發(fā)布時(shí)間：2023-10-13 09:37:55
序言：寫作是分享個(gè)人見解和探索未知領(lǐng)域的橋梁，我們?yōu)槟x了8篇的基本的餐桌禮儀樣本，期待這些樣本能夠?yàn)槟峁┴S富的參考和啟發(fā)，請(qǐng)盡情閱讀。
中西方餐桌禮儀的差異是很多的。不少人在吃西餐時(shí)，都會(huì)擔(dān)心失禮。其實(shí)，所謂餐桌禮儀是為了讓餐膳可以不受阻礙和破壞，而得以順利流暢地進(jìn)行的實(shí)用守則。謹(jǐn)記整齊、清潔和保持安靜三項(xiàng)原則便可無往而不利。
一、宴會(huì)禮儀
(1)在當(dāng)你應(yīng)邀赴宴時(shí)，你對(duì)同桌進(jìn)餐的人和餐桌上的談話，大概要比對(duì)飲食要更感興趣。因此進(jìn)餐時(shí)，應(yīng)該盡可能地少一些聲響，少一些動(dòng)作。
(2)女主人一拿起餐巾時(shí)，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有時(shí)餐巾中包有一只小面包;如果是那樣的話就把它取也，放在旁邊的小碟上。
(3)餐巾如果很大，就雙疊著放在腿上;如果很小，就全部打開。千萬別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上，也不要在手中亂揉。可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油漬或臟物。千萬別用它來擦刀叉或碗碟。
(4)正餐通常從湯開始。在你座前最大的一把匙就是湯匙，它就在你的右邊的盤子旁邊。不要錯(cuò)用放在桌子中間的那把匙子，因?yàn)槟强赡苁侨∈卟丝晒u用的。
(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始。她不會(huì)像中國習(xí)慣那樣，請(qǐng)你先吃。當(dāng)她拿起匙或叉時(shí)，那就意味著大家也可以那樣做了。
(6)如果有魚這道菜的話，它多半在湯以后送上，桌上可能有魚的一把專用叉子，它也可能與吃肉的叉子相似，通常要小一些，總之，魚叉放在肉叉的外側(cè)離盤較遠(yuǎn)的一側(cè)。
(7)通常在魚上桌之前，魚骨早就剔凈了，如果你吃的那塊魚還有刺的話，你可以左手拿著面包卷，或一塊面包，右手拿著刀子，把刺撥開。
(8)如果嘴里有了一根刺，就應(yīng)悄悄地，盡可能不引起注意地用手指將它取出，放在盤子邊沿上，別放在桌上，或扔在地下。
二、法國餐桌禮儀七忌
答應(yīng)對(duì)方的邀請(qǐng)后如果臨時(shí)有事要遲到甚至取消約會(huì)，必須事先通知對(duì)方。赴會(huì)時(shí)稍遲是可以接受的，但若超過15分鐘便會(huì)給對(duì)方不重視約會(huì)的壞印象。在點(diǎn)菜時(shí)自己應(yīng)選定想吃的食物，如果看遍菜牌也沒有頭緒的話，可請(qǐng)侍應(yīng)為你推薦餐廳的招牌菜，但要給明確的表示，如想吃海鮮、不吃紅肉等，切記事事拿不定主意，只懂說是但(隨便也罷)的人只會(huì)為同臺(tái)客人添加麻煩。用餐要注意的細(xì)節(jié)甚多，但其實(shí)大部分也是日常的禮儀，只要保持冷靜，不做大動(dòng)作，不出聲響或阻礙別人用餐的話已算合格。
1、使用餐具最基本的原則是由外至內(nèi)，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會(huì)補(bǔ)上另一套刀叉。
2、吃肉類時(shí)(如牛扒)應(yīng)從角落開始切，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。
3、如嘴里有東西要吐出來，應(yīng)將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個(gè)過程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。
