué)目標(biāo)定位和專業(yè)滿意度、紀(jì)律狀況、學(xué)習(xí)動(dòng)力及影響學(xué)習(xí)的因素、學(xué)習(xí)方法、對(duì)待學(xué)習(xí)的態(tài)度、專業(yè)認(rèn)識(shí)、最應(yīng)該首先解決的問題和改善學(xué)風(fēng)的措施等多個(gè)方面。從調(diào)查問卷的結(jié)果反映出，目前農(nóng)學(xué)類相關(guān)專業(yè)本科生的學(xué)風(fēng)表現(xiàn)出了諸多特點(diǎn)或趨勢(shì)，具體包括：第一，缺乏專業(yè)意識(shí)，學(xué)習(xí)動(dòng)力不足。在調(diào)查的學(xué)生中，對(duì)所學(xué)專業(yè)很滿意的學(xué)生比例不足50%，且有近20%的學(xué)生對(duì)所學(xué)專業(yè)不滿意，約有85%的同學(xué)每天用于學(xué)習(xí)的時(shí)間不超過7小時(shí)。第二，學(xué)習(xí)態(tài)度不夠端正，學(xué)習(xí)興趣不濃等問題，且學(xué)風(fēng)有隨年級(jí)升高而減弱的趨勢(shì)。大約1/3的學(xué)生認(rèn)為曠課、遲到或早退，課堂上打瞌睡、玩手機(jī)、做其他事情等現(xiàn)象嚴(yán)重或普遍存在。只有約1/3的學(xué)生能堅(jiān)持課前預(yù)習(xí)和課后復(fù)習(xí)。有約50%的學(xué)生學(xué)習(xí)的動(dòng)力在于畢業(yè)后找一份好的工作。第三，對(duì)目前學(xué)風(fēng)滿意度不高。認(rèn)為目前學(xué)校整體學(xué)風(fēng)很好的學(xué)生比例僅為60%左右，認(rèn)為學(xué)生所在班級(jí)學(xué)風(fēng)很好的比例僅為40%左右。說明培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)興趣和學(xué)習(xí)志趣、創(chuàng)建良好的校風(fēng)和學(xué)風(fēng)對(duì)于提高大學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性非常重要。
三新形勢(shì)下大學(xué)生學(xué)風(fēng)建設(shè)的思考
如何創(chuàng)建適應(yīng)新形勢(shì)的優(yōu)良學(xué)風(fēng)是應(yīng)用型人才培養(yǎng)的關(guān)鍵。筆者認(rèn)為應(yīng)該從教師風(fēng)范、學(xué)習(xí)風(fēng)氣和學(xué)術(shù)文化氛圍三個(gè)方面考慮學(xué)風(fēng)建設(shè)的思路。(一)專業(yè)志趣培養(yǎng)盡早培養(yǎng)。學(xué)生的專業(yè)志趣，對(duì)于學(xué)生大學(xué)四年的專業(yè)學(xué)習(xí)至關(guān)重要。筆者認(rèn)為可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行志趣培養(yǎng)。1入學(xué)初的專業(yè)教育邀請(qǐng)校內(nèi)外專家、企業(yè)相關(guān)人員、知名校友進(jìn)行產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，發(fā)展前景及創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)和學(xué)生成長建議等介紹和指導(dǎo)。2“大一”開設(shè)專業(yè)介紹相關(guān)課程根據(jù)專業(yè)特點(diǎn)，由領(lǐng)域內(nèi)知名專家教授面向一年級(jí)本科新生開設(shè)至少一門專業(yè)導(dǎo)論課或概論課，內(nèi)容包括學(xué)科前沿、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、職業(yè)發(fā)展規(guī)劃、知識(shí)結(jié)構(gòu)等，旨在引導(dǎo)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐與專業(yè)教育滲透融合，挖掘?qū)I(yè)課程中的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)元素，同時(shí)加強(qiáng)學(xué)生的專業(yè)志趣培養(yǎng)。