發(fā)布時(shí)間：2023-09-26 09:25:16
序言：寫作是分享個(gè)人見解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的農(nóng)業(yè)溯源技術(shù)樣本，期待這些樣本能夠?yàn)槟峁┴S富的參考和啟發(fā)，請(qǐng)盡情閱讀。
【關(guān)鍵詞】重點(diǎn)農(nóng)業(yè)院校 藝術(shù)素質(zhì)教育 現(xiàn)狀 對(duì)策
近年來，藝術(shù)素質(zhì)教育受到了越來越多的關(guān)注，而高等院校的藝術(shù)素質(zhì)教育隨著整個(gè)藝術(shù)素質(zhì)教育的進(jìn)程也向前邁進(jìn)了一步。其實(shí)，藝術(shù)教育的本質(zhì)就是利用藝術(shù)互通有無的特點(diǎn)，把握住藝術(shù)的通感，利用藝術(shù)的整體性、綜合性和全面性去陶冶大學(xué)生的情操，提高其審美能力，啟發(fā)其思維，塑造其健康人格。美國(guó)學(xué)者伯恩斯坦在完成了一項(xiàng)對(duì)150篇科學(xué)性傳略文章的研究工作之后得出這樣的結(jié)論：“幾乎所有偉大的科學(xué)家和發(fā)明家同時(shí)也是藝術(shù)家、詩人、音樂家和作家。”①這說明藝術(shù)素質(zhì)教育在創(chuàng)造性思維的開啟中具有強(qiáng)大的號(hào)召力。故而，在各大高校紛紛推進(jìn)藝術(shù)素質(zhì)教育的過程中，我國(guó)重點(diǎn)農(nóng)業(yè)院校在認(rèn)識(shí)到藝術(shù)教育的重要性的基礎(chǔ)上更應(yīng)充分拓展藝術(shù)素質(zhì)教育的思路，探索藝術(shù)素質(zhì)教育的模式，把藝術(shù)作為“人化自然”中本質(zhì)力量的激發(fā)點(diǎn)，全力培養(yǎng)具有藝術(shù)素質(zhì)的杰出農(nóng)業(yè)科技人才。
一、重點(diǎn)農(nóng)業(yè)院校藝術(shù)素質(zhì)教育現(xiàn)狀及其隱藏的問題
（一）在我國(guó)重點(diǎn)農(nóng)業(yè)類院校中，農(nóng)業(yè)相關(guān)專業(yè)相對(duì)偏多，其開展的藝術(shù)素質(zhì)教育作為一種普及性素質(zhì)教育課程邏輯性較強(qiáng)，但由于相對(duì)于理工類學(xué)校而言，少數(shù)民族和貧困地區(qū)的學(xué)生相對(duì)多一些，他們前期受到的藝術(shù)教育很少，故而學(xué)生的藝術(shù)感受力、體驗(yàn)性和藝術(shù)底蘊(yùn)也相對(duì)薄弱些，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)院校的藝術(shù)氛圍和藝術(shù)氣質(zhì)略顯不足。從藝術(shù)的美學(xué)原則可以將整個(gè)藝術(shù)體系劃分為五大類型，即實(shí)用藝術(shù)（建筑、園林、工業(yè)）、造型藝術(shù)（繪畫、雕塑、攝影）、表情藝術(shù)（音樂、舞蹈）、綜合藝術(shù)（戲劇、曲藝、影視）和文學(xué)藝術(shù)（詩歌、散文、小說等）。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)2012年藝術(shù)素質(zhì)的問卷調(diào)查顯示：農(nóng)業(yè)院校大學(xué)生所接受的藝術(shù)教育大部分來自小學(xué)，并且對(duì)藝術(shù)的興趣點(diǎn)集中在造型藝術(shù)和表情藝術(shù)，其次是文學(xué)藝術(shù)，而對(duì)實(shí)用藝術(shù)和綜合藝術(shù)感興趣和了解的人就較少，其根本原因是沒有機(jī)會(huì)接觸和了解。
（二）重點(diǎn)農(nóng)業(yè)院校都普遍充分利用了廣播臺(tái)、校報(bào)、櫥窗等宣傳陣地開展各類藝術(shù)活動(dòng)，開設(shè)各類藝術(shù)團(tuán)體；聘請(qǐng)藝術(shù)家舉辦學(xué)術(shù)講座提高學(xué)生社團(tuán)的技術(shù)含量；建設(shè)一些人文景觀等，這些舉措開拓了學(xué)生視野、豐富了學(xué)術(shù)氛圍，提高了學(xué)生對(duì)各個(gè)藝術(shù)門類的興趣，營(yíng)造了多姿多彩的校園文化氣氛。但這些藝術(shù)活動(dòng)的受眾面相對(duì)于整個(gè)學(xué)校大學(xué)生的數(shù)量來說仍不樂觀。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)2012年藝術(shù)素質(zhì)的問卷調(diào)查顯示：68.6%的學(xué)生對(duì)藝術(shù)感興趣，56%的學(xué)生喜歡參加文藝活動(dòng)，但只有36.8%的學(xué)生渴望在校園里展示自己的藝術(shù)才能?？梢姡髮W(xué)生在校園的各種藝術(shù)活動(dòng)中更多的是觀望者和欣賞者，只有小部分學(xué)生是較積極的參與者。當(dāng)然大學(xué)生對(duì)藝術(shù)活動(dòng)參與的情況較之以前已有很大改觀。
（三）重點(diǎn)農(nóng)業(yè)院校主要通過全校公共選修課中設(shè)置藝術(shù)素質(zhì)教育課程的模式，來實(shí)現(xiàn)藝術(shù)教育的普及性，如華中農(nóng)業(yè)大學(xué)就開設(shè)了如下課程：經(jīng)典廣告作品賞析、攝影藝術(shù)、京劇藝術(shù)欣賞與學(xué)唱、壁畫藝術(shù)、書法、藝術(shù)發(fā)聲學(xué)等門類較齊全的通識(shí)課程，進(jìn)一步拓展學(xué)生對(duì)藝術(shù)門類的理解，增強(qiáng)學(xué)生感受美、鑒賞美、表現(xiàn)美的能力。但在科技高度發(fā)達(dá)的今天，人們包括大學(xué)生的心態(tài)都顯現(xiàn)出浮躁，校園內(nèi)的很多大學(xué)生并沒有意識(shí)到藝術(shù)在情感、想象力等方面的巨大作用，其中部分大學(xué)生主要以玩網(wǎng)絡(luò)游戲、看日韓劇等為主，網(wǎng)絡(luò)的世俗文化不斷地刺激著他們，使他們對(duì)真善美的認(rèn)知有所偏差。還有一部分大學(xué)生功利性很強(qiáng)，要么認(rèn)為藝術(shù)素質(zhì)選修課所學(xué)內(nèi)容對(duì)找工作沒有什么用處，失去了學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和認(rèn)真的態(tài)度，要么就為獲得畢業(yè)所需的學(xué)分不合理地配置選修課，不少學(xué)生會(huì)為了學(xué)分只選修相對(duì)容易學(xué)的科目而不關(guān)注課程本身的內(nèi)容。學(xué)生的上課態(tài)度及表現(xiàn)對(duì)充滿熱情授課的藝術(shù)專業(yè)教師是一種負(fù)反饋，在一定程度上挫傷了專業(yè)教師的工作積極性。
（四）重點(diǎn)農(nóng)業(yè)院校的校園里有充裕的辦公樓、教學(xué)樓、實(shí)驗(yàn)室，舒適的學(xué)生寢室，規(guī)模宏大的圖書館等大型建筑，但四處觀望會(huì)發(fā)現(xiàn)像展覽館、舞蹈房、琴房、藝術(shù)工作室等有著藝術(shù)氣質(zhì)或標(biāo)志的藝術(shù)素質(zhì)教育建筑就很少甚至沒有。硬件上的微投入也導(dǎo)致了藝術(shù)氛圍的單薄。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)的大學(xué)生活動(dòng)中心作為藝術(shù)教育的唯一專業(yè)活動(dòng)場(chǎng)所，就存在著藝術(shù)器械使用較局限、使用人群受限制、藝術(shù)門類不夠全面的問題?？傮w來說，藝術(shù)素質(zhì)教育的基礎(chǔ)教學(xué)設(shè)施和展示場(chǎng)所還不夠齊備，無法達(dá)到公共藝術(shù)教育所需要的空間尺度。
（五）重點(diǎn)農(nóng)業(yè)院校的藝術(shù)素質(zhì)教育的師資隊(duì)伍都來自各專業(yè)院校，有豐富的專業(yè)知識(shí)且年輕化，他們的教學(xué)參與活動(dòng)給整個(gè)學(xué)校帶來了生機(jī)和活力。但這支專業(yè)隊(duì)伍分散、數(shù)量不足、結(jié)構(gòu)失衡、管理不合理的現(xiàn)象使其戰(zhàn)斗力不顯著。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)藝術(shù)素質(zhì)教育課程的師資分別來自文法學(xué)院、園藝林學(xué)學(xué)院、體育部、外國(guó)語學(xué)院及兼職團(tuán)委工作或從事學(xué)生工作的行政人員。在沒有專門的藝術(shù)教研室和藝術(shù)中心的條件下，專業(yè)教師間缺乏整體藝術(shù)教學(xué)、實(shí)踐、銜接、排練等活動(dòng)的統(tǒng)籌和教學(xué)心得的交流和切磋，更沒有進(jìn)修深造的機(jī)會(huì)，業(yè)務(wù)能力無法與時(shí)俱進(jìn)。同時(shí)，藝術(shù)教育方面的教授、副教授居于微數(shù)，職稱評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)的非專業(yè)性也導(dǎo)致從事藝術(shù)教育的教師對(duì)藝術(shù)教育的熱情和投入程度減少，這些因素都影響了農(nóng)業(yè)院校藝術(shù)素質(zhì)教育的深入發(fā)展。
二、改進(jìn)重點(diǎn)農(nóng)業(yè)院校藝術(shù)素質(zhì)教育現(xiàn)狀的對(duì)策