4、遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。若需要調(diào)味料但伸手又取不到，可要求對(duì)方遞給你，千萬不要站起來俯前去取。
5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。
“禮儀讓別人感覺更舒服，更受到尊重的感覺?！泵绹Y儀專家斯蒂芬妮·豪敦（StephanieHorton）表示。
而隨著邊就餐邊舉行商務(wù)會(huì)談的趨勢越來越明顯，在餐桌上的禮儀合適與否，有可能直接決定了經(jīng)理人是否能得到潛在的客戶或者商業(yè)合作伙伴的認(rèn)同，從而決定了合作是否能夠成功。
“雖然，商務(wù)餐上表面看起來什么是對(duì)的、什么是錯(cuò)的不是很重要，但事實(shí)上不是這樣。”斯蒂芬妮·豪敦表示，“如果一個(gè)客戶看見你用餐巾紙擰鼻子，他們可能會(huì)想，既然這個(gè)人連基本的社交禮儀都不在乎，那么他還會(huì)在乎什么呢？有了這種想法的客戶，自然很難有信心將大筆生意交給你?！?/p>
這就意味著，經(jīng)理人需要注意商務(wù)餐桌上有一些不成文的規(guī)定。不要以為只要熱情、只要選擇最高檔的就餐場所、只要就餐的時(shí)候舉止優(yōu)雅一些，就一定給你的客人留下深刻的印象。
在決定在哪兒就餐之前，經(jīng)理人首先需要確定商務(wù)餐的時(shí)間。雖然，餐桌上的會(huì)議通常發(fā)生在午餐的時(shí)間段，但對(duì)于多數(shù)職業(yè)人士來說，從繁忙的工作中脫身出來非常困難。如果在午餐時(shí)間邀請(qǐng)一個(gè)重量級(jí)的人物吃飯，就相當(dāng)于剝奪了他個(gè)人的一些時(shí)間。雖然，客人會(huì)接受這個(gè)邀請(qǐng)，但私下里可能非常反感你這樣做。對(duì)于時(shí)間非常緊張的職業(yè)人士來說，利用早餐或喝咖啡的時(shí)間見面是更好的選擇。
選擇合適的就餐地點(diǎn)同樣重要。安排合作伙伴或者潛在的客戶在飯館見面，這會(huì)讓對(duì)方感覺雙方的地位是對(duì)等的，誰也沒有區(qū)位上的優(yōu)勢。但如果邀請(qǐng)客人到公司的會(huì)議室或者家里就餐，容易造成你和對(duì)方關(guān)系的某種失衡，可能會(huì)讓對(duì)方感到不安。當(dāng)然，有些時(shí)候這是故意安排的。但如果沒有這個(gè)打算，更好的地點(diǎn)是飯館。
昂貴的餐館讓客人感到你重視他們，而一個(gè)便宜的餐館，只會(huì)讓你、你的公司看起來很小氣。經(jīng)理人要確保這個(gè)餐館接受訂座。不管一個(gè)餐館的環(huán)境有多么棒，沒有人愿意為了一張空桌子等上45分鐘。在你的客人接受了聚餐的時(shí)間和日期以后，經(jīng)理人須用電子郵件確認(rèn)見面的所有細(xì)節(jié)，盡量在離客人辦公室近的地方選擇餐館。
選擇好餐館以后，經(jīng)理人要在聚餐開始之前，將自己的信用卡信息提供給餐館，讓他們提前處理好包括一定小費(fèi)的賬單，而不是飯后才結(jié)帳。
在商務(wù)餐桌上，一個(gè)非常不妥當(dāng)?shù)呐e動(dòng)是使用手機(jī)。美國的一些高級(jí)餐館一般在客人坐下來之前，都會(huì)要求他們把手機(jī)交給前臺(tái)寄存，這樣就不會(huì)對(duì)別人造成干擾。
在餐桌上其它不當(dāng)舉止包括：有的經(jīng)理人在食物上桌以后，立即把所有的食物都切好、分好，但盤子中的食物分量看起來不能太多；含著滿嘴的食物說話；一口咬下的食物過多、過大；吃的太快（實(shí)際上吃飯要要有節(jié)奏的）；把胳膊支在桌子上；對(duì)待服務(wù)生的態(tài)度很粗魯；談?wù)撨^于個(gè)人化的話題，或者是其它不合適宜的話題；說話的聲音過大；過早進(jìn)入商業(yè)話題。超級(jí)秘書網(wǎng)