3利用寒暑假讓學(xué)生盡早接觸產(chǎn)業(yè)在專業(yè)老師的引薦和指導(dǎo)下，引導(dǎo)學(xué)生利用寒暑假的時(shí)間進(jìn)入行業(yè)相關(guān)企業(yè)，切身體驗(yàn)專業(yè)實(shí)踐，早接觸專業(yè)，早融入專業(yè)，有利于后期的專業(yè)學(xué)習(xí)和學(xué)風(fēng)建設(shè)。4為學(xué)生配備導(dǎo)航師圍繞學(xué)生的發(fā)展，使學(xué)生能夠按照個(gè)人的興趣和特點(diǎn)，選擇適合自己的發(fā)展方向，學(xué)院從大二開始為學(xué)生配備校內(nèi)導(dǎo)航師，為部分學(xué)生配備校外導(dǎo)航師（對(duì)學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)業(yè)就業(yè)指導(dǎo)），引導(dǎo)學(xué)生盡早確立科研型、創(chuàng)業(yè)型、就業(yè)型人才的成長方向，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入教師的科研團(tuán)隊(duì)，盡早進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室，參與教師的科研創(chuàng)新活動(dòng)，接受良好的實(shí)驗(yàn)技能、科研素質(zhì)訓(xùn)練、創(chuàng)業(yè)技能訓(xùn)練，從而充分發(fā)揮自身的潛力，展示個(gè)性，促進(jìn)學(xué)生的成長成才。指導(dǎo)學(xué)生科研訓(xùn)練、科研論文的寫作、社會(huì)實(shí)踐報(bào)告的寫作、畢業(yè)實(shí)習(xí)及畢業(yè)論文的寫作，創(chuàng)造條件讓學(xué)生參加科研活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生積極參與專業(yè)知識(shí)競賽和科技發(fā)明競賽等課外科技活動(dòng)，提高學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)興趣，動(dòng)手能力和從事科學(xué)研究的能力。(二)高水平師資隊(duì)伍建設(shè)。師資隊(duì)伍的高水平是指高的學(xué)術(shù)科研水平和高的師德師風(fēng)及教書育人水平。擁有國內(nèi)外知名學(xué)者和科研團(tuán)隊(duì)，具備良好的教學(xué)和研究平臺(tái)，是增強(qiáng)學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)吸引力，提高學(xué)風(fēng)的重要因素。學(xué)校和學(xué)院應(yīng)加大力度引進(jìn)或培養(yǎng)高水平教師，創(chuàng)建高水平師資隊(duì)伍。國內(nèi)外諸多現(xiàn)行的方法可以借鑒，如新教師第一年助教制度、年輕教師進(jìn)入產(chǎn)業(yè)一線掛職鍛煉或進(jìn)行一段時(shí)間的實(shí)踐鍛煉、到國內(nèi)外知名高校或科研所訪學(xué)和學(xué)術(shù)交流、鼓勵(lì)教師提高學(xué)歷、學(xué)校成立教師發(fā)展中心，定期或不定期進(jìn)行教學(xué)能力培訓(xùn)等。通過建立現(xiàn)代大學(xué)制度，創(chuàng)建大學(xué)精神，營造良好的學(xué)校環(huán)境，優(yōu)化師德師風(fēng)考核評(píng)價(jià)機(jī)制，完善師德師風(fēng)管理體制，激勵(lì)教師加強(qiáng)自身的道德素質(zhì)修養(yǎng)等。（三）教學(xué)實(shí)驗(yàn)實(shí)踐平臺(tái)建設(shè)，加強(qiáng)校企、校校、校所聯(lián)合培養(yǎng)。改善校內(nèi)辦學(xué)條件，成立院級(jí)科研實(shí)踐平臺(tái)，形成院級(jí)開放實(shí)驗(yàn)室，學(xué)生可以成立科研興趣小組，在導(dǎo)師的指導(dǎo)下進(jìn)入開放實(shí)驗(yàn)室從事科研創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動(dòng)；創(chuàng)建校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，做到基本專業(yè)實(shí)踐和小規(guī)模生產(chǎn)實(shí)習(xí)可以在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地和種苗基地完成，提高實(shí)踐動(dòng)手能力；加強(qiáng)校外聯(lián)合培養(yǎng)，實(shí)習(xí)基地建設(shè)、校校聯