（一）確定農(nóng)業(yè)院校藝術(shù)素質(zhì)教育的目標(biāo)。從藝術(shù)的本質(zhì)去判斷，藝術(shù)教育的教學(xué)目標(biāo)就應(yīng)該是審美。農(nóng)業(yè)院校并非藝術(shù)專業(yè)院校，對(duì)其學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)及相對(duì)應(yīng)的教學(xué)指導(dǎo)思想、授課內(nèi)容應(yīng)不同于專業(yè)學(xué)生的專業(yè)需要，其授課重點(diǎn)不應(yīng)在“術(shù)”而應(yīng)在“藝”上，不應(yīng)過于追求專業(yè)技巧而忽視了藝術(shù)的審美教育的育人價(jià)值?？蓪⑹谡n重點(diǎn)放在開闊視野、陶冶情操、感受美的真諦、提高學(xué)生的審美修養(yǎng)上來。如對(duì)于表情藝術(shù)課程之一的音樂，教師除了要講授作曲家、作品的主要結(jié)構(gòu)以及作品所表現(xiàn)的場(chǎng)面效果外，還要加強(qiáng)學(xué)生“內(nèi)視”性情感的體驗(yàn)，調(diào)動(dòng)學(xué)生審美感知、想象、理解和情感等諸多心理功能去實(shí)現(xiàn)對(duì)某一經(jīng)典音樂作品的審美過程；對(duì)于實(shí)用藝術(shù)課程之一的園林，則可以通過對(duì)著名的園林景觀、所處城市的園林作品、著名的園林大師、各種不同的園林風(fēng)格的講解，或帶領(lǐng)學(xué)生走進(jìn)園林環(huán)境多維感知所處的空間，引導(dǎo)學(xué)生感知實(shí)用藝術(shù)中的美，立體地挖掘?qū)嵱盟囆g(shù)中的文化底蘊(yùn)和美學(xué)風(fēng)格。這些多角度審美感知上的導(dǎo)入會(huì)增強(qiáng)學(xué)生除了視覺感知之外的趣味性，從而吸引學(xué)生的注意力，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的能動(dòng)性。故而，在農(nóng)業(yè)院校藝術(shù)教育目標(biāo)明確的前提下，藝術(shù)專業(yè)教師可打破傳統(tǒng)藝術(shù)教育觀念的束縛，增加體驗(yàn)式教學(xué)模式和發(fā)現(xiàn)式教學(xué)模式，放棄一些藝術(shù)技法的練習(xí)，通過對(duì)藝術(shù)作品具體解讀引發(fā)學(xué)生精神或文化上的現(xiàn)實(shí)觀照以實(shí)現(xiàn)審美的滿足和享受，并側(cè)重學(xué)生情感、興趣及個(gè)性的發(fā)展。
（二）整合重點(diǎn)農(nóng)業(yè)院校全校范圍的藝術(shù)素質(zhì)課程，統(tǒng)一管理，使課程自身結(jié)構(gòu)趨于科學(xué)。高等藝術(shù)教育實(shí)際上是一種以藝術(shù)作為教育媒介的自由而有序的系統(tǒng)教育活動(dòng)，是一個(gè)有目的而非盲目性、有控制而非隨意性、有系統(tǒng)而非偶然性的行為。②在高校藝術(shù)教育的實(shí)踐過程中，課堂教學(xué)始終是高校藝術(shù)素質(zhì)教育的主渠道，所以，校方應(yīng)本著“人文性、系統(tǒng)性、通識(shí)性、體驗(yàn)性及弘揚(yáng)民族精神與時(shí)俱進(jìn)的原則”③設(shè)置藝術(shù)選修課程，并開設(shè)一些有自身特點(diǎn)的藝術(shù)課程。
所謂“人文性”，就是要開設(shè)一些如藝術(shù)美學(xué)、藝術(shù)心理學(xué)、藝術(shù)哲學(xué)等方面的基礎(chǔ)選修課，使學(xué)生懂得什么是美、什么是藝術(shù)、藝術(shù)如何存在自己身邊，從而體現(xiàn)藝術(shù)素質(zhì)教育中應(yīng)表現(xiàn)出的人文關(guān)懷。
所謂“系統(tǒng)性”，就是藝術(shù)素質(zhì)課程應(yīng)像其他學(xué)科建設(shè)一樣應(yīng)有系統(tǒng)全面的課程體系。就目前的藝術(shù)教育課程體系的研究成果，較為理想的課程設(shè)置應(yīng)由“藝術(shù)學(xué)課程群”（如藝術(shù)心理學(xué)、景觀藝術(shù)學(xué)等）、“造型藝術(shù)課程群”（如書法、插花藝術(shù)、雕塑與城市空間等）、“演出藝術(shù)課程群”（如中國(guó)音樂史及鑒賞、體育舞蹈等）、“映像藝術(shù)課程群”（如藝術(shù)電影、紀(jì)錄片賞析等）、“語言藝術(shù)課程群”（如《老子》與中國(guó)智慧、中國(guó)現(xiàn)當(dāng)代文學(xué)等）五個(gè)部分組成，每個(gè)課程群里可以開設(shè)相關(guān)的不同課程。農(nóng)業(yè)院校的每個(gè)大學(xué)生可根據(jù)各種專業(yè)的特點(diǎn)選修課程群里的某一門課程，但五個(gè)課程群需修滿，這樣才能全方位地實(shí)現(xiàn)藝術(shù)素質(zhì)教育的漸進(jìn)性和復(fù)合性。以課程群為小單位的專業(yè)老師可以統(tǒng)一編寫課程群的基礎(chǔ)教材，并在實(shí)踐過程中不斷地改進(jìn)課程的設(shè)置使其科學(xué)和規(guī)范化。
所謂“通識(shí)性”，就是要體現(xiàn)藝術(shù)素質(zhì)教育的普遍性，要讓每個(gè)學(xué)生都能受到并樂于受到超越專業(yè)內(nèi)容的基礎(chǔ)審美教育。所以，課堂教育較之各種藝術(shù)活動(dòng)既多了一份強(qiáng)制性又保障了受眾面，但需要豐富課堂的授課形式，這無疑對(duì)專業(yè)老師提出了更高的要求。
所謂“體驗(yàn)性”，是指在審美過程中應(yīng)注重因?yàn)榍楦袑?shí)踐或動(dòng)手實(shí)踐加深理解并體驗(yàn)參與快樂的個(gè)體感受。如果在課程體系規(guī)劃中將平行課程設(shè)置為遞進(jìn)式的課程結(jié)構(gòu)模式，將課程分為“基礎(chǔ)課程”和“拓展課程”兩部分的話，這個(gè)循序漸進(jìn)的過程和進(jìn)度可以實(shí)現(xiàn)大學(xué)生對(duì)人文藝術(shù)從認(rèn)識(shí)到實(shí)踐感知的過程，形成可持續(xù)的審美興趣。如有農(nóng)業(yè)特點(diǎn)的插花藝術(shù)的通識(shí)課程，可在基礎(chǔ)課程中講授觀賞花卉的分類、種類、習(xí)性、認(rèn)知等基礎(chǔ)知識(shí)，在拓展課程中實(shí)踐插花，將基礎(chǔ)課程中主講的幾種主要的觀賞花卉進(jìn)行創(chuàng)作，并給予展示，這種帶有強(qiáng)烈情感色彩和生動(dòng)直觀感染力的課程一定能激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)作熱情、豐富其情感世界。
所謂“弘揚(yáng)民族精神與時(shí)俱進(jìn)”，一是指隨著全球化趨勢(shì)的發(fā)展，中國(guó)藝術(shù)教育者應(yīng)成為中國(guó)傳統(tǒng)文化的傳播者，當(dāng)代大學(xué)生應(yīng)成為傳統(tǒng)文化的傳承者，通過將中國(guó)民間藝術(shù)帶到大學(xué)課堂的方式提高大學(xué)生的藝術(shù)品位和民族自豪感；二是指在當(dāng)前各個(gè)重點(diǎn)農(nóng)業(yè)院校的個(gè)性背景下開設(shè)有自身特點(diǎn)的藝術(shù)課程，如華中農(nóng)業(yè)大學(xué)就開設(shè)了昆蟲文化、葡萄酒文化與鑒賞、環(huán)境文化與藝術(shù)鑒賞、中國(guó)茶文化等課程。重點(diǎn)農(nóng)業(yè)院?？梢孕@特色藝術(shù)為切入點(diǎn)，建設(shè)特色素質(zhì)教育基地，這不僅豐富了藝術(shù)素質(zhì)教育的內(nèi)容，也體現(xiàn)了自己的藝術(shù)教育的個(gè)性。
（三）重點(diǎn)農(nóng)業(yè)院校應(yīng)重視藝術(shù)場(chǎng)館的建設(shè)，增加學(xué)生藝術(shù)體驗(yàn)的可能性，營(yíng)造良好的藝術(shù)教育氛圍?！俺Ｈ媵~肆之所，不聞其臭；久入芝蘭之室，不聞其香”，可見環(huán)境對(duì)藝術(shù)教育很重要。只有通過高雅的藝術(shù)作品，大量的藝術(shù)實(shí)踐才能給大學(xué)生甚至生活在校園里的人以生活和創(chuàng)造的激情，引發(fā)校園大眾的藝術(shù)趣味、藝術(shù)投入、藝術(shù)審美。而且這些藝術(shù)場(chǎng)館可以為校園的藝術(shù)活動(dòng)提供一個(gè)更高雅、更專業(yè)的平臺(tái)，鼓勵(lì)和支持學(xué)生有計(jì)劃地開展各類校園藝術(shù)活動(dòng)，給廣大學(xué)生不斷挖掘自身內(nèi)在藝術(shù)潛力、展示自我才華的舞臺(tái)。所以，校方應(yīng)增加投入，加強(qiáng)類似藝術(shù)館、音樂廳、校園景觀的建設(shè)，充分發(fā)揮公共藝術(shù)教育的功能性，普及高雅藝術(shù)，體現(xiàn)當(dāng)代農(nóng)業(yè)院校的精神風(fēng)貌和藝術(shù)水平。
（四）重點(diǎn)農(nóng)業(yè)院校應(yīng)重視和加強(qiáng)專業(yè)教師的繼續(xù)再教育，給予其發(fā)展的空間和機(jī)會(huì)。專業(yè)教師在統(tǒng)一管理的條件下，校方可采取有力的措施形成有壓力的競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，促使他們不僅有豐富的專業(yè)知識(shí)，還要不斷更新教育理念，拓寬視野，提高感情表達(dá)力、增強(qiáng)前沿信息的接受力。但同時(shí)校方應(yīng)提供專業(yè)教師對(duì)外交流、學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，支持他們?cè)谛＜?jí)重點(diǎn)課程建設(shè)、教材建設(shè)和科學(xué)研究方面的工作，鼓勵(lì)他們通過進(jìn)修、培訓(xùn)等多種途徑提高自身的科研水平，還可聘請(qǐng)校內(nèi)外的藝術(shù)教育專家來講學(xué)，通過“走出去、請(qǐng)進(jìn)來”的方式提高教師的學(xué)術(shù)層次，當(dāng)然適當(dāng)?shù)募?lì)措施會(huì)提高專業(yè)教師的投入程度，有利于素質(zhì)教育的開展。
總之，高等院校的藝術(shù)素質(zhì)教育任重而道遠(yuǎn)，重點(diǎn)農(nóng)業(yè)院校的藝術(shù)素質(zhì)教育也不可能立竿見影，但在深入研究藝術(shù)素質(zhì)教育與大學(xué)生創(chuàng)造性思維培養(yǎng)的進(jìn)程中，教育工作者從確定目標(biāo)、更新觀念、轉(zhuǎn)換視角等方面不斷提升藝術(shù)教育對(duì)大學(xué)生思維、情感的促進(jìn)作用，相信在重點(diǎn)農(nóng)業(yè)院校藝術(shù)教育工作者的共同努力下，重點(diǎn)農(nóng)業(yè)院校的藝術(shù)素質(zhì)教育會(huì)為我國(guó)高校藝術(shù)教育增添一筆亮麗的色彩，并以其獨(dú)特的院校藝術(shù)教育而綻放異彩。
注釋：
①易琳.對(duì)理工院校開展藝術(shù)教育途徑對(duì)策的思考[D].北京：首都師范大學(xué)，2007.