在商業(yè)聚餐上，一般要和對(duì)方進(jìn)行5-10分鐘非正式的談話，讓對(duì)方先放松下來，打破僵局；有的經(jīng)理人在吃完以后，自己把盤子疊起來放在一起，而實(shí)際上這是服務(wù)生的工作。
有些禮儀細(xì)節(jié)，在不同的地方，有著不同的理解方式。比如在西雅圖，女士們離開餐桌的時(shí)候，男士們沒有必要站起來。而在南美，女士們離開，男士們必須站起來示意一下。但不管在什么地方，商務(wù)餐有一點(diǎn)忌諱是相同的，那就是女士把錢包放在桌子上是非常不禮貌的，可以選擇放在桌子底下或者椅子底下。
禮儀教育的內(nèi)容涵蓋著社會(huì)生活的各個(gè)方面。從內(nèi)容上看有儀容、舉止、表情、服飾、談吐、待人接物等；從對(duì)象上看有個(gè)人禮儀、公共場所禮儀、待客與作客禮儀、餐桌禮儀、饋贈(zèng)禮儀、文明交往等。在人際交往過程中的行為規(guī)范稱為禮節(jié)，禮儀在言語動(dòng)作上的表現(xiàn)稱為禮貌。加強(qiáng)道德實(shí)踐應(yīng)注意禮儀，使人們在“敬人、自律、適度、真誠”的原則上進(jìn)行人際交往，告別不文明的言行。
儀容的禮儀在于服裝之類，例如在一個(gè)舞蹈晚會(huì)，別人都穿著鮮艷的服裝，而你，穿著一身的乞丐裝，這是對(duì)別人的一種褻瀆，這是對(duì)別人的一種不尊重。
談吐作為一門藝術(shù)，也是個(gè)人禮儀的一個(gè)重要組成部分。禮貌：態(tài)度要誠懇、親切；聲音大小要適宜，語調(diào)要平和沉穩(wěn)；尊重他人。一般用語為表示尊敬和禮貌的如“請(qǐng)”、“謝謝”、“對(duì)不起”，第二人稱中的“您”字等。初次見面為“久仰“很久不見”“久違”；請(qǐng)人批評(píng)為“指教‘；麻煩別人稱”打擾“；求給方便為”借光“；托人辦事為”拜托“等等。要努力養(yǎng)成使用敬語的習(xí)慣?，F(xiàn)在，我國提倡的禮貌用語是十個(gè)字：“您好”、“請(qǐng)”、“謝謝”、“對(duì)不起”、“再見”。這十個(gè)字體現(xiàn)了中國文明的基本的語言形式。
禮儀文化建設(shè)對(duì)企業(yè)形象和企業(yè)素質(zhì)的提升具有促進(jìn)作用，健全的禮儀文化建設(shè)是適應(yīng)現(xiàn)代信息時(shí)展的需要，禮儀文化建設(shè)在企業(yè)的發(fā)展歷程中具有重要戰(zhàn)略地位。所以進(jìn)行禮儀文化建設(shè)可以形成良好社會(huì)風(fēng)氣。
禮儀教育的內(nèi)容涵蓋著社會(huì)生活的各個(gè)方面、從內(nèi)容上看有儀容、舉止、表情、服飾、談吐、待人接物等；從對(duì)象上看有個(gè)人禮儀、公共場所禮儀、待客與做客禮儀、餐桌禮儀、饋贈(zèng)禮儀、文明交往等。在人際交往過程中的行為規(guī)范稱為禮節(jié)，禮儀在言語動(dòng)作上的表現(xiàn)稱為禮貌。加強(qiáng)道德實(shí)踐應(yīng)注意禮儀，使人們在“敬人、自律、適度、真誠”的原則上進(jìn)行人際交往，告別不文明的言行。
禮儀有個(gè)人禮儀、見面禮儀、公共禮儀、學(xué)校禮儀、公務(wù)禮儀、日常交際禮儀。今天我們只談學(xué)校禮儀。學(xué)校作為教書育人的專門場所，禮儀教育是德育、美育的重要內(nèi)容。
一、學(xué)生禮儀
學(xué)生是學(xué)校的工作主體，因此，學(xué)生具有的禮儀常識(shí)是學(xué)校禮儀教育重要的一部分。學(xué)生在課堂上，在活動(dòng)中，在于教師和同學(xué)相處過程中都要遵守一定的禮儀。
1、課堂禮儀：遵守課堂紀(jì)律是學(xué)生最基本的禮貌。