(lián)合培養(yǎng)、校所聯(lián)合培養(yǎng)，目前學(xué)院已經(jīng)與中國海洋大學(xué)、美國蘇必利爾湖大學(xué)和澳大利亞弗林德斯大學(xué)簽署了本科生聯(lián)合培養(yǎng)協(xié)議，與美國奧本大學(xué)農(nóng)學(xué)院簽署了“3+2”本碩聯(lián)合培養(yǎng)協(xié)議；與中國科學(xué)院海洋研究所、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所、山東省海洋生物研究院等科研所建立了本科生和研究生聯(lián)合培養(yǎng)，為學(xué)生培養(yǎng)搭建了良好的平臺(tái)。（四）全員育人、全過程育人。、全方位育人全員育人是指學(xué)校與學(xué)生接觸的相關(guān)人員、家庭成員、社會(huì)各界相關(guān)人士、周圍學(xué)生組成的“四位一體”的協(xié)同育人機(jī)制。學(xué)校相關(guān)人員主要包括政治輔導(dǎo)員、學(xué)院黨政領(lǐng)導(dǎo)干部、班主任、教師（包括通識(shí)課教師、專業(yè)基礎(chǔ)課教師、專業(yè)課教師、實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)教師及學(xué)校的其他教師）、圖書館工作人員、后勤服務(wù)人員等；家庭成員主要是指父母、爺爺奶奶、姥姥姥爺、兄弟姐妹及親戚等；社會(huì)各界相關(guān)人士主要是指校外知名校友、企業(yè)家、業(yè)內(nèi)成功人士等；周圍學(xué)生主要是指在學(xué)生生活和學(xué)習(xí)中與其頻繁接觸的同學(xué)或?qū)W長、學(xué)弟（妹）等，對(duì)其產(chǎn)生直接或間接的學(xué)生；全過程育人是指從學(xué)生一踏進(jìn)校門一直到畢業(yè)，從每天的清晨起床到晚上入睡，從每個(gè)學(xué)期的開始到假期，都要精心安排學(xué)生的學(xué)風(fēng)建設(shè)和人生規(guī)劃指導(dǎo)；全方位育人是指充分利用各種方式、各種教育載體對(duì)學(xué)生進(jìn)行教育和引導(dǎo)，將學(xué)生的教育融入學(xué)生工作、學(xué)習(xí)和生活的每個(gè)環(huán)節(jié)，如學(xué)生的綜合測(cè)評(píng)、評(píng)優(yōu)、獎(jiǎng)學(xué)金評(píng)選、入黨、貧困生資助與勤工助學(xué)、學(xué)生干部的選任、學(xué)生會(huì)的組建、社會(huì)實(shí)踐、專業(yè)實(shí)習(xí)等，將學(xué)風(fēng)建設(shè)寓于其中。總之，學(xué)風(fēng)建設(shè)是關(guān)乎人才培養(yǎng)質(zhì)量和高校辦學(xué)水平的重要指標(biāo)，各高校應(yīng)充分重視并采取行之有效的措施不斷加強(qiáng)學(xué)風(fēng)建設(shè)。
作者:李玉全 張海艷 單位: 青島農(nóng)業(yè)大學(xué)
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論文摘要：本文結(jié)合儀器分析教學(xué)實(shí)踐，針對(duì)教學(xué)中的具體問題，對(duì)儀器分析實(shí)驗(yàn)教學(xué)進(jìn)行了多方位的探討，提出了相應(yīng)的改革措施，以求培養(yǎng)社會(huì)需要的創(chuàng)新人才。
儀器分析實(shí)驗(yàn)是分析化學(xué)課程中必不可少的一部分，是化學(xué)實(shí)驗(yàn)的重要組成，是對(duì)學(xué)生進(jìn)行基本技能訓(xùn)練的重要環(huán)節(jié)。通過儀器分析實(shí)驗(yàn)的教學(xué)，不僅可以對(duì)學(xué)生的基礎(chǔ)理論知識(shí)加以檢驗(yàn)、鞏固和提高，做到理論聯(lián)系實(shí)際，提高學(xué)生創(chuàng)造能力，同時(shí)也可以使學(xué)生掌握實(shí)驗(yàn)的基本原理、方法、操作技能，提高他們分析、解決問題的能力，培養(yǎng)他們的創(chuàng)新精神和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度。在實(shí)驗(yàn)過程中，學(xué)生可以充分發(fā)揮分析問題和解決問題的能力，掌握先進(jìn)的分析測(cè)試方法和大型精密儀器的使用，為以后的工作打下良好的基礎(chǔ)。