關(guān)鍵詞：溯源系統(tǒng)；研究進(jìn)展；蔬菜
中圖分類號(hào)：S63 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1001-3547（2016）22-0039-04
蔬菜質(zhì)量安全不僅關(guān)系到農(nóng)業(yè)的發(fā)展，更關(guān)系到人類的身心健康，但消費(fèi)者無法辨別所購(gòu)買產(chǎn)品的安全信息，在這種大背景下農(nóng)產(chǎn)品安全追溯應(yīng)運(yùn)而生。溯源系統(tǒng)最初應(yīng)用于汽車、飛機(jī)的質(zhì)量追蹤及產(chǎn)品召回中。目前在發(fā)達(dá)國(guó)家，已經(jīng)形成較為完整的農(nóng)產(chǎn)品安全追溯制度[1～3]。
筆者經(jīng)過走訪調(diào)查并結(jié)合自己的工作實(shí)踐，對(duì)我國(guó)蔬菜溯源管理應(yīng)用作一綜述，從溯源的定義、發(fā)展現(xiàn)狀及未來發(fā)展的建議出發(fā)，分析了中國(guó)蔬菜溯源管理應(yīng)用研究的狀況，希望為我國(guó)蔬菜溯源管理的研究奠定理論基礎(chǔ)。
1 蔬菜溯源的定義
所謂可溯源性，根據(jù)ISO8042中的規(guī)定，認(rèn)為其是根據(jù)已知的編碼，對(duì)商品予以追蹤、識(shí)別的能力。歐盟在其通過的《通用食品法》中規(guī)定：“可溯源性是在食品加工的所有階段跟蹤產(chǎn)品的能力?！睉?yīng)用于蔬菜，可以理解為利用信息識(shí)別技術(shù)，通過對(duì)蔬菜整個(gè)生產(chǎn)階段的標(biāo)識(shí)，從而對(duì)所有環(huán)節(jié)進(jìn)行控制和跟蹤。其目的是如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，可根據(jù)識(shí)別獲得的信息，追蹤問題所在，采取必要的反應(yīng)措施[4]。
目前蔬菜安全的追溯管理主要有2種途徑：
一種是從源頭開始，即從蔬菜種植、采收、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)進(jìn)行追蹤，優(yōu)點(diǎn)在于容易查找出現(xiàn)蔬菜質(zhì)量問題的階段；另一種是從銷售終端開始逆向追溯，如消費(fèi)者購(gòu)買了有毒有害的蔬菜，向上追溯，最終確定問題出在哪里，在問題蔬菜召回方面該方法使用效果較好[5]。通過實(shí)施質(zhì)量安全追溯制，不僅大大增強(qiáng)了蔬菜生產(chǎn)者的責(zé)任心和蔬菜生產(chǎn)過程的透明度，而且讓消費(fèi)者放心。
2 溯源技術(shù)及方法簡(jiǎn)介
2.1 技術(shù)
溯源技術(shù)主要運(yùn)用物理、化學(xué)、生物學(xué)的技術(shù)來區(qū)分產(chǎn)品的品種、栽培制度和產(chǎn)地來源，同時(shí)能鑒別產(chǎn)品的真?zhèn)?。其特點(diǎn)是能獲得產(chǎn)品在生產(chǎn)、加工過程中的全部信息。其作用包括鑒定產(chǎn)品的真實(shí)性、識(shí)別假冒偽劣產(chǎn)品、甄別特殊產(chǎn)品。
目前，世界上溯源技術(shù)主要運(yùn)用電子編碼識(shí)別技術(shù)，即將種植蔬菜的品種名稱、田間管理、加工儲(chǔ)藏、銷售等從農(nóng)田到消費(fèi)者的各環(huán)節(jié)記錄在案，自動(dòng)形成條形碼，通過條形碼可查詢各環(huán)節(jié)的有關(guān)信息。
蔬菜溯源系統(tǒng)有3個(gè)重要的功能，即信息的采集、傳送、管理。對(duì)于數(shù)據(jù)采集過程，蔬菜種植者首先要保證采集數(shù)據(jù)的精確性及時(shí)效性[6，7]。但在實(shí)際的蔬菜生產(chǎn)中，生產(chǎn)、加工等環(huán)節(jié)較多，有關(guān)數(shù)據(jù)的精確采集較難實(shí)現(xiàn)，因此需要建立一個(gè)科學(xué)的蔬菜溯源管理系統(tǒng)，做好信息的傳送、及管理等工作。
2.2 方法
目前使用的溯源方法有物理、化學(xué)及生物方法，物理方法又稱為標(biāo)簽溯源技術(shù)，如無線射頻識(shí)別方法（Radio Frequeney Identifieation，縮寫RFID）、條形碼方法、電子標(biāo)簽方法；化學(xué)方法即使用同位素、礦物元素、蔬菜內(nèi)含的有機(jī)物進(jìn)行溯源；生物方法是利用虹膜識(shí)別技術(shù)和DNA檢測(cè)。
①無線射頻識(shí)別方法 無線射頻識(shí)別最初用于商品運(yùn)輸業(yè)。該方法使用時(shí)不需接觸產(chǎn)品，直接利用射頻信號(hào)的傳導(dǎo)，即可獲取有關(guān)數(shù)據(jù)，整個(gè)過程可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化，對(duì)環(huán)境要求較低。該技術(shù)可識(shí)別高速運(yùn)動(dòng)的商品，操作簡(jiǎn)便[8]。
②礦物元素分析方法 不同地域生產(chǎn)的蔬菜中氮、磷、鉀等元素含量差異很大，具有各自的特征，而導(dǎo)致這種現(xiàn)象的原因較多[9，10]。因此，可將礦物元素含量作為不同地域來源蔬菜獨(dú)特的標(biāo)志，根據(jù)不同礦物元素含量的測(cè)定，追溯蔬菜的來源地。
③同位素 同位素是指同一元素的系列元素，其原子具有相同數(shù)目的質(zhì)子，但中子數(shù)目卻不同。其化學(xué)性質(zhì)區(qū)別較小，但物理性質(zhì)有較大的區(qū)別。在自然界中，因生物體長(zhǎng)期與外界進(jìn)行物質(zhì)交換，穩(wěn)定性同位素的豐度值逐漸穩(wěn)定，與生物體所處的環(huán)境即蔬菜的產(chǎn)地有關(guān)，因此可根據(jù)不同穩(wěn)定同位素的豐度值對(duì)蔬菜進(jìn)行溯源，其精確度較高。
④DNA DNA溯源技術(shù)的產(chǎn)生源于DNA的遺傳與變異。因?yàn)樯矬w是由大量的細(xì)胞構(gòu)成的，每一個(gè)細(xì)胞擁有的DNA序列是唯一的，因此可以用DNA作為唯一的特征來鑒別不同的蔬菜產(chǎn)品。由于親代與子代之間的DNA有遺傳性，因此還可以判別2個(gè)個(gè)體之間是否具有親緣關(guān)系。該技術(shù)已作為一種法醫(yī)學(xué)物證分析技術(shù)在刑事案件偵破以及親子鑒定廣泛應(yīng)用中。目前也用于蔬菜、肉類的溯源。
3 溯源系統(tǒng)在我國(guó)蔬菜生產(chǎn)的應(yīng)用實(shí)例
中國(guó)蔬菜追溯系統(tǒng)的研究始于2001年。當(dāng)年7月，上海市出臺(tái)了《上海市食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管暫行辦法》，首次提出蔬菜可追溯體制；2004年建立了蔬菜安全信息平臺(tái)。2002年北京市也建立了類似的制度，要求根據(jù)蔬菜的產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、種植者、銷售商等建立檔案，如發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)召回。2004年，農(nóng)業(yè)部的科研項(xiàng)目《進(jìn)京蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度試點(diǎn)項(xiàng)目》得以立項(xiàng)。2007年北京開始建立首都奧運(yùn)食品（蔬菜）安全溯源系統(tǒng)[11，12]。
黨和政府對(duì)農(nóng)產(chǎn)品溯源高度重視，通過立法和行政手段，強(qiáng)制要求有關(guān)企業(yè)盡快建立食品溯源系統(tǒng)，如2013年頒布的《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定》，即要求各有關(guān)單位要建立食品安全全程追溯系統(tǒng)[13]。
從技術(shù)的層面，國(guó)內(nèi)的科學(xué)家也進(jìn)行了積極的探索，2007年張兵等[14]構(gòu)建了蔬菜質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)，該系統(tǒng)將網(wǎng)絡(luò)化技術(shù)與蔬菜種植相結(jié)合，應(yīng)用條碼技術(shù)為蔬菜標(biāo)識(shí)。李輝等[15]利用RFID、二維碼等技術(shù)開發(fā)設(shè)計(jì)了基于互聯(lián)網(wǎng)的蔬菜質(zhì)量追溯系統(tǒng)。
經(jīng)過多年的發(fā)展，國(guó)內(nèi)已形成多個(gè)有一定影響力的蔬菜溯源系統(tǒng)，下面介紹其中的4個(gè)具有代表性的系統(tǒng)。
3.1 上海市的系統(tǒng)
該系統(tǒng)基于上海市科技興農(nóng)重點(diǎn)攻關(guān)項(xiàng)目，利用市政府的資金支持于2003年由科研部門與有關(guān)機(jī)構(gòu)合作開發(fā)成功。該系統(tǒng)運(yùn)用條碼識(shí)別技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)查詢的功能，實(shí)現(xiàn)了從“田間到老百姓餐桌”的全程監(jiān)控管理，有利于蔬菜種植業(yè)者實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、規(guī)范化經(jīng)營(yíng)，為我國(guó)首例。該系統(tǒng)于2004年1月開始運(yùn)行，目前已涵蓋幾乎全部的農(nóng)產(chǎn)品，除已有的蔬菜以外，還監(jiān)控畜禽、蛋、糧食作物、水果、食用菌等，并在50家超市大賣場(chǎng)內(nèi)安裝查詢平臺(tái)，方便大家查詢。
3.2 北京市的系統(tǒng)
該系統(tǒng)由北京市農(nóng)業(yè)局組織實(shí)施。其目的是實(shí)現(xiàn)蔬菜的生產(chǎn)、包裝、儲(chǔ)運(yùn)和銷售全過程的跟蹤控制。從2006年初至今已基本完成，用戶可以通過互聯(lián)網(wǎng)終端、手機(jī)短信、電話、賣場(chǎng)內(nèi)的觸摸查詢屏查詢有關(guān)信息，該系統(tǒng)已經(jīng)在40余家蔬菜種植、加工、物流企業(yè)內(nèi)應(yīng)用，覆蓋蔬菜種植基地面積1萬hm2，涉及蔬菜品種120多個(gè)，蔬菜產(chǎn)品在170多家超市、便利店、食堂銷售，得到用戶的一致好評(píng)。
3.3 山東省的系統(tǒng)
該系統(tǒng)是山東省標(biāo)準(zhǔn)化研究院與當(dāng)?shù)匾患沂卟松a(chǎn)龍頭企業(yè)合作開發(fā)的，在壽光市燎原果菜生產(chǎn)基地內(nèi)進(jìn)行試驗(yàn)推廣，主要開展蔬菜生產(chǎn)、供應(yīng)的跟蹤和追溯。該系統(tǒng)自2003年開始研發(fā)，經(jīng)過幾年來的試運(yùn)行，已發(fā)展成為“一個(gè)平臺(tái)，多套系統(tǒng)”的格局。一個(gè)平臺(tái)是指基于互聯(lián)網(wǎng)的“蔬菜質(zhì)量安全追溯與監(jiān)管平臺(tái)”，多套系統(tǒng)是指涵蓋水果、蔬菜、肉蛋奶禽、魚類、糧油等的質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)。
以上的每套系統(tǒng)又分為內(nèi)銷企業(yè)版和外銷企業(yè)版。消費(fèi)者可通過互聯(lián)網(wǎng)、電話、手機(jī)短信、超市觸摸查詢機(jī)查詢產(chǎn)品信息及生產(chǎn)企業(yè)的相關(guān)種植信息。
3.4 山西省的精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)智能化管理系統(tǒng)
該系統(tǒng)是山西省內(nèi)首個(gè)蔬菜溯源管理系統(tǒng)，是由山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所、山西精準(zhǔn)生態(tài)農(nóng)業(yè)集團(tuán)有限公司、山西前程光明科技有限公司共同開發(fā)。該系統(tǒng)以Visual C#.NET作為開發(fā)語言，利用Microsoft Sql Server 2005關(guān)系型數(shù)據(jù)庫技術(shù)，構(gòu)建了蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量溯源管理應(yīng)用系統(tǒng)。