（1）上課：上課的鈴聲一響，學(xué)生應(yīng)端坐在教室里，恭候老師上課，當(dāng)教師宣布上課時(shí)，全班應(yīng)迅速肅立，向老師問好，待老師答禮后，方可坐下。學(xué)生應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)時(shí)到校上課，若因特殊情況，不得已在教師上課后進(jìn)入教室，應(yīng)得到教師的允許后，方可進(jìn)入教室。
（2）聽講：在課堂上，要認(rèn)真聽老師講解，注意力集中，獨(dú)立思考，重要的內(nèi)容應(yīng)做好筆記。當(dāng)老師提問時(shí)，應(yīng)先舉手，待點(diǎn)到你的名字時(shí)才可站起來回答，發(fā)言時(shí)，身體要立正，態(tài)度要落落大方，聲音要清晰響亮，并且應(yīng)當(dāng)使用普通話。
（3）下課：聽到下課鈴響時(shí)，如老師還未宣布下課，學(xué)生應(yīng)當(dāng)安心聽講，不要忙著收拾書本，或把桌子弄得乒乓作響，這是對(duì)老師的不尊重。下課時(shí)，全體同學(xué)仍需起立，與老師互道：“再見”。待老師離開教室后，學(xué)生方可離開。
2、服飾儀表：穿著的基本要求是：合體；適時(shí)；整潔；大方；講究場合。
3、尊師禮儀：學(xué)生在校園內(nèi)進(jìn)出或上下樓與老師相遇時(shí)，應(yīng)主動(dòng)
向老師行禮問好。學(xué)生進(jìn)老師的辦公室時(shí)，應(yīng)先敲門，井老師允許后方可進(jìn)入。在老師的工作、生活場所，不能隨便翻動(dòng)老師的物品。學(xué)生對(duì)老師的相貌和衣著不應(yīng)指指點(diǎn)點(diǎn)，評(píng)頭論事，要尊重老師的習(xí)慣和人格。
4、同學(xué)間禮儀：同學(xué)之間的深厚友誼是生活中的一種團(tuán)結(jié)友愛的力量。注意同學(xué)之間的禮儀禮貌，是你獲得良好同學(xué)關(guān)系的基本要求。
二、教師禮儀
教師是學(xué)校工作的主體，不僅是科學(xué)教育者。老師在傳播知識(shí)的同時(shí)，以自己的言行舉止、禮儀禮貌對(duì)學(xué)生進(jìn)行著潛移默化的影響，從而對(duì)學(xué)生的言行舉止發(fā)生作用。因此，老師要十分注意自己給學(xué)生留下的印象，要使自己從各個(gè)方面成為一個(gè)優(yōu)秀的學(xué)生能夠仿效的榜樣。
教師的行為舉止：一個(gè)人氣質(zhì)、自信、涵養(yǎng)往往從他的姿態(tài)中就能
表現(xiàn)出來。作為塑造人類靈魂工程師的老師，更要注意在各種場合的行為舉止，做到大方、得體、自然、不虛假。
目光：在講臺(tái)上講課時(shí)，教師的目光要柔和、親切、有神，給人以和平、易接近、有主見之感。當(dāng)講話出現(xiàn)失誤被學(xué)生打斷，或?qū)W生中出現(xiàn)突發(fā)事情打斷你的講課時(shí)，不能投以鄙夷或不屑的目光，這樣做就有損于你在學(xué)生心目中的形象。
站姿：老師站著講課，既是對(duì)學(xué)生的重視，更有利于用身體語言強(qiáng)化教學(xué)效果。站著講課時(shí)，應(yīng)站穩(wěn)站直，胸膛自然挺起，不要聳肩，或過于昂著頭。需要在講臺(tái)上走動(dòng)時(shí)，步幅不宜過大過急。
手勢：老師講課時(shí)，一般都需要配以適度的手勢來強(qiáng)化講課效果。手勢要得體、自然、恰如其分，要隨著相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行。講課時(shí)忌諱敲擊講臺(tái)、或其他過分的動(dòng)作。
教師的言談：教師承擔(dān)的主要任務(wù)離不開語言表達(dá)。因此，作為一名教師，要注意表達(dá)語言時(shí)應(yīng)遵守的禮儀禮節(jié)。