儀器分析是采用比較復(fù)雜或特殊的儀器、通過測(cè)量某些物質(zhì)的物化性質(zhì)的參數(shù)和變化來確定物質(zhì)的化學(xué)組成、成分含量及化學(xué)結(jié)構(gòu)等信息的一門學(xué)科。因其簡便、快速、靈敏、準(zhǔn)確、易實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化等優(yōu)點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于新材料、生命科學(xué)、環(huán)境科學(xué)、醫(yī)藥、食品科學(xué)等領(lǐng)域。由于其應(yīng)用的廣泛性和先進(jìn)性，我國絕大多數(shù)高校都將其作為基礎(chǔ)課向相關(guān)專業(yè)開設(shè)。青島農(nóng)業(yè)大學(xué)將其作為化學(xué)、材料化學(xué)、食品質(zhì)量與安全、生物工程、環(huán)境科學(xué)、水產(chǎn)養(yǎng)殖、農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境等專業(yè)的必修課或選修課。如何在較短的時(shí)間內(nèi)，使學(xué)生了解各種儀器的結(jié)構(gòu)，熟悉各種儀器的使用方法，掌握各種儀器的原理，充分理解課堂上的理論知識(shí)，是儀器分析實(shí)驗(yàn)教學(xué)的重點(diǎn)。本文就儀器分析實(shí)驗(yàn)課教學(xué)進(jìn)行了探討。
1.培養(yǎng)學(xué)生將理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐。在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，采取講解——提問——講解的教學(xué)方法。即在實(shí)驗(yàn)開始前的講解過程中，就學(xué)生學(xué)習(xí)過的理論知識(shí)提問，讓他們把問題“帶”到實(shí)驗(yàn)中，認(rèn)真對(duì)待實(shí)驗(yàn)，爭取運(yùn)用學(xué)習(xí)過的理論知識(shí)，然后通過實(shí)驗(yàn)，自己解決問題。對(duì)于學(xué)生無法解決的問題，教師再逐一加以解答。這樣，在實(shí)驗(yàn)過程中，學(xué)生就有了一個(gè)認(rèn)識(shí)——實(shí)踐——再認(rèn)識(shí)的過程，從而實(shí)現(xiàn)認(rèn)識(shí)的飛躍。
2.實(shí)驗(yàn)和規(guī)范基本操作同步進(jìn)行。儀器分析實(shí)驗(yàn)中使用的基本上是大型精密儀器，自動(dòng)化程度較高。儀器運(yùn)行過程中，學(xué)生往往感到無事可做。因此，針對(duì)學(xué)生在實(shí)驗(yàn)室里操作技巧較薄弱這一情況，完全有必要在某些實(shí)驗(yàn)中，將這部分時(shí)間充分利用，規(guī)范學(xué)生的基本操作，強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)技能?；静僮鞯恼_與否，是否規(guī)范化，是完成實(shí)驗(yàn)的前提條件。如氣相色譜實(shí)驗(yàn)，進(jìn)樣后樣品的出峰時(shí)間有的在20～30min左右，在這段時(shí)間里，就可以讓學(xué)生空針在另外的色譜柱上進(jìn)行進(jìn)樣操作，熟悉微量進(jìn)樣器的使用方法。紫外分光光度實(shí)驗(yàn)中，譜圖掃描的時(shí)間也可以讓學(xué)生練習(xí)比色皿的使用，發(fā)現(xiàn)操作不規(guī)范現(xiàn)象，應(yīng)該及時(shí)糾正，培養(yǎng)他們嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度。
3.補(bǔ)充數(shù)據(jù)處理在分析中的應(yīng)用。數(shù)據(jù)處理是數(shù)據(jù)分析中一項(xiàng)必不可少的工作，而儀器分析實(shí)驗(yàn)要求較強(qiáng)的數(shù)據(jù)處理功能。很多學(xué)生是初次接觸儀器分析，對(duì)此不甚了解。因此，在實(shí)驗(yàn)的空隙時(shí)間內(nèi)，給學(xué)生介紹幾種數(shù)據(jù)處理的方法、教他們?nèi)绾斡脭?shù)據(jù)處理的方法解決一部分問題很有必要。同時(shí)，實(shí)驗(yàn)中得到的數(shù)據(jù)，讓學(xué)生手動(dòng)記下來，實(shí)驗(yàn)結(jié)束后自己分析處理，而不是直接打印儀器軟件上得到的結(jié)果。努力做到活學(xué)活用，并且將學(xué)到的知識(shí)及時(shí)加以鞏固。這樣他們?cè)谧霎厴I(yè)論文時(shí)，遇到數(shù)據(jù)處理的問題就不會(huì)覺得陌生，而是可以把數(shù)據(jù)處理得比較熟練。