該系統(tǒng)通過在溫室內(nèi)安裝多種傳感器，利用多串口數(shù)據(jù)采集技術(shù)將有關(guān)數(shù)據(jù)傳回計(jì)算機(jī)，工作人員可以通過個(gè)人電腦、掌上電腦（PDA）、手機(jī)實(shí)時(shí)觀測(cè)，功能模塊有基地分布、溫室實(shí)況、溯源管理等。系統(tǒng)將蔬菜種植過程歸為自動(dòng)灌溉、耕地、施肥、病蟲害信息、授粉等幾類，在每項(xiàng)蔬菜種植技術(shù)使用之前，先制作各項(xiàng)操作預(yù)案，然后按預(yù)案要求進(jìn)行操作，蔬菜產(chǎn)品種植過程中的農(nóng)藥或者肥料的使用要符合標(biāo)準(zhǔn)，操作結(jié)束后，將各項(xiàng)操作錄入系統(tǒng)。通過二維碼技術(shù)，關(guān)聯(lián)蔬菜采收、加工等過程信息，自動(dòng)生成溯源碼（全球唯一隨機(jī)碼）。
用戶可以通過掃描產(chǎn)品包裝上的二維碼，獲得蔬菜產(chǎn)品的生產(chǎn)地點(diǎn)、種植記錄、加工記錄、采收人等信息，實(shí)現(xiàn)蔬菜全過程跟蹤。
通過分析上述幾個(gè)實(shí)例可看出，蔬菜安全溯源系統(tǒng)是依托信息技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，將生產(chǎn)、加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)、流通和銷售等各環(huán)節(jié)信息進(jìn)行記錄、采集、加工和查詢的系統(tǒng)，可查詢到產(chǎn)品生產(chǎn)的整個(gè)過程，如發(fā)現(xiàn)問題可追溯到每個(gè)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)有效監(jiān)管。
4 目前我國(guó)蔬菜溯源系統(tǒng)的不足
4.1 溯源信息內(nèi)容表達(dá)不正確
由于現(xiàn)有蔬菜溯源系統(tǒng)在開發(fā)之初，各自的目標(biāo)和原理不同，因此已有系統(tǒng)存在溯源信息內(nèi)容表達(dá)不正確、系統(tǒng)軟件與其他軟件不兼容等問題，造成溯源信息無法在互聯(lián)網(wǎng)上實(shí)現(xiàn)共享。如筆者曾在市場(chǎng)上調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有的蔬菜溯源系統(tǒng)僅提供了生產(chǎn)地點(diǎn)、品種名等信息，其他信息基本沒有，僅可以滿足生產(chǎn)者的要求，無法滿足消費(fèi)者的要求，存在信息不對(duì)稱的問題，無法實(shí)現(xiàn)信息的共享，與互聯(lián)網(wǎng)的初衷背道而馳。
另外，還發(fā)現(xiàn)經(jīng)溯源系統(tǒng)得到的信息有簡(jiǎn)有繁；有些企業(yè)的信息較為完整，如前面提到的山西省的精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)智能化管理系統(tǒng)可查詢到詳細(xì)的種植、加工包裝、采收人等記錄信息，而有些企業(yè)的信息僅說明按照無公害、綠色、有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，而無法獲得具體信息，讓消費(fèi)者一頭霧水。
4.2 缺乏信息的可視化展現(xiàn)
目前已有的系統(tǒng)主要用于產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題后的可追溯，即出現(xiàn)質(zhì)量問題后倒查產(chǎn)品的有關(guān)信息等，信息的形式多為表格數(shù)據(jù)，缺乏可視化的信息。也就是說只能查詢生產(chǎn)蔬菜時(shí)的有關(guān)信息，而目前生產(chǎn)地區(qū)的實(shí)時(shí)狀況則無從查尋。
4.3 生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品較多，無法顧及所有產(chǎn)品
在實(shí)際的應(yīng)用中不難發(fā)現(xiàn)，只有一定規(guī)模的企業(yè)才能拿出資金進(jìn)行有關(guān)溯源系統(tǒng)的構(gòu)建，而大的企業(yè)其生產(chǎn)的產(chǎn)品種類也較多，在這種情況下，如對(duì)每一種產(chǎn)品均進(jìn)行較為精確的溯源信息管理，必須要投入大量的人力、物力、財(cái)力，為此，企業(yè)會(huì)選擇性地提供部分信息，導(dǎo)致消費(fèi)者獲得的信息變少。
4.4 質(zhì)量溯源終端的匱乏
當(dāng)消費(fèi)者拿到一種產(chǎn)品后，通過溯源系統(tǒng)的查詢可以了解蔬菜產(chǎn)品的生產(chǎn)過程，如是否使用高毒的農(nóng)藥、生產(chǎn)的地區(qū)等信息，但查詢這些信息需要相應(yīng)的設(shè)備，早期這種專用設(shè)備多存在于大型商場(chǎng)，很少走入尋常百姓家，一定程度上制約了溯源系統(tǒng)的發(fā)展。
近年來隨著我國(guó)智能手機(jī)、二維碼的普及，這種現(xiàn)象得到改善，一般而言利用智能手機(jī)在聯(lián)網(wǎng)的情況下通過掃描二維碼即可查詢溯源信息，大大提高了查詢的效率。
5 建議與對(duì)策
蔬菜安全可溯源體系是確保蔬菜安全的關(guān)鍵，能夠?qū)κ卟斯?yīng)鏈中反映蔬菜質(zhì)量安全的信息進(jìn)行有效溯源、跟蹤和預(yù)警，以改進(jìn)供應(yīng)鏈中蔬菜質(zhì)量安全信息的管理，推動(dòng)安全放心蔬菜的生產(chǎn)銷售和品牌建設(shè)。
5.1 盡快出臺(tái)相關(guān)政策法律法規(guī)規(guī)范溯源系統(tǒng)
目前很多消費(fèi)者反映，蔬菜溯源系統(tǒng)可供查詢的信息較少，多為蔬菜產(chǎn)地、種植管理等信息，缺少蔬菜存儲(chǔ)、物流環(huán)節(jié)等比較重要的信息，無法進(jìn)行全程質(zhì)量跟蹤。因此，希望國(guó)家出臺(tái)相關(guān)的法律法規(guī)，強(qiáng)制規(guī)定必須提供的信息的種類、標(biāo)準(zhǔn)等，以利于消費(fèi)者查詢，了解蔬菜產(chǎn)品的有關(guān)信息，確保追溯信息覆蓋整個(gè)生產(chǎn)過程，建立一個(gè)完整的信息庫。一旦出現(xiàn)質(zhì)量問題就能立即找到問題所在。
5.2 溯源系統(tǒng)的管理規(guī)則
溯源系統(tǒng)的主要功能是通過標(biāo)識(shí)確定蔬菜的產(chǎn)地和生產(chǎn)、物流過程。其目的是當(dāng)蔬菜出現(xiàn)質(zhì)量問題時(shí)，可及時(shí)有效地從市場(chǎng)中撤出，確保流通蔬菜的安全性。追溯管理與標(biāo)識(shí)管理是互相聯(lián)系、互為補(bǔ)充的。追溯管理能提供有關(guān)信息，而標(biāo)識(shí)管理有助于可追溯管理的實(shí)施。追溯管理強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的唯一性和全過程管理，對(duì)追溯的產(chǎn)品，在其各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)可實(shí)行跟蹤，一旦發(fā)生安全問題，及時(shí)召回[16]。
目前蔬菜可追溯碼多采用一維碼作為可追溯標(biāo)簽，但一維碼信息容量小，尺寸偏大，不適用于蔬菜溯源。二維碼信息容量大、尺寸小、具唯一性等[17]特點(diǎn)，應(yīng)用起來更方便，因此使用二維碼作為蔬菜溯源管理的標(biāo)識(shí)將是大勢(shì)所趨。
5.3 建立和完善多級(jí)互聯(lián)互通的可追溯網(wǎng)絡(luò)
目前互聯(lián)網(wǎng)在我國(guó)發(fā)展很快，基于互聯(lián)網(wǎng)的溯源系統(tǒng)的發(fā)展卻未跟上形勢(shì)，已有的系統(tǒng)多自成體系，缺乏互聯(lián)互通。應(yīng)盡快建立國(guó)家、各級(jí)地方、企業(yè)、消費(fèi)者等多級(jí)共享、互聯(lián)互通的可追溯網(wǎng)絡(luò)，通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行追蹤，從而保證蔬菜質(zhì)量。如已上市的蔬菜出現(xiàn)質(zhì)量問題，生產(chǎn)者可通過該網(wǎng)絡(luò)，快速找出問題所在，及時(shí)采取補(bǔ)救方法。另外，利用互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)越性也可了解其他產(chǎn)品，如工業(yè)產(chǎn)品的溯源體系的優(yōu)缺點(diǎn)，為蔬菜溯源體系的發(fā)展提供借鑒[18]。
5.4 大力開發(fā)可溯源終端
除在商場(chǎng)開發(fā)、安裝大量可追溯終端外，還應(yīng)加快智能手機(jī)的發(fā)展，開發(fā)基于手機(jī)的可追溯查詢終端，以滿足用戶的要求，充分發(fā)揮該系統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)。
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1.1加緊實(shí)訓(xùn)教師培養(yǎng)、聘任工作目前,基地配備專兼職教師38人,其中40%為農(nóng)業(yè)相關(guān)專業(yè),35%為計(jì)算機(jī)相關(guān)專業(yè),25%具有機(jī)電及復(fù)合型知識(shí)結(jié)構(gòu)。實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)師資是關(guān)鍵,學(xué)院狠抓實(shí)訓(xùn)基地的教師培養(yǎng),努力提升教師隊(duì)伍素質(zhì),有計(jì)劃地選派專業(yè)教師到現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)實(shí)踐、考察,培養(yǎng)技師型教師,多次組織教師到區(qū)內(nèi)外智能化農(nóng)業(yè)技術(shù)先進(jìn)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)考察、調(diào)研,從企業(yè)選聘有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的業(yè)務(wù)骨干或技術(shù)人員擔(dān)任實(shí)訓(xùn)教師,保證實(shí)踐教學(xué)順利開展。這些措施有效培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐技能。
1.2校企合作開發(fā)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)課程體系學(xué)院按照項(xiàng)目建設(shè)方案,結(jié)合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)工作過程,抓緊組織項(xiàng)目相關(guān)教師制定智能化農(nóng)業(yè)技術(shù)實(shí)訓(xùn)基地運(yùn)作的生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)、管理目標(biāo),確定實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目設(shè)置、運(yùn)作和崗位能力培養(yǎng)。在課程建設(shè)中,專業(yè)教師深入企業(yè)進(jìn)行調(diào)研,使課程、課件的相關(guān)內(nèi)容真實(shí)反映企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)際。并根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際要求,抓緊組織開發(fā)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)課程。目前已經(jīng)開發(fā)了農(nóng)務(wù)信息管理、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量溯源等課程,并編寫了《農(nóng)務(wù)信息管理》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量溯源》等教材,這兩本教材同時(shí)還作為廣西農(nóng)墾崗位培訓(xùn)用書。