表達(dá)要準(zhǔn)確：學(xué)校中設(shè)置的每一門課程都是一門科學(xué)的，有其嚴(yán)謹(jǐn)性、科學(xué)性。老師教授時(shí)應(yīng)嚴(yán)格遵循科學(xué)的要求，不可庸俗化。
音量要適當(dāng)：講課不是喊口號(hào)，聲音不宜過大，否則，會(huì)給學(xué)生以聲嘶力竭之感。如果聲音太低又很難聽清，也會(huì)影響教學(xué)效果。
王晶
2001年的7月13日，對(duì)于中華民族來說是永遠(yuǎn)不能忘記的日子。在國際奧委會(huì)第112次全會(huì)上，北京以壓倒性的絕對(duì)優(yōu)勢獲得了2008年奧運(yùn)會(huì)主辦權(quán)。消息傳來，舉國歡慶，萬人空巷。
2008，是每個(gè)中國人的向往；2008，是多么令人振奮的一年！在期盼中、在渴望中，2008年來臨了！2008年的北京，發(fā)生了翻天覆地的變化：一幢幢摩天大廈拔地而起，一排排整齊的別墅寬敞明亮，一條條寬闊的馬路通向四面八方。世界一流的體育館、賓館，等待著各國朋友光臨；到處都飄著各色彩旗；千姿百態(tài)的鮮花竟相開放，爭奇斗艷；男女老少載歌載舞……啊，北京，成了歡樂的海洋！
我國是一個(gè)具有5000年歷史的文明古國，擁有悠久的歷史和深厚的文化底蘊(yùn)。素有禮儀之邦的美稱。2008年我國將舉辦奧運(yùn)會(huì)。我們作為中國人，自己的一舉一動(dòng)，言談舉止都代表祖國的形象。做為一個(gè)中國人，我們要在各方面注重禮儀，以展示我們古老而又現(xiàn)代的北京，2008，讓我們相約在一座禮儀之都。
文明禮儀要從小培養(yǎng)，形成良好習(xí)慣。有句老話：“少成若天性，習(xí)慣成自然。”一些家長認(rèn)為，現(xiàn)在社會(huì)講個(gè)人自由，懂不懂文明禮儀沒關(guān)系，只要學(xué)習(xí)好、有真本事就行了。大家應(yīng)該注意一下大眾傳媒，事業(yè)有成的人有幾個(gè)不懂文明禮儀？現(xiàn)在社會(huì)的確尊重個(gè)人的選擇，自由度大了，然而對(duì)人的文明禮儀要求更高，因?yàn)槲拿麟x異是社會(huì)文明程度的重要標(biāo)志?，F(xiàn)在社會(huì)大雅之堂越來越多，家長不會(huì)愿意孩子成為難登“大雅之堂”的人。一些家長認(rèn)為，小孩子天真無邪，想怎樣就怎樣，長大了就懂得文明禮儀例如，這也是誤解。一方面，孩子從小不培養(yǎng)好習(xí)慣，就必然形成壞習(xí)慣，壞習(xí)慣形成了，再改就很難。想一想，現(xiàn)在有些孩子說話沒大沒小，家里來客人不懂禮貌，飯桌上挑挑揀揀旁若無人，渾身汗味不洗，指甲老長不剪……這些孩子如果不教育、不矯正，會(huì)在某一天早上突然變個(gè)樣嗎？另一方面，在孩子小時(shí)候培養(yǎng)文明禮儀習(xí)慣，與孩子天真無邪表現(xiàn)并不矛盾，越是懂禮儀的孩子，越能獲得自由發(fā)展的廣闊天地，因?yàn)樗鞘苋藗儦g迎的人。
0～1歲
6個(gè)月大的寶寶已經(jīng)開始模仿成人的動(dòng)作，1歲的寶寶已經(jīng)懂得根據(jù)父母的表情作出適當(dāng)?shù)姆磻?yīng)。所以，年輕的父母要多使用禮貌用語，舉止文明，為孩子營造一個(gè)文明禮貌的成長環(huán)境。
1～3歲
1～3歲孩子思維特點(diǎn)是具體形象，模仿力強(qiáng)，許多經(jīng)驗(yàn)的獲得都是從直接的行動(dòng)中得來的，因此家長自己首先要講文明、講禮貌，給孩子一個(gè)好榜樣，在潛移默化中影響孩子。而當(dāng)孩子出現(xiàn)不禮貌行為時(shí)，家長更應(yīng)該做的不是講道理，而是把禮貌的行為示范給孩子看，讓孩子知道怎么做。
教育要點(diǎn)