4.配合輔助教學(xué)手段，培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立操作能力。儀器分析實(shí)驗(yàn)與普通的化學(xué)實(shí)驗(yàn)相比，具有很強(qiáng)的直觀性，同時(shí)還有其特殊的危險(xiǎn)性。比如，原子吸收中乙炔氣體的點(diǎn)燃、高壓鋼瓶的開啟和關(guān)閉、氣相色譜中氫火焰離子化檢測(cè)器氫氣的點(diǎn)火等，都有一定程度的危險(xiǎn)性。另外，除了上述危險(xiǎn)之外，在開啟大型精密儀器的過程中，如果學(xué)生操作不當(dāng)，也會(huì)對(duì)儀器造成損害。為此，儀器分析實(shí)驗(yàn)室的每臺(tái)大型儀器都配備了輔助教學(xué)手段，即把儀器的具體操作規(guī)程和注意事項(xiàng)都寫在紙上并壓膜塑封，放在儀器旁邊，讓學(xué)生在開機(jī)之前仔細(xì)閱讀，按照說明做到獨(dú)立開機(jī)進(jìn)行操作。這樣，不僅可以使學(xué)生盡快熟悉儀器，而且也提高了動(dòng)手能力和獨(dú)立操作能力，為他們?cè)谝院髲氖骂愃频墓ぷ鲿r(shí)獨(dú)立調(diào)試儀器打下了基礎(chǔ)。
5.實(shí)行開放式教學(xué)。儀器分析實(shí)驗(yàn)教學(xué)過程中要涉及一些交叉學(xué)科，它結(jié)合了大量的現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和信息，科技含量較高，需要掌握的知識(shí)多。學(xué)生在規(guī)定的學(xué)時(shí)內(nèi)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，不可避免地會(huì)遇到這樣或那樣的問題，實(shí)驗(yàn)結(jié)果的部分?jǐn)?shù)據(jù)可能不是很理想。在這種情況下，要求學(xué)生尊重實(shí)驗(yàn)結(jié)果，實(shí)驗(yàn)報(bào)告中不能編造數(shù)據(jù)，而是認(rèn)真查找問題，在教師的指導(dǎo)下找出原因，并提出解決問題的辦法。為此，在教學(xué)中實(shí)驗(yàn)室應(yīng)對(duì)學(xué)生全面開放，在計(jì)劃學(xué)時(shí)內(nèi)沒能完成實(shí)驗(yàn)內(nèi)容或者實(shí)驗(yàn)失敗的學(xué)生，提前同教師聯(lián)系時(shí)間和實(shí)驗(yàn)室，鼓勵(lì)他們參加開放實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生在科學(xué)研究中實(shí)事求是的品質(zhì)。同時(shí)，實(shí)驗(yàn)室的開放，為學(xué)生開展創(chuàng)新型實(shí)驗(yàn)提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，也為畢業(yè)論文設(shè)計(jì)做好了準(zhǔn)備。
6.引進(jìn)考試機(jī)制。儀器分析實(shí)驗(yàn)操作復(fù)雜，實(shí)驗(yàn)周期長，而且大型精密儀器數(shù)量相對(duì)而言比較少，因此，一般該實(shí)驗(yàn)課沒有考試內(nèi)容。為了達(dá)到實(shí)驗(yàn)教學(xué)目的，可考慮引進(jìn)合理的考試機(jī)制。具體操作內(nèi)容為：考前約一周公布試題，考試分小組進(jìn)行，提前抽簽，學(xué)生根據(jù)題目可查閱資料，組內(nèi)共同討論設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，教師給予適當(dāng)指導(dǎo)，增強(qiáng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和合作能力。
考核成績要注重實(shí)驗(yàn)過程，將實(shí)驗(yàn)過程考核和實(shí)驗(yàn)后期工作有機(jī)結(jié)合，將目標(biāo)考核轉(zhuǎn)變?yōu)檫^程考核，這樣能夠真實(shí)地反映學(xué)生的實(shí)際水平，符合課程的培養(yǎng)要求。這種考核對(duì)學(xué)生的心理素質(zhì)也是一次考驗(yàn)，對(duì)他們綜合利用所學(xué)知識(shí)分析問題、解決問題、培養(yǎng)創(chuàng)新能力也是一種很好的嘗試。