1.3校企合作建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)平臺(tái)學(xué)院與合作企業(yè)單位組建服務(wù)廣西農(nóng)墾的甘蔗糖業(yè)信息化技術(shù)服務(wù)平臺(tái)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)信息數(shù)據(jù)處理與動(dòng)態(tài)監(jiān)控平臺(tái),直接為廣西地方及農(nóng)墾企業(yè)提供農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)、甘蔗糖業(yè)農(nóng)務(wù)信息管理、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量溯源、現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)技術(shù)等多項(xiàng)新技術(shù)服務(wù),針對(duì)企業(yè)需要每年開出相關(guān)的企業(yè)培訓(xùn)項(xiàng)目,按照企業(yè)特點(diǎn)和要求選派高水平的專業(yè)教師承擔(dān)企業(yè)員工和管理人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作,每年為企業(yè)員工開展農(nóng)業(yè)職業(yè)資格的培訓(xùn)和技能鑒定工作。
2建設(shè)成效
2.1推進(jìn)校企合作開展高職教育教學(xué)改革近幾年來,學(xué)院與廣西農(nóng)墾集團(tuán)企業(yè)、廣西百色國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)、廣西樂業(yè)縣顧式茶有限公司、廣西綠大洲農(nóng)業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司等12家企業(yè)簽訂了產(chǎn)學(xué)研合作協(xié)議。校企合作積極開展作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)模式和課程體系改革,按照能力遞進(jìn)的人才培養(yǎng)規(guī)律,學(xué)院與企業(yè)共同成為人才培養(yǎng)的主體,校企共同設(shè)計(jì)、實(shí)施“模擬承包+生產(chǎn)項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)”工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式改革,引入無公害芒果生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程等行業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和高級(jí)果樹園藝工、高級(jí)花卉園藝師、高級(jí)茶園園藝工等職業(yè)標(biāo)準(zhǔn),由行業(yè)企業(yè)技術(shù)骨干和專業(yè)教師共同開發(fā)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量溯源、現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、農(nóng)務(wù)信息管理等課程。農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)室與廣西三達(dá)環(huán)境監(jiān)測(cè)有限公司達(dá)成了合作協(xié)議,共同進(jìn)行環(huán)保部門及企業(yè)提供的環(huán)境樣品的分析檢驗(yàn),把農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)室作為他們的第二實(shí)驗(yàn)室(已掛牌),利用檢驗(yàn)室的大型儀器如液相、氣相色譜儀等承擔(dān)部分樣品的分析任務(wù)。自2009年來,依托智能化農(nóng)業(yè)技術(shù)實(shí)訓(xùn)基地加強(qiáng)高職實(shí)踐教學(xué)改革研究,與企業(yè)共同承擔(dān)智能化農(nóng)業(yè)技術(shù)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的研究與實(shí)踐、亞熱帶經(jīng)濟(jì)作物標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的研究與實(shí)踐、蔬菜栽培基質(zhì)次生鹽漬化治理技術(shù)研究、廣西高職農(nóng)類專業(yè)質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)體系研究、行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法在高職植物造景課程中的應(yīng)用研究、珍稀植物紅皮糙果茶快速繁育技術(shù)及其園林應(yīng)用的研究與示范等8項(xiàng)廳級(jí)教改立項(xiàng)課題。在項(xiàng)目實(shí)施過程中,共發(fā)表教改文章9篇。到位的儀器設(shè)備都已正常使用,各個(gè)實(shí)訓(xùn)室都正常開課。智能化農(nóng)業(yè)技術(shù)實(shí)訓(xùn)基地每年承擔(dān)了90多門課程約3000學(xué)時(shí)的教學(xué)工作量。
2.2充實(shí)了實(shí)訓(xùn)設(shè)備項(xiàng)目的建設(shè)實(shí)現(xiàn)了學(xué)院農(nóng)科實(shí)訓(xùn)條件從原來的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、智能化農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)變。項(xiàng)目對(duì)原有的玻璃溫室進(jìn)行了改造,增加室內(nèi)光、溫、水的控制設(shè)備,實(shí)現(xiàn)了智能控制的功能;對(duì)原有生產(chǎn)茶園輔助設(shè)計(jì)節(jié)水灌溉設(shè)施和監(jiān)控設(shè)備,實(shí)現(xiàn)了室外生產(chǎn)場(chǎng)所的遠(yuǎn)程監(jiān)控;對(duì)原有實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行整合、重新規(guī)劃設(shè)計(jì),進(jìn)一步完善其設(shè)備功能,新建環(huán)境生態(tài)監(jiān)測(cè)實(shí)訓(xùn)室、農(nóng)務(wù)信息管理、質(zhì)量溯源和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢實(shí)訓(xùn)室,具備農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)、水環(huán)境和大氣環(huán)境分析監(jiān)測(cè)、土壤檢測(cè)、配方施肥、農(nóng)務(wù)信息管理和質(zhì)量溯源等功能。新增了環(huán)境監(jiān)測(cè)儀、節(jié)水灌溉信息采集與控制系統(tǒng)、氣質(zhì)聯(lián)譜儀、農(nóng)務(wù)專家系統(tǒng)、溯源系統(tǒng)、農(nóng)業(yè)智能系統(tǒng)、數(shù)字化農(nóng)業(yè)信息系統(tǒng)等成套大型設(shè)備13臺(tái)套,儀器設(shè)備總值698萬元。
2.3作為學(xué)院對(duì)外交流的窗口智能化農(nóng)業(yè)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)項(xiàng)目建成后,積極開展對(duì)外交流,作為學(xué)院對(duì)外交流的窗口,接待了許多相關(guān)單位的參觀和指導(dǎo),2011年共接待36批395人次的參觀。在參觀的過程中許多同行對(duì)這一建設(shè)項(xiàng)目很感興趣,對(duì)項(xiàng)目的組織、實(shí)施和成效給予了充分肯定。
2.4師資隊(duì)伍整體素質(zhì)得到了提高項(xiàng)目有計(jì)劃地選派教師外出培訓(xùn),每年安排6-8名骨干教師參加各種學(xué)習(xí)培訓(xùn),共培養(yǎng)了28名骨干教師,其中鄧朝輝派到農(nóng)業(yè)部參加農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)培訓(xùn),廖旭輝、麻文勝老師參加了日本島津公司在北京舉辦的氣相——質(zhì)譜聯(lián)用儀的培訓(xùn),教師的專業(yè)能力有明顯提高。另一方面,在項(xiàng)目的建設(shè)和運(yùn)行過程中,進(jìn)一步加深了學(xué)校與企業(yè)的聯(lián)系,到企業(yè)兼職的教師其動(dòng)手能力也得到 了提高。通過社會(huì)服務(wù),許多骨干教師提高了學(xué)術(shù)水平,取得了較多的科研成果和較廣泛的社會(huì)資源。
2.5拉動(dòng)了招生近年,在農(nóng)業(yè)類招生困難的大背景下,學(xué)院對(duì)農(nóng)類專業(yè)進(jìn)行了整合,實(shí)行農(nóng)科大類招生,依托智能化農(nóng)業(yè)技術(shù)實(shí)訓(xùn)基地共享和輻射作用,廣泛發(fā)動(dòng)宣傳,搞好課程改革,提高教學(xué)質(zhì)量,夯實(shí)內(nèi)涵建設(shè),2008年專業(yè)大類招生164人,2009年招生182人,2010年招生196人,2011年招生252人,專業(yè)招生有了明顯回升。5年來農(nóng)業(yè)類專業(yè)就業(yè)率達(dá)到98.6%,就業(yè)對(duì)口率達(dá)到80%。
2.6提升了工學(xué)結(jié)合質(zhì)量實(shí)施工學(xué)結(jié)合教學(xué),依托智能化農(nóng)業(yè)實(shí)訓(xùn)基地,教學(xué)中的大部分項(xiàng)目來源于真實(shí)的為企業(yè)承擔(dān)的項(xiàng)目。學(xué)生在以項(xiàng)目為載體的學(xué)習(xí)和項(xiàng)目開發(fā)實(shí)踐中得到職業(yè)能力的鍛煉,專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量進(jìn)一步提高。以作物生產(chǎn)任務(wù)為載體,第二、第三學(xué)期根據(jù)蔬菜、果樹、花卉等作物從春季到冬季生長(zhǎng)的季節(jié)周期性和管理要求,在老師指導(dǎo)下進(jìn)行一個(gè)季節(jié)周期的“模擬承包”實(shí)訓(xùn);第四、第五學(xué)期采用統(tǒng)一安排和學(xué)生選擇相結(jié)合的方式,到合作企業(yè)進(jìn)行2次交替專業(yè)實(shí)訓(xùn),每次1個(gè)月;在第六學(xué)期學(xué)生進(jìn)入企業(yè)頂崗實(shí)習(xí),具備職業(yè)崗位能力,與畢業(yè)后就業(yè)崗位對(duì)接。
2.7專業(yè)教育質(zhì)量與職業(yè)技能培訓(xùn)得到加強(qiáng)項(xiàng)目的建設(shè)使校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地得到充實(shí)、提升,擴(kuò)大了實(shí)訓(xùn)功能。在完善原有實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的基礎(chǔ)上,新增32個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目、356個(gè)工位,可以在實(shí)訓(xùn)基地完成智能化農(nóng)業(yè)技術(shù)相關(guān)專業(yè)主要工作崗位的實(shí)訓(xùn)和相關(guān)職業(yè)技能的培訓(xùn),使專業(yè)教學(xué)中的實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)的比例、新技能與傳統(tǒng)技能的比例、心智性專業(yè)技能與動(dòng)作性專業(yè)技能的比例得到進(jìn)一步提高。同時(shí),積極組織學(xué)生參加自治區(qū)和國(guó)家職業(yè)技能比賽,在自治區(qū)級(jí)以上職業(yè)技能比賽中有6人獲獎(jiǎng)。本專業(yè)近三年畢業(yè)生獲“雙證書”比例達(dá)100%。同時(shí),為社會(huì)提供2000多人的職業(yè)技能培訓(xùn)服務(wù)。