學(xué)說和應(yīng)用禮貌用語。1歲左右的孩子已經(jīng)開始學(xué)說話了，喜歡模仿成人的語言。所以，父母應(yīng)有意識(shí)地教孩子說“請(qǐng)”、“謝謝”、“ 你好”、“再見”等禮貌用語，等孩子熟練掌握后，可以利用生活的或者創(chuàng)設(shè)的情景，引導(dǎo)他正確使用這些禮貌用語。
學(xué)會(huì)分享。隨著孩子自我意識(shí)的增強(qiáng)，他開始形成簡單的物權(quán)概念。這時(shí)可以幫助孩子互相交換玩具，把玩具給正在哭的小朋友玩，等等，讓他感受分享帶來的好處。
初步學(xué)習(xí)正確用餐。1歲的孩子甚至很難安靜地吃飯，這時(shí)不適合告訴他餐桌禮儀，但可以讓孩子坐在飯桌旁，觀察大人如何用餐，感受飯桌的氛圍。孩子2歲后，可以給他提供兒童餐具，讓他試著自己吃，如果孩子亂吐飯、把飯菜往別人身上抹，則應(yīng)及時(shí)制止他。
耐心等待。從小就得引導(dǎo)孩子學(xué)會(huì)等待，對(duì)此，父母可以嘗試延遲滿足的方法，即當(dāng)孩子要什么東西時(shí)，先讓他等幾分鐘，然后再給他。孩子在小區(qū)玩時(shí)，父母也要經(jīng)常提醒孩子：先到的小朋友先玩秋千，后到的小朋友要等待。
3～6歲
3歲后，孩子開始上幼兒園，活動(dòng)范圍越來越大，交往需要越來越強(qiáng)烈，主動(dòng)要求去公園玩耍、喜歡探親訪友……一個(gè)個(gè)社交的“里程碑”為父母提供了傳授禮儀的絕好機(jī)會(huì)。而且，這一年齡段的孩子理解能力越來越強(qiáng)，懂得的東西越來越多，所以結(jié)合豐富多彩的游戲活動(dòng)，用講道理的形式來引導(dǎo)往往更容易起成效。
教育要點(diǎn)：
主動(dòng)與人打招呼。遇到熟人時(shí)，家長自己要主動(dòng)向人問好，并及時(shí)提醒孩子問候: “叔叔好”、“老師早上好”等。并有意識(shí)地引導(dǎo)孩子：“下次遇到熟人，不用媽媽提醒，就主動(dòng)向人問好，能做到嗎？”逐漸幫助孩子養(yǎng)成主動(dòng)與人打招呼的好習(xí)慣。
說“對(duì)不起”。對(duì)這個(gè)年齡的孩子來說，學(xué)會(huì)道歉十分重要。父母可以用換位移情的方式引導(dǎo)孩子，讓他明白有意無意弄傷人或損壞東西都會(huì)讓人很難過，而道歉表示自己認(rèn)識(shí)到了錯(cuò)誤，并能夠理解這種難過，給對(duì)方安慰。
學(xué)習(xí)基本的餐桌禮儀。應(yīng)把重點(diǎn)放在基本原則上，不要強(qiáng)迫孩子去接受一堆的“可以做”或“不可以做”的籠統(tǒng)指令。總的來說應(yīng)注意3方面：首先，教孩子正確的坐姿，不要歪著、側(cè)著坐；其次，讓孩子明白，飯桌是用來吃飯的地方，不是玩耍的地方，玩耍會(huì)影響別人吃飯；最后，注意衛(wèi)生，不喜歡吃的東西不能亂吐，手臟了不能亂摸。
學(xué)會(huì)感謝。收到禮物是件開心的事，但孩子常忘了道謝，這時(shí)家長應(yīng)提醒孩子。如果禮物不是當(dāng)面給的，家長可以和孩子一起挑一張美麗的卡片，以或畫畫的形式表達(dá)謝意。
【鏡頭二】食堂。下課鈴剛響，一群同學(xué)沖進(jìn)食堂，找到熟人便插隊(duì)。餐桌上，有些同學(xué)吃完后，菜根和骨頭滿桌皆是，拍拍屁股走人，留下一桌垃圾……
這樣的畫面在大學(xué)校園里并不陌生。在上海應(yīng)用技術(shù)學(xué)院禮文化研究所所長張自慧教授看來，出現(xiàn)這樣的情況，是教育的尷尬?！按髮W(xué)生，應(yīng)該懂禮儀?！蹦敲创髮W(xué)應(yīng)當(dāng)如何教禮儀，使其內(nèi)化于心、外踐于形？上海應(yīng)用技術(shù)學(xué)院的校園里，變化正悄然發(fā)生。
從一句“你好”開始
“上課！”“起立！”“同學(xué)們好！”“老師好！”“同學(xué)們請(qǐng)坐！”這個(gè)如今被不少高校淡化了的課堂禮儀，在上海應(yīng)用技術(shù)學(xué)院得到了同學(xué)們的熱議和支持。