7.對(duì)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容進(jìn)行探索和改革。儀器分析不僅是一種測(cè)試手段，還應(yīng)該為實(shí)際生產(chǎn)服務(wù)。作為測(cè)試手段，須能解決實(shí)際問題。儀器分析實(shí)驗(yàn)內(nèi)容多數(shù)為驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，有必要對(duì)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容進(jìn)行探索和改革。為了培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際工作能力，結(jié)合周圍環(huán)境的實(shí)際生產(chǎn)情況，氣相色譜中選擇了“水果農(nóng)殘含量的測(cè)定”的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，并且要求學(xué)生用兩種方法測(cè)定（歸一化法和標(biāo)準(zhǔn)工作曲線法），使他們充分認(rèn)識(shí)通過先進(jìn)的儀器分析手段解決實(shí)際問題的重要性。他們受到實(shí)物樣品測(cè)定的訓(xùn)練，同時(shí)又學(xué)到了新的實(shí)驗(yàn)方法。只有兼顧驗(yàn)證性和應(yīng)用性實(shí)驗(yàn)，才能為學(xué)生開設(shè)綜合化學(xué)實(shí)驗(yàn)及畢業(yè)設(shè)計(jì)打下良好基礎(chǔ)。因此，在設(shè)計(jì)儀器分析實(shí)驗(yàn)內(nèi)容計(jì)劃時(shí)，必須兼顧驗(yàn)證性和應(yīng)用性實(shí)驗(yàn)的數(shù)量。
8.將最新的儀器分析手段引入實(shí)驗(yàn)。隨著科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展，更高效率的分析儀器如雨后春筍般出現(xiàn)。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，液（液相色譜）——質(zhì)（質(zhì)譜）聯(lián)用——?dú)猓庀嗌V）——質(zhì)（質(zhì)譜）聯(lián)用的儀器在實(shí)際生產(chǎn)中已經(jīng)有了很大的應(yīng)用，離子化效率更高的檢測(cè)器也被不斷開發(fā)并廣泛應(yīng)用于各個(gè)領(lǐng)域。這些最新的科技成果應(yīng)及時(shí)、系統(tǒng)地介紹給學(xué)生，并盡可能地引入實(shí)驗(yàn)課堂，有效地調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。
9.及時(shí)更新實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。目前的儀器分析實(shí)驗(yàn)，一部分內(nèi)容有些陳舊，不適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展的要求。所以在儀器分析實(shí)驗(yàn)的教學(xué)中，應(yīng)盡量增加一些新的儀器分析方法，條件允許時(shí)可增加先進(jìn)的儀器設(shè)備，同時(shí)開設(shè)與之相關(guān)的實(shí)驗(yàn)?？梢酝ㄟ^幾個(gè)典型實(shí)驗(yàn)來掌握現(xiàn)代儀器，分析實(shí)驗(yàn)的原理和操作方法。這種實(shí)驗(yàn)應(yīng)盡量選擇與學(xué)生專業(yè)關(guān)系比較密切的內(nèi)容。如質(zhì)檢專業(yè)的學(xué)生可以安排液——質(zhì)聯(lián)用、氣——質(zhì)聯(lián)用，進(jìn)行食品安全方面的有關(guān)檢測(cè)。
儀器分析是一門實(shí)驗(yàn)性很強(qiáng)的課程，是儀器分析課中非常重要的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。它對(duì)于培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力、綜合應(yīng)用能力具有非常重要的作用。要提高教學(xué)質(zhì)量，完成培養(yǎng)目標(biāo)，就必須在教學(xué)中不斷積累和總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，并加以研究和探索，以培養(yǎng)社會(huì)需要的創(chuàng)新人才。
參考文獻(xiàn)：