2.8社會(huì)服務(wù)成績(jī)利用智能化農(nóng)業(yè)技術(shù)實(shí)訓(xùn)基地的綜合優(yōu)勢(shì),為三農(nóng)服務(wù),使農(nóng)民增收,使企業(yè)增加經(jīng)濟(jì)效益,實(shí)現(xiàn)持續(xù)發(fā)展。近年,學(xué)院與廣西農(nóng)墾糖業(yè)集團(tuán)合作申報(bào)了廣西科技廳項(xiàng)目“甘蔗糖業(yè)信息技術(shù)服務(wù)體系建設(shè)示范”,獲80萬元專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)支持,還申報(bào)了國(guó)家科技支撐計(jì)劃課題“糖廠農(nóng)務(wù)管理信息技術(shù)服務(wù)應(yīng)用示范(2007BAD30B06)”,獲國(guó)家專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)支持315萬元,目前項(xiàng)目已通過科技部結(jié)題驗(yàn)收。梁裕教授主持的廣西科技廳項(xiàng)目“糖廠農(nóng)務(wù)管理信息技術(shù)服務(wù)體系建設(shè)示范”(桂科攻0895003-2-3)獲廣西科技廳專項(xiàng)支持40萬元,項(xiàng)目已通過科技廳驗(yàn)收并完成成果鑒定。這些項(xiàng)目實(shí)施完成后,服務(wù)廣西、云南等示范蔗區(qū)320萬畝,惠及26家制糖企業(yè)、30多萬蔗農(nóng),使原料蔗從砍蔗到入榨平均縮短10.6個(gè)小時(shí),折合降低蔗糖分損失0.31%,示范區(qū)年新增甘蔗產(chǎn)值19800萬元,增加工業(yè)產(chǎn)值37125萬元,稅金6326萬元,得到合作企業(yè)及蔗農(nóng)的好評(píng)。
學(xué)院參與完成農(nóng)業(yè)部農(nóng)墾司“廣西農(nóng)墾質(zhì)量溯源建設(shè)項(xiàng)目”,與廣西農(nóng)墾局科研處合作建立了廣西農(nóng)墾農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯數(shù)據(jù)中心,搭建省級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯平臺(tái),完成了廣西農(nóng)墾水果、生豬、茶葉農(nóng)產(chǎn)品9個(gè)追溯試點(diǎn),經(jīng)農(nóng)業(yè)部驗(yàn)收達(dá)到優(yōu)秀等級(jí)。依托廣西農(nóng)墾農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯數(shù)據(jù)中心,主持開發(fā)廣西農(nóng)墾生產(chǎn)信息管理平臺(tái),實(shí)現(xiàn)廣西農(nóng)墾企業(yè)單位遠(yuǎn)程生產(chǎn)數(shù)據(jù)填報(bào)及自動(dòng)統(tǒng)計(jì)功能,在墾區(qū)92家企業(yè)推廣使用,得到廣西農(nóng)墾科技產(chǎn)業(yè)處的好評(píng)。2008——2010年主要參與完成了廣西教育廳科研課題“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)平臺(tái)的開發(fā)與應(yīng)用”,項(xiàng)目已結(jié)題驗(yàn)收。2010開始與百色國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)合作開展芒果等特色果蔬質(zhì)量溯源體系研究,共同聯(lián)合申報(bào)課題,共同開發(fā)質(zhì)量溯源系統(tǒng)。同時(shí)為農(nóng)業(yè)企業(yè)開發(fā)茶葉新品種、改造生產(chǎn)工藝,為企業(yè)增收8778萬元,桑茶技術(shù)創(chuàng)新使桑農(nóng)每畝增收6000元,為桑蠶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和桑農(nóng)的增收開創(chuàng)了一條新路;為茶葉企業(yè)設(shè)計(jì)加工機(jī)械,使企業(yè)節(jié)能增效每年達(dá)到22.11~24.66萬元;為食品企業(yè)研發(fā)新產(chǎn)品,企業(yè)技術(shù)轉(zhuǎn)讓每年獲稅利16萬元。
3特色與示范
從2008年開始，中國(guó)移動(dòng)大力推廣“林果溯源”、“動(dòng)物溯源”、“食品溯源”等信息化解決方案，積極實(shí)現(xiàn)對(duì)食品加工各環(huán)節(jié)信息的有效追蹤。“溯源業(yè)務(wù)”就是我們常說的“維碼”，它由二維碼矩陣圖形、二維碼號(hào)以及說明文字組成，是記錄數(shù)據(jù)符號(hào)信息的新一代技術(shù)。
其中，“林果溯源”是以二維碼的形式實(shí)現(xiàn)對(duì)果品的產(chǎn)地、品種、種植人、施肥情況、采摘時(shí)間及保存最佳期限等信息的驗(yàn)證；“動(dòng)物溯源”以各類動(dòng)物耳標(biāo)為追溯標(biāo)識(shí)，全程跟蹤并記錄動(dòng)物養(yǎng)殖、防疫、檢疫、物流和監(jiān)督各環(huán)節(jié)的信息；“食品溯源”則是包括對(duì)乳制品在內(nèi)的所有食品原料、生產(chǎn)、加工等信息的跟蹤記錄系統(tǒng)。
溯源系統(tǒng)推動(dòng)了食品安全工作從被動(dòng)管理向主動(dòng)管理轉(zhuǎn)變，大大提高了工作成效：監(jiān)管人員只需用移動(dòng)執(zhí)法終端掃描商品上的二維碼，就能迅速查詢到商品的生產(chǎn)廠家、注冊(cè)日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品真?zhèn)蔚刃畔?，還能查詢到相關(guān)企業(yè)信息，不需要專門的設(shè)備，使用方便；廣大消費(fèi)者能通過手機(jī)、網(wǎng)絡(luò)等媒介查詢到購(gòu)買商品的產(chǎn)地、生產(chǎn)、質(zhì)檢等方面的信息，起到產(chǎn)地認(rèn)證、防偽等作用，可以保證買到安全的生鮮肉品、瓜果蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品；食品企業(yè)可以有效防止假冒偽劣產(chǎn)品帶來的經(jīng)濟(jì)損失，有助于國(guó)家完善食品安全監(jiān)管體系，進(jìn)而有效減少食品安全事件的發(fā)生?！皠?dòng)物標(biāo)識(shí)溯源系統(tǒng)”是農(nóng)業(yè)部為有效防控重大動(dòng)物疫病和保障畜牧食品安全實(shí)施的項(xiàng)目，中國(guó)移動(dòng)是該項(xiàng)目的唯一合作運(yùn)營(yíng)商。
在兵團(tuán)的廣大農(nóng)牧團(tuán)場(chǎng)，養(yǎng)殖及屠宰加工企業(yè)也紛紛開始使用二維碼系統(tǒng)給牲畜佩戴新型二維碼標(biāo)識(shí)，給牛、羊一個(gè)全國(guó)性公開的“身份證”。通過讀碼器輸送，可以把牲畜的所有身份信息送到農(nóng)業(yè)部中國(guó)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)，并且準(zhǔn)確地把畜禽免疫、養(yǎng)殖等情況第一時(shí)間傳送到農(nóng)業(yè)部，對(duì)落實(shí)食品安全責(zé)任追究制度有著重大的意義。當(dāng)發(fā)生動(dòng)物疫病時(shí)，中國(guó)移動(dòng)信息技術(shù)能夠快速準(zhǔn)確地追溯動(dòng)物的飼養(yǎng)、檢疫、流通和屠宰路徑，達(dá)到疫病監(jiān)控和防治的目標(biāo)。牲畜從一出生到屠宰都有詳細(xì)記錄，不僅為獸醫(yī)站工作人員減少了工作量，提供了很多的便利，同時(shí)也為廣大消費(fèi)者在食品安全上提供了一定的保障。
廣袤的新疆大地、富饒的農(nóng)牧團(tuán)場(chǎng)，出產(chǎn)多種優(yōu)質(zhì)果品，使用二維碼林果溯源業(yè)務(wù)可以更好地宣傳和保護(hù)久負(fù)盛名的名優(yōu)果品，既維護(hù)了出產(chǎn)地的品牌價(jià)值，也有效地維護(hù)了消費(fèi)者利益。
去年10月，新食品安全法正式實(shí)施，對(duì)食品生產(chǎn)、銷售、餐飲服務(wù)和食用農(nóng)產(chǎn)品等各個(gè)環(huán)節(jié)管理作出了細(xì)致規(guī)定。這一號(hào)稱“史上最嚴(yán)”的新食品安全法，給整個(gè)食品行業(yè)套上了緊箍。
高壓之下，行業(yè)內(nèi)遍布高掛的“安全”大旗，充斥著“綠色”“無公害”“有機(jī)”等口號(hào)。
可溯源概念的引進(jìn)
各地的農(nóng)產(chǎn)品基地作為市面上食品素材的提供者，是整個(gè)食品安全把控的重要一環(huán)。為此，各大農(nóng)產(chǎn)品基地都在強(qiáng)調(diào)食品安全的重要性，加強(qiáng)安全生產(chǎn)。一些大型農(nóng)產(chǎn)品基地，還建立了系統(tǒng)性的安全監(jiān)管體系。
這其中，“可溯源”無疑是目前最為流行普遍、最受歡迎的熱詞。
所謂“可溯源”，就是對(duì)“農(nóng)田到餐桌”整個(gè)食品供應(yīng)鏈的每一件食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、銷售環(huán)節(jié)進(jìn)行全面的跟蹤、記錄，并且可以利用這些跟蹤記錄的信息回溯到每一件食品在整個(gè)食品供應(yīng)鏈中所處的具置、具體狀況，這樣的一種能力叫作食品可溯源。
顯然，通過這個(gè)體系，在發(fā)現(xiàn)危害人類健康安全問題時(shí)，可按照從原料上市至成品最終消費(fèi)過程中各個(gè)環(huán)節(jié)所必須記載的信息，追蹤流向，召回未消費(fèi)的食品，撤銷上市許可，切斷源頭，消除危害，減少損失。
目前，在國(guó)家范圍內(nèi)建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系已成為一種發(fā)展趨勢(shì)，通過建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系，以加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制的格局正在逐步形成。
出現(xiàn)的問題
作為食品安全領(lǐng)域的一道技術(shù)性防火墻，可溯源體系對(duì)塑造企業(yè)良好形象、贏得消費(fèi)者的信賴，保證食品安全具有重要意義。然而，就目前來看，這一體系的建設(shè)，還存在著一些不可忽視的瑕疵和問題。
此前有媒體調(diào)查發(fā)現(xiàn)，各地食品溯源體系標(biāo)準(zhǔn)不一，企業(yè)自建的食品溯源平臺(tái)缺乏監(jiān)管，衍生出借助溯源碼魚目混珠、以次充好的亂象。有的食品張冠李戴，亂貼追溯碼；部分原產(chǎn)地品牌的溯源碼，變成了企業(yè)的牟利工具。更有甚者，企業(yè)提供追溯碼的定制服務(wù)，200萬個(gè)起定制，標(biāo)價(jià)每個(gè)0.02～0.08元，產(chǎn)地等追溯信息卻完全由定制方自行掌握。
如此這般，各地的農(nóng)產(chǎn)品基地、農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)大力推廣的“可溯源”，在多數(shù)時(shí)候淪為一種擺設(shè)，甚至在利益驅(qū)動(dòng)下成為任人玩捏的橡皮泥。