“一開始做的時(shí)候，感覺自己好像又變成小學(xué)生，怪怪的。但看到老師臉上的欣喜，又覺得自己這么做是有意義的?！薄耙郧坝X得這是‘走形式’，其實(shí)，適度的儀式感很重要。課堂禮儀，可以幫助我們集中思想和精力?！焙唵蔚钠鹆ⅰ柡?，很快就在學(xué)生中引發(fā)了討論。
“很多人認(rèn)為，文明禮儀教育是小學(xué)生的事情，事實(shí)上，大學(xué)生文明禮儀教育缺失，不講文明禮貌的事情時(shí)有發(fā)生。見到人要說，‘您好’；做錯(cuò)事，要說‘對(duì)不起’；別人給你提供幫助，要說‘謝謝’……這些基本的禮貌用語，多少大學(xué)生能夠自信地說自己都做得到？”上海應(yīng)用技術(shù)學(xué)院人文學(xué)院院長劉教授說，“明禮才能修身，禮儀應(yīng)當(dāng)貫穿在舉手投足之中，最終是為了養(yǎng)成良好的習(xí)慣?！?/p>
重拾身邊的禮儀
上海應(yīng)用技術(shù)學(xué)院人文樓前，精心設(shè)計(jì)了一處庭院文化景觀。在這里的“仁義禮智信”牌匾旁的長椅上，幾位同學(xué)正在準(zhǔn)備禮儀知識(shí)辯論賽的辯論詞。決賽的辯題是“文明禮儀修身越來越容易還是越來越困難”。指導(dǎo)老師問道：“在你們心中，到底什么是禮儀？”學(xué)生的回答五花八門：“禮儀就是禮貌”“禮儀就是對(duì)自己行為的一種約束”“禮儀就是對(duì)他人的一種態(tài)度”“禮儀就是有教養(yǎng)”。
張自慧說，“其實(shí)，禮是內(nèi)心深處對(duì)他人的尊敬。內(nèi)心的尊重和敬意，別人怎么能知道？需要通過言行舉止來表達(dá)。而表達(dá)需要得體合宜的形式，比如，如何稱呼他人？如何舉手投足？如何以目視人？如何待人接物？這就是‘儀’。事實(shí)上，‘儀’就是恰到好處地向別人表達(dá)尊重和敬意的具體形式。禮與儀合在一起，就是禮儀，是人們在社會(huì)交往過程中應(yīng)該遵循的行為規(guī)范和準(zhǔn)則?！?/p>
孔子曾告誡弟子：“不學(xué)禮，無以立?！睆堊曰壅f：“我國素稱‘禮儀之邦’，中華民族自古以來就崇尚禮儀，重視修身，講究待人以禮。禮儀的核心就是對(duì)人的尊重，日行不輟的禮儀積淀就是道德。待父母長輩以禮，就是孝道；待患者以禮，就是醫(yī)德；待學(xué)生以禮，就是師德；待公共場所的每個(gè)人以禮，就是社會(huì)公德?！?/p>
法國餐飲禮儀：
1.座位預(yù)定：座位一定要提前預(yù)定，說明人數(shù)，時(shí)間，還有位置要求(吸煙或非吸煙區(qū))。
2.入座：入座通常由侍應(yīng)帶領(lǐng)，侍應(yīng)更會(huì)為女士拉椅子。法國人喜歡比預(yù)定用餐時(shí)間提早到達(dá)，先在酒吧吃點(diǎn)小吃如橄欖及來杯開胃酒。
3.開胃酒：侍應(yīng)在遞上餐牌前，都會(huì)先問你要不要來杯開胃酒。
4.點(diǎn)菜：法國菜的菜單很簡單，主萊不過10來種，但都制作精美，點(diǎn)菜的順序是：頭道菜一般是涼萊或湯，盡管菜單上有多個(gè)品種的頭道菜供你選擇，但只能選擇一種，在上菜之前會(huì)有一道面包上來，吃完了以后服務(wù)員幫你撤掉盤子再上第2道菜。第2道是湯，美味的法式湯類，有濃濃的肉湯、清淡的蔬菜湯和鮮美的海鮮湯。第3道菜是一頓飯中的正菜，這是法式菜中最為發(fā)揮的一道菜。往往做得細(xì)膩、考究，令食客難忘。正餐里最多的是各種排一雞排、魚排、牛排、豬排。這所謂的排是剔除骨頭和刺的凈肉，再澆上配制獨(dú)特的汁，味道鮮美，吃起來也方便。
5.點(diǎn)酒：點(diǎn)菜后，不妨可來杯h(huán)ousewine。
6.面包：上菜前，通常都會(huì)先給客人面包，法國長條面包(baguette)是必備的。法國人在早餐時(shí)才用牛油涂面包，所以想要牛油便要開口叫。法國菜注重醬汁，不妨以面包把醬汁蘸到碟底干干凈凈，以示對(duì)廚師的贊賞。