業(yè)內(nèi)專家、山東億隆之家農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理張化興在談到這個(gè)問題的時(shí)候，不無遺憾地向筆者表示，雖然我國(guó)從2014年開始大力推廣這項(xiàng)工程，但就目前國(guó)內(nèi)的情況來看，可追溯系統(tǒng)還停留在一個(gè)較低的層面，仍局限在“商家到消費(fèi)者”這個(gè)簡(jiǎn)單的鏈條上，并未真正實(shí)現(xiàn)“從菜園子到消費(fèi)者”全鏈條無死角的可追溯，農(nóng)產(chǎn)品在田地里播種、種植以及水質(zhì)、空氣等重要指標(biāo)實(shí)際上基本上無據(jù)可查。因此可以說，種種原因之下，目前的農(nóng)產(chǎn)品可追溯體系建設(shè)，還有很長(zhǎng)的路要走。
可溯源有了新突破
盡管我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品可溯源嚴(yán)格上來說仍舊停留在初級(jí)階段，但是這一體系本身具有的優(yōu)越性使其成為未來農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，順應(yīng)了加強(qiáng)食品安全生產(chǎn)、安全銷售、安全流通的客觀要求。所謂“民以食為天、食以安為先”，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品可溯源體系的建設(shè)，依然是一項(xiàng)各大農(nóng)產(chǎn)品基地應(yīng)當(dāng)常抓不懈的工作。
實(shí)際上，經(jīng)過不斷的探索和實(shí)踐，目前已經(jīng)有一批優(yōu)秀企業(yè)在農(nóng)產(chǎn)品可溯源體系建設(shè)上取得了實(shí)質(zhì)性的突破。山東億隆之家農(nóng)業(yè)科技有限公司就實(shí)現(xiàn)了可溯源體系“從菜園到餐桌”全環(huán)節(jié)的覆蓋。
億隆之家總經(jīng)理張化興表示，“我們不僅實(shí)現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品銷售商家的溯源，還能夠通過我們的動(dòng)態(tài)二維碼，獲取農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)種植過程的全信息，包括種植土地、水質(zhì)的化驗(yàn)、空氣成分的檢測(cè)、生長(zhǎng)期的化肥藥物使用情況、檢測(cè)人員、審核單位等全部關(guān)鍵信息。”這套目前國(guó)內(nèi)最先采用的農(nóng)產(chǎn)品信息追溯技術(shù)，為億隆之家完成農(nóng)產(chǎn)品從種植生產(chǎn)到銷售、再到物流等所有環(huán)節(jié)的可追溯，真正實(shí)現(xiàn)食品安全信息的全方位溯源提供了有力的物質(zhì)保證。
2012年8月2日，中華全國(guó)供銷合作總社農(nóng)資局與無錫市人民政府簽訂《共同推進(jìn)“農(nóng)資物聯(lián)網(wǎng)”產(chǎn)業(yè)化戰(zhàn)略發(fā)展合作框架協(xié)議》，試圖運(yùn)用“官方渠道+互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)”的構(gòu)架解決此類矛盾。如今，“試點(diǎn)”運(yùn)行已近5年，插上物聯(lián)網(wǎng)翅膀的農(nóng)資市場(chǎng)是否能終結(jié)種種亂象？《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》記者近日專程對(duì)此進(jìn)行了調(diào)研。
農(nóng)資市場(chǎng)亂象的根本原因是
利益驅(qū)動(dòng)
農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料作為特殊商品在很長(zhǎng)一段歷史時(shí)期都由國(guó)家專營(yíng)，隨著改革開放的深入而逐步放開。為了防止因農(nóng)資產(chǎn)品的假冒劣質(zhì)或違規(guī)使用引發(fā)重大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)事故和重大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件，我國(guó)建立了由農(nóng)業(yè)、工商、質(zhì)檢、安監(jiān)、物價(jià)等部門“多頭”監(jiān)管的市場(chǎng)秩序規(guī)范體制，但農(nóng)資市場(chǎng)離有效治理還有距離。
一位農(nóng)資行業(yè)的資深人士告訴《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料主要是化肥、農(nóng)藥，農(nóng)資長(zhǎng)期假貨橫行、濫施濫用屢禁不絕，生產(chǎn)者、銷售者、使用者都有問題，而且交互影響、惡性循環(huán)。亂象的根本成因是“利益驅(qū)動(dòng)”。
該人士說，從生產(chǎn)者的角度分析，許多肥料企業(yè)甚至規(guī)模較大的企業(yè)都在摻雜使假、仿冒名牌，有機(jī)肥料也以添加化學(xué)成分“提升”品質(zhì)，農(nóng)藥的無證、套證生產(chǎn)甚至虛構(gòu)廠名、廠址或“翻新”藥名亦屢見不鮮;從銷售者角度分析，虛假宣傳、惡意引導(dǎo)，甚至長(zhǎng)期經(jīng)銷低效化肥、高毒農(nóng)藥，“正確指導(dǎo)農(nóng)民使用農(nóng)資”根本無從談起;從使用者角度分析，在以小農(nóng)經(jīng)濟(jì)為主體的中國(guó)，大量年輕人離開土地使得實(shí)際的農(nóng)耕人員基本不懂農(nóng)藥、化肥的商品特性，更遑論系統(tǒng)的農(nóng)業(yè)科技，“只買便宜貨”的心態(tài)常常造成農(nóng)資市場(chǎng)的“劣幣驅(qū)逐良幣”，“見效快、低成本”又反過來成為無良廠商的行為導(dǎo)向。
該人士還告訴《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》，農(nóng)資市場(chǎng)的“賒賬”現(xiàn)象非常普遍，許多農(nóng)民甚至整村、整鄉(xiāng)的農(nóng)民手有閑錢也要賒賬，因?yàn)樗麄儓?jiān)信這種“后付費(fèi)”方式可以預(yù)防假冒偽劣可能給自己帶來的損失;經(jīng)銷商屈服于這種明顯畸形的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，“上門賒銷”竟然成了農(nóng)資經(jīng)營(yíng)的促銷手段，花樣繁多的拖欠、拒付導(dǎo)致“賣了多年農(nóng)資，留下一堆爛賬”并不鮮見?！霸谶@種狀況下，如何指望優(yōu)質(zhì)農(nóng)資上山下鄉(xiāng)？”
官方試圖借力網(wǎng)絡(luò)技術(shù)清理門戶
無錫市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料有限公司是以連鎖經(jīng)營(yíng)為主要方式的“公辦”農(nóng)資流通企業(yè)，多年來一直是無錫地區(qū)農(nóng)資供應(yīng)的主渠道。該企業(yè)與中科院合作承擔(dān)著“農(nóng)資物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用平臺(tái)”建設(shè)任務(wù)，目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料的安全認(rèn)證、數(shù)據(jù)共享、質(zhì)量追溯、物流配送、使用指導(dǎo)等多項(xiàng)功能。
該公司董事長(zhǎng)凌晉義告訴《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》，項(xiàng)目啟動(dòng)以來包括中科院等相關(guān)部門的研發(fā)資金在內(nèi)已投入6000多萬元，分別建設(shè)了質(zhì)量溯源、智能物流、知識(shí)服務(wù)等應(yīng)用系統(tǒng);同時(shí)，按照物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)要求，改造提升倉儲(chǔ)物流、銷售網(wǎng)絡(luò)和信息技術(shù)設(shè)施，建設(shè)數(shù)據(jù)中心基礎(chǔ)及配套設(shè)施，初步形成了具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料技術(shù)支撐平臺(tái)、業(yè)務(wù)系統(tǒng)平臺(tái)和“銷售有記錄、去向可跟蹤、信息可查詢、責(zé)任可追溯”的質(zhì)量追溯機(jī)制，并在江蘇、吉林等地成功落地轉(zhuǎn)化。2017年，將對(duì)關(guān)鍵技術(shù)、裝備進(jìn)行再提升，以建成國(guó)家級(jí)農(nóng)Y防偽溯源公共服務(wù)平臺(tái)。屆時(shí)，農(nóng)資生產(chǎn)、流通配載、銷售使用等所有信息都將一覽無遺，假冒偽劣產(chǎn)品也將無所遁形。
凌晉義還介紹，項(xiàng)目引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)的效應(yīng)已經(jīng)顯現(xiàn)。農(nóng)資質(zhì)量溯源系統(tǒng)已在中國(guó)種子集團(tuán)、江蘇蘇農(nóng)集團(tuán)、安徽輝隆集團(tuán)、中農(nóng)立華集團(tuán)等大型企業(yè)得到應(yīng)用，運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)改造的生產(chǎn)線達(dá)50條。天津、重慶、四川、浙江、吉林、北京等地也正在或即將啟動(dòng)“農(nóng)資物聯(lián)網(wǎng)”建設(shè)。
“農(nóng)資物聯(lián)網(wǎng)不僅突破了農(nóng)資流通的地域障礙，更改變了傳統(tǒng)農(nóng)技的服務(wù)質(zhì)態(tài)，正在逐步實(shí)現(xiàn)的‘傻瓜機(jī)’模式將使這種服務(wù)變得更加快捷。以病蟲害防治為例，我們已經(jīng)建立起20種大宗農(nóng)作物、150多種農(nóng)產(chǎn)品的病蟲草害樣本庫、知識(shí)庫及特征庫，并構(gòu)建了圖像識(shí)別與遠(yuǎn)程診斷技術(shù)體系，農(nóng)民只要學(xué)會(huì)簡(jiǎn)單的手機(jī)拍照，在手機(jī)或電腦上動(dòng)動(dòng)手指頭就把專家‘請(qǐng)’到身邊，正宗渠道的農(nóng)資供應(yīng)也會(huì)在第一時(shí)間到位。”凌晉義說。
農(nóng)資物聯(lián)期待國(guó)家大力度推廣
5年實(shí)踐看到了初步效果，無錫方面開始組建農(nóng)資物聯(lián)網(wǎng)科技有限公司，期望能夠以專業(yè)公司的運(yùn)作方式加快項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度。無錫市供銷合作總社資產(chǎn)管理處處長(zhǎng)薛福英向《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》介紹，未來幾年，無錫農(nóng)資物聯(lián)網(wǎng)將進(jìn)一步提升物聯(lián)網(wǎng)運(yùn)作水平，為服務(wù)區(qū)域提供低成本、高可靠、普適化的農(nóng)資物流、防偽溯源和后續(xù)服務(wù)的全面技術(shù)解決方案。無錫還將建設(shè)“農(nóng)資物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)園”，更大規(guī)模地打造全國(guó)農(nóng)資物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用示范及產(chǎn)業(yè)化基地。
然而，《中國(guó)經(jīng)濟(jì)周刊》在調(diào)研中聽到的并非都是令人振奮的消息，農(nóng)資市場(chǎng)許多帶有根本性的問題僅憑局部地區(qū)的“技術(shù)實(shí)驗(yàn)”還很難得到徹底解決。