7.開胃菜：高級(jí)餐廳在正式上菜前，還有一道開胃菜，通常是以簡單的蔬菜做的冷盤。上主菜或吃完海鮮后會(huì)先給你一杯雪葩，用來清洗口腔殘余的味道，迎接下一道菜的來臨。
8.主菜：開餐時(shí)可說BonAppetit(即慢慢吃之意)。
9.芝士：芝士是在上甜品前的一道菜，侍應(yīng)通常會(huì)拿一盤芝士到你跟前任你選擇，而芝士盤通常會(huì)給你一些提子或合桃伴吃，紅酒更是最佳拍檔。
10.甜品：法國人習(xí)慣了吃完甜品才飲咖啡，而不會(huì)邊吃邊飲咖啡。有些人更會(huì)點(diǎn)杯餐后酒(pousse-cafe)才算圓滿。
法國餐飲禮儀講究：
1、使用餐具最基本的原則是由外至內(nèi)，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會(huì)補(bǔ)上另一套刀叉。
2、吃肉類時(shí)(如牛扒)應(yīng)從角落開始切，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。
3、如嘴里有東西要吐出來，應(yīng)將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個(gè)過程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。
4、遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。若需要調(diào)味料但伸手又取不到，可要求對(duì)方遞給你，千萬不要站起來俯前去取。
5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。
6、就算凳子多舒服，坐姿都應(yīng)該保持正直，不要靠在椅背上面。進(jìn)食時(shí)身體可略向前靠，兩臂應(yīng)緊貼身體，以免撞到隔壁。
7、吃完每碟菜之后，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。
附：
多位領(lǐng)導(dǎo)同桌如何敬酒
很多時(shí)候，商務(wù)飯局中會(huì)有多位領(lǐng)導(dǎo)出現(xiàn)，要是個(gè)個(gè)等級(jí)分明也好辦，難就難在一桌有幾個(gè)同一級(jí)別的，或者級(jí)別不同，但沒有按照順序落座的，這個(gè)時(shí)候依照什么順序敬酒就成了個(gè)難題。其實(shí)，說難也不難，第一個(gè)敬的肯定是最大的領(lǐng)導(dǎo)。這樣就能以大領(lǐng)導(dǎo)為標(biāo)桿，然后順時(shí)針敬酒了，大家也都明白在按照傳統(tǒng)規(guī)矩辦事，就將職務(wù)之類的外在因素拋開了，誰也不會(huì)得罪。當(dāng)然，為了讓這個(gè)行為更加完滿，有幾個(gè)小手段要掌握。
1.敬完最高領(lǐng)導(dǎo)之后最好聲明一下，告訴大家自己接下來要順著圈敬酒，讓大家心里有數(shù)。
2.要記得每位領(lǐng)導(dǎo)的職務(wù)和姓名，敬酒的時(shí)候要恭敬地稱呼對(duì)方，這樣能讓對(duì)方感到你很尊敬他，心情會(huì)比較舒暢。
3.干杯要利索，切忌喝一點(diǎn)留一點(diǎn)，以及敬完一個(gè)休息一會(huì)兒。酒要一口干掉，敬完一個(gè)馬上接著敬下一位，別讓下面的領(lǐng)導(dǎo)等你。
4.舉手投足要大方，不要畏畏縮縮的一副小家子氣。下屬小家子氣最不得領(lǐng)導(dǎo)的歡心。
5.如果你覺得自己實(shí)在沒有膽量上陣應(yīng)付這么多領(lǐng)導(dǎo)，可以找一個(gè)會(huì)說話的同事和你一起敬酒，這樣會(huì)比較有底氣。
商務(wù)飯局還要注意的細(xì)節(jié)