據(jù)凌晉義介紹，農(nóng)資物聯(lián)網(wǎng)從源頭開始就需要有國(guó)家層面的制度介入。比如，現(xiàn)在的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料對(duì)生產(chǎn)廠家尚無產(chǎn)品溯源的強(qiáng)制要求和法定標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)入流通領(lǐng)域以后的品質(zhì)管控十分繁雜且易有漏洞;物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)運(yùn)用至今仍在局部地區(qū)“示范”，全國(guó)范圍的信息互通和數(shù)據(jù)共享并未真正實(shí)現(xiàn)。
工業(yè)和信息化部信息中心近日的《2018中國(guó)區(qū)塊鏈產(chǎn)業(yè)白皮書》顯示，截至2018年3月底，我國(guó)以區(qū)塊鏈業(yè)務(wù)為主營(yíng)業(yè)務(wù)的區(qū)塊鏈公司數(shù)量已經(jīng)達(dá)到了456家，為實(shí)體經(jīng)濟(jì)應(yīng)用服務(wù)公司數(shù)量達(dá)到109家。區(qū)塊鏈分布式、不可篡改、可追溯等的特性，使之在包括農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)等實(shí)體經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)場(chǎng)景中落地的模式和邏輯也日益清晰。
生產(chǎn)數(shù)據(jù)直接上傳“入庫”，質(zhì)量追溯不能做手腳
“公司+基地+訂單農(nóng)戶”是浙江安吉縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要模式?！扒Ъ胰f戶的管理不好管，農(nóng)戶之間總是有差異的?！卑布h農(nóng)業(yè)局高級(jí)農(nóng)藝師賴建紅說，“零散的茶農(nóng)種植采摘的鮮葉會(huì)進(jìn)入廠區(qū)統(tǒng)一加工，如果某一家沒有按照標(biāo)準(zhǔn)種植生產(chǎn)，影響到的是整個(gè)批次的茶葉質(zhì)量。”
安吉白茶是當(dāng)?shù)氐母幻癞a(chǎn)業(yè)，帶來的收入占到農(nóng)民人均年收入的1/4左右。為了防止出現(xiàn)由于質(zhì)量安全問題被市場(chǎng)淘汰的情況，當(dāng)?shù)卦谫|(zhì)量監(jiān)管上的要求日益嚴(yán)格。“我們需要一個(gè)第三方平臺(tái)來規(guī)避一些生產(chǎn)過程中的不可控因素，比如保證農(nóng)資的合理使用、確保農(nóng)戶按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)?！辟嚱t認(rèn)為，區(qū)塊鏈可以從技術(shù)手段更好地解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的后顧之憂。
“基于區(qū)塊鏈技術(shù)的農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，所有的數(shù)據(jù)一旦記錄到區(qū)塊鏈賬本上將不能被改動(dòng)?！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心副研究員康春鵬解釋，依靠不對(duì)稱加密和數(shù)學(xué)算法的先進(jìn)科技從根本上消除了人為因素，使得信息更加透明，保證了農(nóng)產(chǎn)品追溯信息的可靠性。
“用區(qū)塊鏈做農(nóng)產(chǎn)品溯源是大勢(shì)所趨?！闭憬仔艛?shù)碼技術(shù)有限公司大客戶經(jīng)理汪燕鋒介紹，在實(shí)際操作中，區(qū)塊鏈中的農(nóng)產(chǎn)品數(shù)據(jù)信息主要通過物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用平臺(tái)進(jìn)行前端數(shù)據(jù)采集。“以茶園為例，我們會(huì)在茶園的山頂裝一個(gè)1米多高的探針作為前端采集器，一個(gè)探針能覆蓋10畝左右的茶園，采集溫濕度、土壤等種植環(huán)境信息。前端采集器還配置了作業(yè)巡檢功能，農(nóng)戶每天的作業(yè)到巡檢點(diǎn)上刷一下卡，云端數(shù)據(jù)庫就會(huì)收到一條信息，為農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)、農(nóng)產(chǎn)品溯源的平臺(tái)提供了實(shí)時(shí)信息。”汪燕鋒說，由于使用了區(qū)塊鏈技術(shù)，這些信息會(huì)通過數(shù)據(jù)上傳溯源系統(tǒng)直接進(jìn)入數(shù)據(jù)庫，并且不能更改。
“讓茶農(nóng)負(fù)擔(dān)這部分的費(fèi)用不現(xiàn)實(shí)，也缺乏動(dòng)力?！蓖粞噤h介紹，品牌方支付費(fèi)用、為農(nóng)戶安裝相關(guān)設(shè)施是區(qū)塊鏈技術(shù)在應(yīng)用過程中的主要做法。
“對(duì)企業(yè)而言，這種新技術(shù)可以更好地保證產(chǎn)品質(zhì)量安全，對(duì)農(nóng)戶來說，可以更放心地與企業(yè)合作、保證收益?！辟嚱t說。
信用數(shù)據(jù)記錄調(diào)取便捷，貸款理賠智能高效
如果僅僅將區(qū)塊鏈視為精準(zhǔn)溯源的技術(shù)手段，未免有些大材小用。“區(qū)塊鏈+農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)”可以使物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備實(shí)現(xiàn)自我管理和維護(hù)，降低互聯(lián)網(wǎng)設(shè)備的后期維護(hù)成本；“區(qū)塊鏈+農(nóng)業(yè)農(nóng)村大數(shù)據(jù)”將會(huì)讓農(nóng)業(yè)農(nóng)村數(shù)字資源更加真實(shí)有效。
“區(qū)塊鏈?zhǔn)且环N技術(shù)范式，它的后綴有很多種可能性?！笨荡葫i說，以農(nóng)村金融為例，目前農(nóng)民貸款仍然比較難，歸根到底還是缺乏信用抵押機(jī)制。區(qū)塊鏈可以依靠程序算法自動(dòng)記錄海量信息，信息透明、篡改難度高、使用成本低?！皡^(qū)塊鏈應(yīng)用在農(nóng)村金融領(lǐng)域后，新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體申請(qǐng)貸款可以不再依賴銀行、征信公司等中介機(jī)構(gòu)提供信用證明，貸款機(jī)構(gòu)通過調(diào)取區(qū)塊鏈的相應(yīng)信息數(shù)據(jù)即可，相較以往的方式，既保證了信息完整、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，又降低了使用成本?！?/p>
農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)品種小、覆蓋范圍低，常會(huì)出現(xiàn)騙保事件?！皡^(qū)塊鏈與農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)的結(jié)合可以解決這一問題。”康春鵬認(rèn)為，區(qū)塊鏈可以使農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)賠付更加智能化?！皩⒅悄芎霞s用到區(qū)塊鏈后，一旦檢測(cè)到農(nóng)業(yè)災(zāi)害，就會(huì)自動(dòng)啟動(dòng)賠付流程，這樣賠付效率更高。”
“區(qū)塊鏈在農(nóng)業(yè)、食品藥品領(lǐng)域更有發(fā)展前景?！蓖粞噤h同樣認(rèn)為，除了幫助農(nóng)業(yè)企業(yè)提升品牌信譽(yù)外，區(qū)塊鏈將在農(nóng)業(yè)服務(wù)領(lǐng)域有更廣闊的發(fā)展空間。
一是加強(qiáng)整治，嚴(yán)查市場(chǎng)。扎實(shí)開展專項(xiàng)整治活動(dòng)，在春耕、秋播前等農(nóng)資購(gòu)銷旺季的重要農(nóng)時(shí)，突出重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)市場(chǎng)、重點(diǎn)單位和重點(diǎn)品種，加大日常執(zhí)法巡查力度，依法查處農(nóng)資違法行為。2015年，全省農(nóng)業(yè)系統(tǒng)共出動(dòng)執(zhí)法人員8.35萬人次，檢查企業(yè)5.25萬個(gè)次。
二是強(qiáng)化抽檢，嚴(yán)管質(zhì)量。堅(jiān)持把質(zhì)量抽檢作為農(nóng)資打假的重要手段，2015年全省各級(jí)農(nóng)業(yè)部門抽檢種子、農(nóng)藥、肥料1.08萬批次，為有效精準(zhǔn)打擊制售假冒偽劣農(nóng)資產(chǎn)品和侵犯植物品種權(quán)違法行為提供有力支撐。
三是重拳出擊，嚴(yán)懲違法。將案件查處納入全省農(nóng)業(yè)系統(tǒng)工作效能考評(píng)，保持嚴(yán)打重處高壓態(tài)勢(shì)不放松。完善“檢打聯(lián)動(dòng)”機(jī)制。2015年，立案查處農(nóng)資違法案件949起，其中案值5萬元以上大要案9起，查獲違法農(nóng)資109萬公斤。
四是聚焦重點(diǎn)，精準(zhǔn)監(jiān)管。堅(jiān)持問題導(dǎo)向，根據(jù)市場(chǎng)檢查、質(zhì)量抽檢、案件查處、投訴舉報(bào)等情況，建立重點(diǎn)監(jiān)管制度。2015年確定省重點(diǎn)監(jiān)管生產(chǎn)企業(yè)98家，各市、縣也相應(yīng)確定市、縣重點(diǎn)監(jiān)管單位。
五是創(chuàng)新方式，協(xié)同共治。積極探索由 “唱獨(dú)角戲”、“跳獨(dú)桿舞”的單中心打假監(jiān)管模式，到多主體、多部門的協(xié)同共治。探索開展行政指導(dǎo)，建立執(zhí)法約談制度，對(duì)近年來抽檢不合格的57家種子企業(yè)開展約談，落實(shí)主體責(zé)任。選擇6個(gè)縣（市）開展農(nóng)資溯源試點(diǎn)工作，初步實(shí)現(xiàn)農(nóng)藥、主要農(nóng)作物種子的“來源可追溯、去向可追蹤”。
六是強(qiáng)化支撐，提升能力。2015年開發(fā)全省農(nóng)業(yè)行政執(zhí)法信息系統(tǒng)和手機(jī)APP，為全省農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法機(jī)構(gòu)配備移動(dòng)執(zhí)法終端、執(zhí)法記錄儀等移動(dòng)執(zhí)法裝備，實(shí)現(xiàn)全省農(nóng)資違法信息、風(fēng)險(xiǎn)信息集中，質(zhì)量抽檢數(shù)據(jù)、案件查處數(shù)據(jù)共享，在線督辦、協(xié)查、通報(bào)案件信息，增強(qiáng)打假監(jiān)管的前瞻性、針對(duì)性和協(xié)同性。
當(dāng)前，正值春耕備耕的關(guān)鍵時(shí)期，江蘇省將進(jìn)一步強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，強(qiáng)化措施落地，扎扎實(shí)實(shí)做好農(nóng)資打假工作。
一是迅速開展專項(xiàng)行動(dòng)。從農(nóng)資市場(chǎng)的突出問題入手，圍繞重點(diǎn)季節(jié)、重點(diǎn)地區(qū)、重點(diǎn)市場(chǎng)和重點(diǎn)品種，集中開展農(nóng)資打假保春耕行動(dòng)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治等專項(xiàng)行動(dòng)。認(rèn)真落實(shí)雙隨機(jī)抽查要求，做到全程留痕，實(shí)現(xiàn)責(zé)任可追溯；采取異地互查、督查暗訪等多種形式，確保行動(dòng)取得實(shí)效。
二是完善監(jiān)督抽查機(jī)制。2016年安排農(nóng)資質(zhì)量監(jiān)督抽查經(jīng)費(fèi)840萬元，通過政府購(gòu)買服務(wù)，形成布局合理、高效快捷的農(nóng)資質(zhì)量承檢網(wǎng)絡(luò)，為打擊假劣農(nóng)資提供有力支撐。
